Kufteh Loobia Sefid

[Rasputin]

كوفته لوبيا سفيد



مواد لازم :

لوبيا سفيد (خيس شده) 5/1پيمانه

كدو سبز ( رنده شده) 2 عدد

هويج ( رنده شده) 2 عدد

سيب زميني ( پخته وله شده) 4 عدد

ذرت ( پخته شده) 1 پيمانه

كنجد ( بو داده) 1 قاشق غذا خوري

جعفري تازه 2 قاشق غذاخوري

آب ليمو ترش 1 قاشق غذاخوري

پودر جوز هندي 1 قاشق چايخوري

پودر فلفل سياه يك دوم قاشق چاي خوري

نمك 2 قاشق چاي خوري

روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم

پودر نان 3پيمانه

پنير سفيد (رنده شده)


مواد لازم براي تهيه خمير:

آرد سفيد 5/1 پيمانه

نمك 2 قاشق چاي خوري

آب 2 پيمانه


طرز تهيه:

لوبيا سفيد را از شب قبل خيس مي كنيم. بعد با كمي آب آن را مي پزيم تا به خوبي نرم شود. سپس آب آن را گرفته و لوبيا را به صورت له و خمير در مي آوريم . بعد در يك كاسه ي بزرگ تمام مواد شامل : كدو سبز و هويج رنده شده ، سيب زميني له شده، كنجد ، فلفل سياه، جعفري خرد شده، پودر جوزهندي، پنير سفيد رنده شده، ذرت پخته شده، آب ليمو ترش و نمك را خوب با هم تركيب مي كنيم و از اين تركيب حدود 10 الي 12 عدد كوفته درست مي كنيم.

بعد آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و سپس با آب سرد تركيب مي كنيم تا مايه ي مناسبي كه كمي غلظت داشته باشد بدست آوريم. يكي يكي كوفته ها را در مايه ي ذكر شده فرو مي كنيم و سپس در پودر نان مي غلتانيم. اكنون روغن را در ظرف كوچك و مناسبي داغ كرده و و با احتياط كوفته ها را در روغن فراوان سرخ مي كنيم تا رنگ آن ها طلايي شود.

بعد در ظرفي مناسب مي چينيم. هم چنين مي توانيم دور تا دور آن را با جعفري تازه تزيين كرده و به صورت گرم سرو كنيم.

اين كوفته ها را مي توانيم با سس خرما يا تمرهندي مصرف كنيم.

[mamooli]

Perfect, Thanks
I tried and it was perfect