Do You Like Iranian Coffee Shops ?
گرماي بازار كافي*شاپ*ها در فصل سرد
_ سرمايه شايد بتوان گفت كافي*شاپ*ها، همان قهوه*خانه*هاي قديمي خودمان هستند كه امروز به شكل و شمايل فرنگي چيدمان مي*شوند و به همراه سرو قهوه; غذاها و انواع نوشيدني*هاي گرم و سرد را نيز به فروش مي*رسانند.
به گزارش خبرنگار ما، نرخ خوراكي*ها و نوشيدني*هاي كافي*شاپ*ها مصوب نبوده و اين امر تحت نظارت هيچ اتحاديه يا مركز خاصي قرار ندارد ضمن اين*كه در عرضهء *اقلام مختلف به مشتريان، به نظر مي*رسد هر كافي*شاپي نرخ خاص خود را دارد.
امير رضايي، يكي از «كافي*شاپ من»هاي تهراني معتقد است: «يك كافي*شاپ خوب، كافي*شاپي است كه علاوه بر ارايهء جنس خوب و با كيفيت به مشتري، محيط آرامي نيز براي مشتريان فراهم آورد.»رضايي، در ادامه گفت: «البته نحوهء چيدمان يا دكوراسيون مغازه نيز تاثير مثبتي در جذب مشتري دارد.»
«مهرشاد» مدير يك كافي*شاپ در منطقهء غرب تهران در مورد سرو غذاها و نوشيدني*هايي كه در اين*گونه مراكز ارايه مي*شود، گفت: «در كافي*شاپ*ها اغلب نوشيدني*هاي گرم و سرد و انواع دسر و بستني در اختيار مشتريان قرار داده مي*شود، نوشيدني*هاي گرم شامل انواع چاي معمولي و ميوه*اي، انواع قهوه، كاپوچينو و... و نوشيدني*هاي سرد مثل انواع آبميوه، آب معدني، دلستر و ... است كه به مشتريان عرضه مي*شود.»
وي، همچنين بيان كرد: «معمولا در كافي*شاپ*ها انواع كيك و شيريني نيز همراه نوشيدني*هاي گرم سرو مي*شود.»
وي در مورد ارايهء انواع دسرها و بستني*ها، افزود: «انواع بستني و سان*شاين و كوپ شكلات و آيس*موكا و ... نيز در گروه بستني و دسرها در اختيار مشتريان قرار مي*گيرد.»
مهرشاد در مورد كافي*شاپ*هاي «پاتوق» نيز توضيح داد: «وقتي كافي*شاپي پاتوق مي*شود، يعني از نظر نحوهء *ارايهء غذا و سرويس*دهي و همچنين منطقه و مكان كافي*شاپ، نحوهء چيدمان و حتي انتخاب موزيك در جذب مشتري موفق بوده است.»
قيمت*ها در بازار كافي*شاپ
شاهين.م يكي از كافي**شاپ*داران تهراني در مورد قيمت نوشيدني*هاي گرم و سرد به خبرنگار ما گفت:*«معمولا هر كافي*شاپي نرخ خاص خود را دارد كه تنها در منوي ارايه شده به مشتري ثبت شده است.»
وي در مورد علت تفاوت قيمت*ها افزود:*«عموما و براساس اين*كه از چه موادي براي ساخت غذاي موردنظر استفاده مي*شود و نيز به سبب شهرت و مكان كافي*شاپ نرخ*ها متفاوت است و از آن جايي كه قيمت خوراكي*ها و نوشيدني*ها در مناطق بالاي شهر بيش*تر است، *اين تفاوت قيمت ايجاد مي*شود.»
وي با اشاره به قيمت برخي از خوراكي*هاي عرضه شده در كافي*شاپ*ها، به خبرنگار ما گفت: «هم*اكنون در كافي*شاپ*ها به*طور متوسط قيمت چاي معمولي از 1000 تا 1500 تومان بوده و چاي ميوه*اي نيز قيمتي از حدود 1200 تا 1700 تومان دارد. كاپوچينو از حدود 300ر2 تا 500ر2 تومان، اسپرسو فرانسه 000ر2 تا 500ر2، قهوه ترك و نسكافه 1600 تا 200ر2 تومان و شيرقهوه با قيمت*هايي از 100ر2 تا 400ر2 تومان به فروش مي*رسد.»
وي، در مورد متوسط قيمت برخي نوشيدني*هاي سرد، اذعان كرد: «انواع آب*ميوه مانند آب پرتقال و آب آناناس قيمت*هايي از حدود 1500 تا 000ر2 تومان دارند. دلستر ساده از 1300 تا 1500 و دلستر ليمويي با قيمتي حدود 1500 تا 1700 تومان عرضه مي*شود. همچنين هر بطري آب معدني 400 تومان، ليموناد 000ر2 تا 200ر2 تومان، آيس*موكا 200ر2 تا 700ر2 تومان و آيس*كافي نيز قيمت*هايي از حدود 200ر2 تا 500ر2 تومان دارد.»
وي در مورد متوسط قيمت برخي از انواع بستني و دسر در كافي*شاپ*ها نيز افزود: «در اين مراكز، سان*شاين با قيمتي حدود 500ر2 تا 000ر3 تومان عرضه شده و قيمت موز بستني 500ر2 تومان، وانيل بستني 400ر2 تومان و كوپ*شكلات نيز قيمتي حدود 600ر2 تومان دارد.»
