donsaeid
07-07-2006, 08:27 AM
دست پیچ
مواد لازم:
# نیم کیلو گوشت چرخ کرده
# 200 گرم قارچ
# 75 یک عدد پیاز
# 1 پر سیر
# روغن به مقدار کافی
# رب گوجه یا کنسرو گوجه فرنگی به اندازه کافی
# نمک و فلفل به اندازه کافی
# 200 پنیر پیتزا گرم
# کرپ یا پن کیک
ظروف و وسایل لازم:
ماهی تابه، ظرف پیرکس یا سینی فر
طرز تهیه:
پیازها را خورد کنید کمی رو غن در ماهی تابه بریزید و با آن پیازداغ درست کنید. قارچ*ها را بشویید و خورد کنید، سعی کنید قطعات قارچ بزرگ نباشند. وقتی پیازداغ آماده شد سیر را هم خورد کنید و کمی در پیازداغ سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به پیازداغ بیفزاید و بگذارید سرخ شود. قارچ*ها را به آن بیفزاید و سرخ کنید. رب گوجه یا کنسرو گوجه را به آن بیفزاید نمک و فلفل بزنید بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود.
مخلوط را بگذارید کمی سرد شود. در این مدت پنیر پیتزا را رنده کنید.
حالا یکی یکی کرپ*ها را در یک بشقاب بگذارید، من همیشه کرپی را که برای این کار استفاده می*کنم تنها یک طرف آنها را سرخ می*کنم و وقتی که می*خواهم دست پیچ*ها را بپیچم طرف سرخ شده را در داخل دست پیچ قرار می*دهم و طرفی که سرخ نشده بیرون آن. یک قاشق بزرگ مخلوط گوشت را روی هر کرپ بریزید کمی پنیر پیتزا را روی آن قرار بدهید و بصورتی که در شکل*های روبرو نمایش داده شده آنها را بپیچید. همه را در ظرفی که می*خواهید در فر قرار بدهید بچینید، دقت کنید به هم نزدیک نباشند چون مقداری از پنیر از آن خارج خواهد شد و باعث خواهد شد دست پیچ ها به هم بچسبند. اگر می*بینید در تصویر من همه به هم چسبیده*اند برای این است که راستش را بخواهید جای کافی نداشتم بهمین خاطر دست پیچ ها تا این اندازه به هم نزدیک چیده*ام. فر را روی درجه 180 تنظیم کنید و ظرف را در وسط فر قرار بدهید. معمولا این برای این مرحله از طبخ 30 دقیقه کافی است ولی قبل از خارج کردن آنها، کنترل کنید که رنگ دست پیچ*ها طلایی رنگ شده باشند.
دست پیچ*ها را با سالاد و یا ماست خیار سرو کنید.
من معمولا تعداد زیادی دست پیچ درست می*کنم و تعدادی از آنرا در فریزر نگهداری می*کنم برای روزهایی که خسته هستم یا وقت غذا پختن ندارم.
اگر گوشت به اندازه کافی برای تمام کرپ*ها نداشتید ناراحت نباشید باقی مانده کرپ*ها را می*توانید با خامه و مقدار مربای مورد علاقه خود به عنوان دسر استفاده کنید. با کرپ دسرهای بسیاری می*توان تهیه کرد.
http://www.talesh.info/up/images/lwj82385.jpg
مواد لازم:
# نیم کیلو گوشت چرخ کرده
# 200 گرم قارچ
# 75 یک عدد پیاز
# 1 پر سیر
# روغن به مقدار کافی
# رب گوجه یا کنسرو گوجه فرنگی به اندازه کافی
# نمک و فلفل به اندازه کافی
# 200 پنیر پیتزا گرم
# کرپ یا پن کیک
ظروف و وسایل لازم:
ماهی تابه، ظرف پیرکس یا سینی فر
طرز تهیه:
پیازها را خورد کنید کمی رو غن در ماهی تابه بریزید و با آن پیازداغ درست کنید. قارچ*ها را بشویید و خورد کنید، سعی کنید قطعات قارچ بزرگ نباشند. وقتی پیازداغ آماده شد سیر را هم خورد کنید و کمی در پیازداغ سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به پیازداغ بیفزاید و بگذارید سرخ شود. قارچ*ها را به آن بیفزاید و سرخ کنید. رب گوجه یا کنسرو گوجه را به آن بیفزاید نمک و فلفل بزنید بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود.
مخلوط را بگذارید کمی سرد شود. در این مدت پنیر پیتزا را رنده کنید.
حالا یکی یکی کرپ*ها را در یک بشقاب بگذارید، من همیشه کرپی را که برای این کار استفاده می*کنم تنها یک طرف آنها را سرخ می*کنم و وقتی که می*خواهم دست پیچ*ها را بپیچم طرف سرخ شده را در داخل دست پیچ قرار می*دهم و طرفی که سرخ نشده بیرون آن. یک قاشق بزرگ مخلوط گوشت را روی هر کرپ بریزید کمی پنیر پیتزا را روی آن قرار بدهید و بصورتی که در شکل*های روبرو نمایش داده شده آنها را بپیچید. همه را در ظرفی که می*خواهید در فر قرار بدهید بچینید، دقت کنید به هم نزدیک نباشند چون مقداری از پنیر از آن خارج خواهد شد و باعث خواهد شد دست پیچ ها به هم بچسبند. اگر می*بینید در تصویر من همه به هم چسبیده*اند برای این است که راستش را بخواهید جای کافی نداشتم بهمین خاطر دست پیچ ها تا این اندازه به هم نزدیک چیده*ام. فر را روی درجه 180 تنظیم کنید و ظرف را در وسط فر قرار بدهید. معمولا این برای این مرحله از طبخ 30 دقیقه کافی است ولی قبل از خارج کردن آنها، کنترل کنید که رنگ دست پیچ*ها طلایی رنگ شده باشند.
دست پیچ*ها را با سالاد و یا ماست خیار سرو کنید.
من معمولا تعداد زیادی دست پیچ درست می*کنم و تعدادی از آنرا در فریزر نگهداری می*کنم برای روزهایی که خسته هستم یا وقت غذا پختن ندارم.
اگر گوشت به اندازه کافی برای تمام کرپ*ها نداشتید ناراحت نباشید باقی مانده کرپ*ها را می*توانید با خامه و مقدار مربای مورد علاقه خود به عنوان دسر استفاده کنید. با کرپ دسرهای بسیاری می*توان تهیه کرد.
http://www.talesh.info/up/images/lwj82385.jpg