Iranian Fish Cotlet

[Rasputin]

كتلت ماهي



مواد لازم براي تهيه مايونز خردل :
سس مايونز دوسوم ليوان
آب 1 قاشق سوپخوري
پودرخردل 2 قاشق مرباخوري
پيازچه خردشده يك سوم ليوان




مواد لازم براي تهيه كتلت :
پياز متوسط (ساطوري شده) 1 عدد (حدود 150 گرم)
سير رنده شده 2 حبه
ماهي 500 گرم
خرده هاي وسط نان باگت 105 گرم يا 5/1 ليوان معمولي
تخم مرغ 1 عدد
رنده پوست ليمو 2-1 قاشق سوپخوري
آب ليمو يك قاشق سوپخوري
روغن مايع مخصوص سرخ كردني به اندازه لازم




طرز تهيه :
در يك ماهيتابه روغن را داغ كرده، پياز و سير را اضافه مي كنيم . مرتب آن را هم مي زنيم تا پياز نرم شود. سپس مواد را از روي حرارت برداشته تا سرد شود. استخوان هاي ماهي را گرفته و در داخل غذاساز مي ريزيم تا به طور كامل نرم شود.

پياز، سير، ماهي ، خرده هاي نان ، تخم مرغ ، رنده پوست ليمو و آب ليمو را در يك كاسه بزرگ ريخته ، مخلوط مي كنيم و ورز مي دهيم.

مخلوط فوق را به 8 قسمت تقسيم كرده و به صورت گرد درمي آوريم. در ماهيتابه ديگري روغن را داغ كرده و كتلت ها را سرخ مي كنيم و پس از آماده شدن با سس مايونز خردل كه تهيه كرده ايم، سرو مي كنيم.

براي تهيه مايونز خردل همه مواد آن را با هم مخلوط مي كنيم.

نكات :

- از ماهي اي استفاده كنيد كه گوشت آن به راحتي از استخوان جدا شود.

- براي تهيه اين كتلت از وسط نان باگتي استفاده كنيد كه يك روز بيرون يخچال مانده است و با فشار دست بصورت پودر درآمده است.

[Kabutar]

To tell you the truth I've never heard of Iranian Fish Cotlet, but I've heard about it from my guy since he ate it today, so I'll have to try it someday though