Shab-e Yalda

[Rasputin]

Celebrate Shabeh Yalda with poets & writers: San Francisco


Anar endeavors to preserve the fertile roots at the core of this emerging community by uniting each of its unique members under one skin, alike the vital seeds of an anar or pomegranate fruit .

http://www.anarsf.com/

[mahsaak]

vay che axi bood delam gereft
mano begoo tanham injaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaahhhhh nemikham
bejash crismas talafi mikonam miram dubai

[Rasputin]

دور هم جمع شدن اعضاي خانواده با وجود مادر بزرگ و پدر بزرگ و گوش دادن به صحبت*هاي شيرين آنها از يك سو و مراسم خاص شب يلدا از سوي ديگر شرايطي را ايجاد مي*كند كه همه افراد با وجود همه مشكلاتشان ترجيح مي*دهند اين شب را خوش باشند و در جمع خانوادگي خود لحظات شيريني را خاطره كنند. در اين ميان خوردن آجيل، شيريني*جات، هندوانه و برخي ميوه*هاي زمستاني سالهاست كه در شب يلدا از خوردني*هاي دلچسب اين شب محسوب مي*شوند. موادي كه ضمن فوايد زياد، با هم مصرف شدن آنها در طول يكي دو ساعت علاوه بر شام شب ممكن است براي كساني كه معده حساس*تري دارند يا كودكان و سالمندان مشكلاتي را به همراه داشته باشد.


هندوانه ميوه*اي مؤثر در ايجاد شادابي بدن

هندوانه كه يكي از ميوه*هاي اصلي مصرفي شب يلداست در كاهش فشار خون و تقويت معده بسيار مؤثرست. همچنين باعث تسكين زخم مثانه و شادابي بدن به خصوص افراد گرم مزاج مي*شود. كارشناسان تغذيه معتقدند كه هندوانه حاوي ويتامين*هاي A و C است. اين ميوه فيبر مورد نياز بدن را تامين مي*كند و از آنجا كه 92 درصد آن را آب تشكيل مي*دهد و در تامين آب بدن بسيار مفيدست. تحقيقات اخير نشان داده كه هندوانه* حاوي ماده*اي به نام ليكوئين است كه يك ماده آنتي اكسيدان محسوب مي*شود و در مبارزه برخي بيماريها به بدن كمك مي*كند. اين ماده مغذي كه رنگ قرمز هندوانه را ايجاد مي*كند فقط در برخي ميوه*جات و سبزيجات مثل گوجه فرنگي يافت مي*شود و علاوه بر داشتن خاصيت ضد گرفتگي قلب و عروق از كم بينايي زودرس در كودكان جلوگيري مي*كند. علاوه بر اين تحقيقات اخير دانشمندان نشان داده كه اين ماده خطر ابتلا به برخي سرطانهاي مردان مثل پروستات را كاهش مي*دهد.


انار از بيماريهاي قلبي پيشگيري مي*كند

فوايد دارويي انار به عنوان يكي ديگر از ميوه*هاي مصرفي در شب يلدا توسط پزشكان مورد تاييد قرار گرفته و در طب سنتي از آن به عنوان داروي ضد انگل، ضد اسهال، جمع كننده پوست و براي درمان زخم*هاي دهان،*خونريزي لثه، بواسير خوني و زخم معده استفاده مي*شود.

همچنين آنتي اكسيدان*هاي فراوان موجود در اين ميوه از بيماريهاي قلبي - عروقي پيشگيري مي*كند و تركيبات موجود در آن باعث مي*شود كلسترول بد بدن كاهش يابد. علاوه بر آن به طور كلي ميوه*هاي قرمز و بنفش مثل انگور قرمز، شاتوت، آلبالو، سيب و انار از تصلب شرائين جلوگيري مي*كنند.

دكتر كيمياگر متخصص تغذيه در مورد چگونگي مصرف انار توضيح داد: انار از ميوه*هاي بسيار مفيد است كه به دليل خواص بي شماري كه دارد در كشورهاي غربي آب و عصاره آن مداوم مصرف مي*شود اما بهترين شكل مصرف آن خوردن انار به طور كامل است كه اگر مشكل يبوست براي فرد ايجاد نكند بسيار مفيد است.


