agar tole omr mikhay bekhon

[jjbb]

بشر همواره بدنبال راز طول عمر جاويدان بوده و هسـت. ما با بكار بستن شيوه صحيح تغذيه و مصرف خوراكيهـاي مغذي قادر خواهيم بود تا طول عمر خود را افزايش دهيم. ايـن خـوراكـي ها كـه بـواسطه دارا بودن خواص ضـد پيري مشهور ميباشند حاوي مواد خاصي مي باشند كه بنظـر ميرسد قابليت بدن ما را براي مبارزه با اغلب بيماريــهاي شايع و تهديد كننده افزايش ميدهند. اكــنون به برخي از اين خوراكي ها اشاره ميكنيم:
1- سيب
تركيبات: سـيب سـرشار از چندين آنتي اكسيدان قـوي بخصوص كوئرستين و همچنين حاوي مقادير زيادي از فيبر قابل حل پكتين ميباشد.
خواص غذايي: كـوئـرستين اين آنتي اكسيدان قوي با لخته شدن و هـمچنين سرطان خون مبارزه مي كند. مصرف به اندازه پكتين نيز كمك مي كند تا كـلستـرول خون كاهش يافته و سموم سرطانزا از جريان خون حذف گردند.
بهترين روش مصرف:خام و همراه با پوست به خـاطر آنكه اين پوست سيب است كه حاوي كوئرستين ميباشد.
2- موز
تركيبات: موز حاوي مقادير بسيار زيادي از پتاسيم، منيزيم و اسيد فوليك مي باشد.
خواص غذايي: پتاسيـم با فـشار خـون بـالا مبـارزه كـرده و خـطر سـكتـه هاي قلبي را كاهــش مي دهد. اسيد فوليك نيز براي رشد مـناسب بافتـهاي بــدن ضـروري بــوده و از بيماريهاي قلبي جلوگيري بعمل مي آورد.
بهترين روش مصرف: تنها پوست آن را جدا كرده و ميل كنيد.
3- تخم مرغ
تركيبات: تخم مرغ غني از كولين، پروتئين و كاراتيـنوئيدهاي لوتين و زاكسانتين است.
خواص غذايي: كولين موجود در تخم مرغ در حفظ حافظه در دوران پيري موثر ميباشد. از آن گذشته كاراتينوئيدهاي موجود در تخم مرغ از ايجاد آب مرواريد كه ميتـواند منجر به كوري گردد جلوگيري بعمل مي آورد.
بهترين روش مصرف: بصورت آب پـز، سفت پز، نيمرو و املت تفاوتي نمي كند تـنها از آغشته كردن زياد تخم مرغ به روغن و كره اجتناب ورزيد.
4- سير
تركيبات: همانند بسـيـاري از غـذاهـاي ضـد پـيـري سـير نـيز منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان ها ميباشد.
خواص غذايي: سير در خون مانند يك ماده ضد انعقاد عمل مي نمايد و خـطر سكته را كاهش داده و با انهدام سلولهاي سرطاني، دوره زندگي بيماران سرطاني را نيز افزايش ميدهد.
بهترين روش مصرف: با آنكه سير سبب بوي دهان ميگردد اما اگر بصورت خام مصرف گردد بسيار سودمند خواهد بود مثلا بصورت پودر بعنوان چاشني سالاد.
5- لوبيا
تركيبات: سرشار از فيبر قابل حل مي باشد.
خواص غذايي:فيبر سلامتي دستگاه گوارش شما را حفظ نموده و سـيستم گوارشي سالم از ابتلاي به سرطان روده بزرگ و ديابت پيشگيري بعمل مي آورد. فـيـبـر قـابل حل همچنين سبب كاهش كلسترول و قند خون مي گردد.
بهترين روش مصرف: لوبيا بصورت خشك و كنسرو شده هر دو مفيد ميباشند.
6- گردو
تركيبات: يك مشت گردو به همان ميزان حاوي اسيد چـرب امـگا 3 ميباشد كه 100 گرم ماهي آزاد دارا ميباشد.
خواص غذايي: نـه تـنـها امـگا 3 به حل لخته هاي خون كمك مي كند، بـلكه از التـهاب مفاصل و افسردگي نيز جلوگيري بعمل مي آورد.
بهترين روش مصرف: هنگاميكه گردو از پوسته خود خارج ميگردد، تازه تر از هر زماني مي باشد اما اگر در مكان خنك و خشك نگهداري شود، تـا 2 هفـتـه تـازگي خود را حفظ مي كند. مي توان بصورت خام و يا همراه با سالاد استفاده كرد.

