Gaz -e Esfahan

[Rasputin]

گز يكي از تنقلات شيرين معروف و سنتي ايران است كه در مناطق مركزي ايران بخصوص استان*هاي اصفهان، يزد و فارس پخت مي شود. سابقه توليد گز در اصفهان به 450 سال پيش باز مي گردد ؛اين محصول درانواع مختلف آردي ، لقمه اي و سكه و با مغز پسته يا بادام و به صورت هاي شكلاتي ، عسلي ، خرمايي و ساده توليد مي شود.

كارگاهي كه اين عكس ها در آنجا تهيه شده است تنها كارگاه گز و شيريني سازي در ايران است كه با همكاري برنامه قلب سالم اصفهان با كاهش شكر و جايگزيني شيره خرما و شهد عسل( به عنوان قند هاي طبيعي) در گز و استفاده از روغن هاي ترانس پايين در انواع ديگرشيريني اقدام به توليد گز و شيريني هاي رژيمي كرده است.

http://www.tehranlondon.com/article.php?id=36113