تركيبات ناشناخته موجود در پرتقال مؤثر در پيشگيري از عفونت*هاي ويروسي

دانشمندان معتقدند: پيشگيري از عفونت*هاي ويروسي فقط به علت وجود ويتامين C نيست بلكه يك تركيب ناشناخته در پرتقال موجود است كه از عفونت*هاي ويروسي پيشگيري مي*كند.

دكتر محمد صفري متخصص تغذيه در مورد فوايد پرتقال اظهار كرد: پرتقال به دليل دارا بودن ويتامين C و مواد حياتي لازم براي رشد و نمو بافت*هاي استخواني از بروز پوكي استخوان در سنين بالا جلوگيري مي*كند و در بهبود زخم*هاي سطحي و جراحات نقش مؤثري دارد.

همچنين، پرتقال به دليل مواد آنتي*اكسيدان موجود در آن در پيشگيري از بروز سرطان نقش مؤثر ايفا مي*كند و با تصفيه خون مانع از رسوب خون در جدار رگها در نتيجه تصلب شرايين كه از شايعترين بيماريهاي قلبي و عروقي است مي*شود.

علاوه بر اين موارد پرتقال مي*تواند به عنوان مهمترين دسر غذايي مصرف شود. البته قابل ذكر است كه قند موجود در پرتقال دو برابر ليموشيرين است و كساني كه ميزان قند و كالري اهميت دارد بهتر است به جاي پرتقال ليمو شيرين مصرف كنند.


يك نعلبكي آجيل به اندازه دو بشقاب پلو

دكتر مسعود كيمياگر متخصص تغذيه درباره مصرف انواع تنقلات در شب يلدا گفت: بهترين نوع آجيل كه توصيه مي*شود گردو است كه اسيدهاي چرب امگا 3 موجود در آن در هيچ يك از آجيل*ها نيست. البته پسته، تخمه و انواع ديگر آجيل*ها هم مفيدند ولي قابل ذكر است كه يك نعلبكي آجيل تقريبا 600 كالري دارد به اندازه 2 بشقاب پلو باعث چاقي مي*شود.

همچنين، توت و انجير خشك به علت چسبندگي زياد آنها حتما بايد بعد از خوردنشان مسواك زده شود كه از فساد دندانها جلوگيري شود.

قابل ذكر است اغلب مغزها شامل 90 درصد اسيدهاي چرب اشباع و حاوي آنتي اكسيدانهايي هستند كه مانع از بروز امراض مزمن شده و آنتي اكسيدانها از اكسيداسيون و تخريب سلولها، سرطان، ديابت و امراض مزمن قلبي پيشگيري مي*كنند.

اما با وجود ذكر فوايد همه موادي كه در اين شب به آن تاكيد شد، نكته بسيار مهم مصرف متعادل و به اندازه اين مواد است. به خصوص در گروه*هاي سني كودكان و سالمندان برخي مراقبت*هاي تغذيه بسيار ضروري است كه از جمله مي*تواند كم مصرف كردن شيريني*جات و آجيل در اين گروه*ها اشاره كرد. همچنين سالمندان بهتر است از آجيل*هاي كمرنگ در اين شب استفاده كنند.

علاوه بر آن بيماران ديابتي، قلبي و افراد مبتلا به فشار خون بالا نيز در زياده روي در مصرف تنقلات خودداري كنند.

[abadani69]

shabe yalda ro be hamegi tabrik migammmmmmmmmmm

[abadani69]

چند اين شب و خاموشي؟

شب يلدا را بلندترين شب سال خوانده اند. شب پارسي بلند تا به قول آن سفرکرده، بر اين خاکي که ايران است نامش، بانگ انساني دمي پيش نهيب شوم اهريمن خاموش نشود. همان شب که سر آن دارد تا اهريمن را مجال ندهد، شايد سپيده اي مکرر شود . يکمين روز فصل سرد در نزد خرم دينان پيرو مزدک بامدادان، قهرمان آزاديخواه و عدالتخواه ايراني، گرامي داشته شده و از آن با نام "خرم ورز" ياد شده است. آنچه امروز ما "يلدا" يا شب چله اش نام مي دهيم قدمتي دارد بلند بالا. در شب سرد ديگر ميهن در آن گاهي که دل خلقي يلدايي تر از هميشه است، با يقين بر آبستن بودن شام تيره از آن بام که جانباختگانش سند سرخ با خون خود به نامش مهر کرده اند، با سطوري مختصر از سابقه تاريخي شب يلدا، اين سنت ديرين پارسيان همراه مي شويم. باشد تا يلدايي ديگر سپري شود شايد که سپيده اي از آن دورها که سو سويي براي ميهن. . . . باري، سرودي گرم مي خوانند ياراني که با حيدر سوي پيکار پويانند...