[jjbb]

اگر غـذاي فلفل دار و تند مي خـوريد، بـيـشتر عمر خواهيد کـرد. امـروزه، تـحـقـيـقات نـشـان مـــي دهد کسـانـي کــه غـذاهــاي فلفل دار با سسهاي تند را در برنامه غذاييشان جــا مي دهند، سالم تر و طولاني تر از افرادي که غذاهاي تند نمي خورند زندگي خواهند کرد.
پـس بـه راهـتـان ادامـه بـدهيــد، مـقدار بيــشتري فلفل به تخم مرغتان اضافه کنيد و مقداري گالينا بلانكا روي استيك بريزيد. با اينکار زندگيتان را طولاني تر خواهيد کرد.

تاريخچه انواع فلفل ها
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فرهنگ هاي بسياري در سرتاسر جهان در طول سال ها از ادويه ها و سس هاي تند، نه فقط براي مزه، استفاده کرده اند. فلفل و ادويه هاي تند و ساير ادويه جات در ابتدا در تمدن هاي باستاني براي تزئينات و مصارف داروئي استفاده مي شد. امروزه، ترکيبات بسياري از غذاهاي سنتي هنوز در امريکاي لاتين، آسيا، خاورميانه و آفريقا مورد استفاده قرار مي گيرند. متداول ترين نوع فلفل که در سر تا سر جهان مورد استفاده قرار مي گيرد، شيلي پِپِر يا همان فلفل قرمز است که بعد از نمک محبوب ترين ادويه به حساب مي آيد. اين نوع فلفل ابتدا در پرو، مکزيک و توسط سرخپوستان امريکايي 1000 سال قبل از ميلاد مسيح در قرن 15 و 16 استفاده مي شد. فلفل قرمز و ساير انواع فلفل هاي ادويه دار توسط کاشفين به ساير جهانيان در اروپا، آسيا و افريقا معرفي شدند.
اخيراً چين، ترکيه، نيجريه، اسپانيا و مکزيک بزرگ ترين توليد کننده هاي فلفل قرمز دز جهان هستند و محصولاتشان را به همه ي نقاط صادر مي کنند. امروزه، يافتن اين نوع فلفل ها و ساير ادويه جات تند کار بسيار ساده اي است. در هر سوپر مارکتي يافت مي شود.
چرا ادويه جات تند سلامتي بخش هستند؟
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــ
تمام فايده ها و اثرات مثبت فلفل قرمز و ساير فلفل هاي تند در کپساي سين، شيره اين فلفل هاست که تندي اين فلفل ها نيز به خاطر وجود اين ماده است. کپساي سين ماده اي بي بو و بي مزه است و از نظر علمي ثابت شده است که در بسياري از موارد از قبيل فشار خون، کلسترول، درد مفاصل، افسردگي و مشکلات گوارشي براي سلامتي مفيد است.
کپساي سين ابتدا درد را کمي تحريک مي کند اما بعد شدت آن را کاهش مي دهد. به اين دليل معمولاً از کپساي سين به عنوان درماني مناسب براي رهايي از درد به خصوص براي درد هاي بعد از عمل جراحي، درد مفاصل، درد گلو و ناراحتي هاي پوستي خاص استفاده مي شود. اما فلفل ها تنها مواد تند مزه اي نيستند که سلامتي شما را بالا مي برند.
زردچوبه که ماده اصلي بسياري از سس هاي تند و کاري ها است و اولين بار در غذاهاي خاور ميانه، هند و آسياي جنوب شرقي يافت شده است، نيز بسياري فايده ها از خود نشان داده است.
ماده اصلي زردچوبه، کارکامين است که پيشرفت بعضي امراض ويروسي را در بدن کند ميکند. اخيراً هم نتايجي در مورد بروز بيماري آلزايمر نشان داده است و مي تواند به عنوان دارويي جلوگيري کننده در اين رابطه استفاده شود.
تحقيقات اخير نشان مي دهد که در فرهنگ هايي که در برنامه ي غذاييشان از فلفل و ادويه جات استفاده مي کنند، بيماري هاي سرطاني و حملات قلبي و انسداد جريان خون کمتر اتفاق مي افتد.
غذاهاي تند بخوريد، بيشتر زندگي کنيد
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ
گفته ميشود که فلفل قرمز و ساير ادويه جات تند باعث تنگي نفس، زخم معده و دل درد مي شود. بايد بگوييم که به جز تنگي نفس، از بيشتر ادويه جات و سس هاي تند در حقيقت براي علاج يا جلوگيري از اين ناخوشي ها استفاده مي شود. رژيم هاي غذايي که در آن ها بسيار از فلفل قرمز و ساير فلفل هاي حاوي کپساي سين و بسياري ادويه هاي تند ديگر مثل زردچوبه استفاده مي شود، سلامتي عمومي بدن را بالا مي برد و ممکن است از خيلي بيماري هاي جدي و خطرناک جلوگيري کند.