_ سرمايه شايد بتوان گفت كافي*شاپ*ها، همان قهوه*خانه*هاي قديمي خودمان هستند كه امروز به شكل و شمايل فرنگي چيدمان مي*شوند و به همراه سرو قهوه; غذاها و انواع نوشيدني*هاي گرم و سرد را نيز به فروش مي*رسانند.
به گزارش خبرنگار ما، نرخ خوراكي*ها و نوشيدني*هاي كافي*شاپ*ها مصوب نبوده و اين امر تحت نظارت هيچ اتحاديه يا مركز خاصي قرار ندارد ضمن اين*كه در عرضهء *اقلام مختلف به مشتريان، به نظر مي*رسد هر كافي*شاپي نرخ خاص خود را دارد.
امير رضايي، يكي از «كافي*شاپ من»هاي تهراني معتقد است: «يك كافي*شاپ خوب، كافي*شاپي است كه علاوه بر ارايهء جنس خوب و با كيفيت به مشتري، محيط آرامي نيز براي مشتريان فراهم آورد.»رضايي، در ادامه گفت: «البته نحوهء چيدمان يا دكوراسيون مغازه نيز تاثير مثبتي در جذب مشتري دارد.»
«مهرشاد» مدير يك كافي*شاپ در منطقهء غرب تهران در مورد سرو غذاها و نوشيدني*هايي كه در اين*گونه مراكز ارايه مي*شود، گفت: «در كافي*شاپ*ها اغلب نوشيدني*هاي گرم و سرد و انواع دسر و بستني در اختيار مشتريان قرار داده مي*شود، نوشيدني*هاي گرم شامل انواع چاي معمولي و ميوه*اي، انواع قهوه، كاپوچينو و... و نوشيدني*هاي سرد مثل انواع آبميوه، آب معدني، دلستر و ... است كه به مشتريان عرضه مي*شود.»
وي، همچنين بيان كرد: «معمولا در كافي*شاپ*ها انواع كيك و شيريني نيز همراه نوشيدني*هاي گرم سرو مي*شود.»
وي در مورد ارايهء انواع دسرها و بستني*ها، افزود: «انواع بستني و سان*شاين و كوپ شكلات و آيس*موكا و ... نيز در گروه بستني و دسرها در اختيار مشتريان قرار مي*گيرد.»
مهرشاد در مورد كافي*شاپ*هاي «پاتوق» نيز توضيح داد: «وقتي كافي*شاپي پاتوق مي*شود، يعني از نظر نحوهء *ارايهء غذا و سرويس*دهي و همچنين منطقه و مكان كافي*شاپ، نحوهء چيدمان و حتي انتخاب موزيك در جذب مشتري موفق بوده است.»
قيمت*ها در بازار كافي*شاپ
شاهين.م يكي از كافي**شاپ*داران تهراني در مورد قيمت نوشيدني*هاي گرم و سرد به خبرنگار ما گفت:*«معمولا هر كافي*شاپي نرخ خاص خود را دارد كه تنها در منوي ارايه شده به مشتري ثبت شده است.»
وي در مورد علت تفاوت قيمت*ها افزود:*«عموما و براساس اين*كه از چه موادي براي ساخت غذاي موردنظر استفاده مي*شود و نيز به سبب شهرت و مكان كافي*شاپ نرخ*ها متفاوت است و از آن جايي كه قيمت خوراكي*ها و نوشيدني*ها در مناطق بالاي شهر بيش*تر است، *اين تفاوت قيمت ايجاد مي*شود.»
وي با اشاره به قيمت برخي از خوراكي*هاي عرضه شده در كافي*شاپ*ها، به خبرنگار ما گفت: «هم*اكنون در كافي*شاپ*ها به*طور متوسط قيمت چاي معمولي از 1000 تا 1500 تومان بوده و چاي ميوه*اي نيز قيمتي از حدود 1200 تا 1700 تومان دارد. كاپوچينو از حدود 300ر2 تا 500ر2 تومان، اسپرسو فرانسه 000ر2 تا 500ر2، قهوه ترك و نسكافه 1600 تا 200ر2 تومان و شيرقهوه با قيمت*هايي از 100ر2 تا 400ر2 تومان به فروش مي*رسد.»
وي، در مورد متوسط قيمت برخي نوشيدني*هاي سرد، اذعان كرد: «انواع آب*ميوه مانند آب پرتقال و آب آناناس قيمت*هايي از حدود 1500 تا 000ر2 تومان دارند. دلستر ساده از 1300 تا 1500 و دلستر ليمويي با قيمتي حدود 1500 تا 1700 تومان عرضه مي*شود. همچنين هر بطري آب معدني 400 تومان، ليموناد 000ر2 تا 200ر2 تومان، آيس*موكا 200ر2 تا 700ر2 تومان و آيس*كافي نيز قيمت*هايي از حدود 200ر2 تا 500ر2 تومان دارد.»
وي در مورد متوسط قيمت برخي از انواع بستني و دسر در كافي*شاپ*ها نيز افزود: «در اين مراكز، سان*شاين با قيمتي حدود 500ر2 تا 000ر3 تومان عرضه شده و قيمت موز بستني 500ر2 تومان، وانيل بستني 400ر2 تومان و كوپ*شكلات نيز قيمتي حدود 600ر2 تومان دارد.»
Comment