نبرد ظلمت و تاريکي

يلدا، از جمله رسوم مختص به آريايي هاست به ويژه پيروان آيين مهر. آنگونه که اسناد تاريخي واگويه مان مي کنند، شب يلدا، شب زايش و تولد و مهر است. نخستين شب زمستان که زايش خورشيد يا جشن تولد مهر توسط پارسيان گرامي داشته مي شود. مهر، آن خورشيد شکست ناپذير. بر پايه متون تاريخي، زندگاني مردم عهد دور بر کشاورزي و چوپاني مي گشته و بر اساس گردش خورشيد و تغيير فصول کار و زندگي آنها تنظيم مي شده. اين مردمان هر آنچه روشني و روز و تابش خورشيد و اعتدال هوا بوده درنظرشان نمودهايي از نيکي و هر آنچه تاريکي و شب و سرما، نمودي از اهريمن بوده است. اين زحمتکشان ايراني به نبرد و کشمکش دائمي ظلمت و تاريکي باور داشته و هم از اين روست که هر بهانه اي را براي تاراندن شب از دست نداده اند. آنها در طول سال دريافتند که کوتاه ترين روزها، آخرين روز پاييز، روز سي ام آذر و بلندترين شب ها شب اول زمستان است. اين شب را شب يلدا نام دادند. يلدا، واژه اي سرياني به معناي ميلاد، زايش خورشيد شکست ناپذير. و اين شد آغاز سال، انقلاب شتوي و آغاز زمستان. آنگونه که برهان قاطع روايتمان مي کند، يلدا، شب اول زمستان و شب آخر پاييز است که اول جدي و آخر قوس باشد، و در آن درازترين شب هاست در تمام سال و در آن شب و يا نزديک به آن شب آفتاب به برج جدي تحويل مي کند، و گويند آن شب به غايت شوم و نامبارک مي باشد، و بعضي گفته اند شب يلدا، يازدهم جدي است.

وقت است که برخيزم

در يلدا شب، پارسيان قديم آتش مي افروختند تا در پرتو شعله هاي سرکش آتش، هر آنچه اهرمين خوي آدميزاد است از ميهنشان رخت بر بندد. آنها گرد هم جمع مي شدند. ميوه هاي فصل را با يکديگر قسمت مي کردند تا بهاري و تابستاني پر بار در پيششان باشد. شب يلدا، در گذار ساليان و آنچه پس از حمله اعراب بيابان گرد و نيز قوم مغول بر ميهن ما رفت همچنان رنگ و بوي خود را حفظ کرده و هر سال در چنين موسمي است که تفال به ديوان حافظ و انار و هندوانه گرما بخش محفل خانواده ايراني است.

يلداي 85 را اينک با تفالي به ديوان خواجه حافظ شيرازي و با کلام سايه بزرگ در دفتر "سياه مشق" او، با شعر "زندان شب يلدا" به سپيده مي بريم:

زندان شب يلدا
چند اين شب و خاموشي؟ وقت است که برخيزم
وين آتش خندان را با صبح بر انگيزم
گر سوختنم بايد افروختنم بايد
اي عشق بزن در من کز شعله نپرهيزم
صد دشت شقايق چشم در خون دلم دارد
تا خود به کجا آخر با خاک در آميزم
چون کوه نشستم من با تاب و تب پنهان
صد زلزله برخيزد آنگاه که برخيزم
برخيزم و بگشايم بند از دل پر آتش
وين سيل گدازان را از سينه فرو ريزم
چون گريه گلو گيرد از ابر فرو بارم
چون خشم رخ افروزد در صاعقه آويزم
اي سليه سحرخيزان دل واپس خورشيدند
زندان شب يلدا بگسليم و بگريزم

[Rasputin]

Just a moment ago the New Moon started. The worshippers of the Moon have started another month. Their calendar loses time and for all practical purposes, is wrong. There are the Hindus that celebrate their New Year from the New Moon in Scorpio, and the Chinese that celebrate their New Year with the New Moon in Aquarius, and of course the Moslems.

But Iranian Cosmologists, Astronomers, Astrologers, were responsible for creating observatories, and following the change in the amount of light every day. They created a calendar that connected the change in daylight to the seasons. Astrologically they created what is called the Horoscope. In present day Iran the calendar is an Astrological calendar. It has withstood the test of time, and the people of Iran have four celebrations to commemorate the interplay of Light and Darkness. The Yin Yang of time, to make it clear to the Chinese folk who buy all that oil from Iran, is called the Ohrmazd-Ahriman dialectic. These are the Twin Forces that show up in all realms of Life.

Whatever you look at, the Twin Forces are at work. Look at a battery, and you see a plus at one end, and minus at the other end. Look at the sky, and you see the birds flying in pairs. Put your hand on your heart, and you hear boom-boom. Look at the days get shorter in the Northern Hemisphere of Earth, and you see the lights in the Christian world get brighter and brighter. Look at any believer in pre-Christian and pre-Islamic Iran, and they are stocking up on the huge party called Yalda, that is has been going for at least ten thousand years. We all will stay up on the longest night of the year to eat, and be merry, to show that the enthusiasm and fire within all of us humans will defeat the darkness of the longest night of the year.

But the main reason for the celebration, is to welcome the first longer day, called Yalda. And yes, it does sound similar to Yuletide, because Iranians are related to the Europeans. Modern scientists have looked at the Y Chromosomes of Iranians, and they have linked us to our distant cousins. And culturally Iranians do assimilate well with our EU and American cousins. We have been very grateful for all the love and support they have given us in these difficult times.

Cyrus the Great followed and understood this form of reasoning, when he entered Babylon and released the Jews. The Magi of Iran knew this reasoning, when they saw that the ancient prophecy in ancient Iranian oracles, about the coming of Jesus Christ. It was the Iranians that gave the honour and respect first to baby Jesus. And finally it was an Iranian priest that saw the coming of the age of Pisces with the Eclipse over Medina. Salman Parsi was the Iranian that created what we now call Islam, but he believed in the Lunar calendar, burning and destroying all the creative forces of Sun worshipping Iranians. Many ancient Fire Temples were snuffed out. We must recall both the dark and the bright side as we approach Yalda.

And it is really wonderful from the first moments that the Sun rises on Yalda day. The Earth is really close to the Sun, as it is whizzing past the Sun at it fastest, and Yalda will be the first Longer day. And so Iranians call it the Birthday of Light, and the Three Wise Men knew, that Jesus Christ is the personification of the birth of Light, when the planets' inclinations were such that it looked as one big bright Star over Bethlehem.

Happy Yalda or Yuletide to all.

[Rasputin]

[Rasputin]

شب يلدا: بلندترين شب سال

[mahsaak]

mmmmmmmmmmmm
shabe yalfaye hamato9on mobarak azizan
fal begirin hal konid, ma ham ba shadie shoma hal mikonim,

[Rasputin]

اگر بلندترين شب سال را يلدا نام گذاشته*اند كه در عربي معني ميلاد و در لاتين معني نوئل پيدا مي*كند به اين خاطر بوده است كه مردم در آغاز فصل سرما به خاطر رفع نگراني*شان با برگزاري مراسم و شادي خاصي به استقبال فصل سرد بروند تا بتوانند بر سوز و سرما و بي*حاصلي زمين در آن فصل فائق شوند.

شب يلدا در اين ميان آغاز سه ماهه چهارم است و طبق رسومي* كه قدمت آن به هر آنچه از تاريخ تاكنون ثبت شده است مي*رسد با مراسم خاصي سپري مي*شود كه هر چند شايد از محتواهاي اوليه خالي شده باشد ولي فرم خود را به همان قدرت حفظ كرده و بلكه هر روز پرزرق*وبرق*تر هم مي*شود!

از سوي ديگر مناسبت*هاي فصلي در ايران از آن روزهايي* است كه فشار تقاضاي بازار در مقطعي خاص و براي كالا*هايي خاص افزايش مي*يابد كه طبعا باعث افزايش قيمت*ها مي*شود ولي چون مقطعي است به چشم نمي*آيد و مسوولان هم كمتر به برنامه*ريزي بلندمدت براي آن اقدام مي*كنند.

مناسبت*هايي مثل همين شب يلدا، برخي مناسبت*هاي مذهبي و عيد نوروز از اين جمله*اند كه البته براي عيد نوروز به خاطر مدت زمان زياد و فراگيري آن از چند ماه پيش برنامه*ريزي*هاي خاصي انجام مي*شود.

هندوانه، انار، پرتقال، انواع شيريني*ها به خصوص شيريني*هاي تر و آجيل شيرين از جمله اجناسي هستند كه در شب يلدا با فشار تقاضا مواجه مي*شوند و به همين دليل اگر در بازار با كمود مواجه باشند افزايش قيمت زيادي را تجربه مي*كنند.

اما در آستانه شب يلداي سال 1386 مسوولان اتحاديه*هاي صنفي همگي خبر از وفور اين كالا*ها و بازاري متعادل براي شب يلدا مي*دهند.


* هنداونه 500 و انار 1500 تومان

حسين مهاجران ـ رييس تعاوني اتحاديه ميوه و سبزي تهران ـ درباره هندوانه به عنوان پرمصرف*ترين ميوه شب يلدا مي*گويد: دو هفته قبل هندوانه ميناب كه از كيفيت مناسبي برخوردار است در ميدان مركزي ميوه و تره*بار كيلويي 400 تومان بود كه در حال حاضر اين رقم به 280 تا 300 تومان هم رسيده است و هندوانه دزفولي هم از 250 تومان به 200 تومان كاهش يافته است، بنابراين مي*توان انتظار داشت كه حداكثر قيمت خرده*فروشي هندوانه در شب يلدا هر كيلو 500 تا 550 تومان باشد.

او ادامه مي*دهد: البته نحوه استقبال مردم هم در اين ميان تاثير زيادي دارد و اگر شرايط مثل سال گذشته باشد كه مردم با وجود قيمت مناسب، هندوانه را نخريدند بايد منتظر بود كه اين قيمت 550 توماني هم در شب يلدا بشكند، اما اگر شرايط مثل دو سال پيش باشد كه سازمان ميادين ميوه و تره*بار شهرداري هندوانه را از ميادين خالي كرد و باعث بالاتر رفتن قيمت*ها شد بايد در انتظار هندوانه هزار توماني هم باشيم.

او همچنين بر تفاوت نكردن قيمت انار نسبت به سال گذشته و اوايل پاييز امسال هم تاكيد مي*كند و مي*گويد: قيمت هر كيلو انار در ميدان مركزي ميوه هزار تومان است كه اين قيمت در خرده*فروشي به 1500 تومان مي*رسد چون خرده*فروش*ها انار را در كارتن*هاي يك كيلويي مي*خرند و وزن اين كارتن هم در محصول انار محاسبه مي*شود كه همين موضوع در مورد بسياري از ميوه*ها ابزاري به دست بارفروش و خرده فروش براي افزايش قيمت*ها داده است، در صورتي كه اگر اين ميوه*ها به صورت خالص به دست ميوه فروش مي*رسيد امكان نظارت بهتر بر قيمت*ها وجود داشت.

رييس تعاوني اتحاديه ميوه و سبزي تهران درباره وضعيت نارنگي و پرتقال هم گفت: اولين ورود نارنگي در پاييز هر سال از منطقه ساري و اولين ورود پرتقال هم از منطقه جيرفت است و در حال حاضر قيمت اين ميوه*ها در بازار نسبتا متعادل است، به طوري كه قيمت نارنگي كيلويي 400 تومان و قيمت پرتقال با كيفيت مناسب هم هر كيلو 600 تومان در ميدان است.

پس به گفته اين مسوول صنفي اگر مساله خاصي پيش نيايد مردم نبايد بابت خريد ميوه شب يلدا نگراني زيادي داشته باشند.


* قيمت مصوب هر كيلو شيريني تر سه هزار تومان

اما خريد شيريني هم يكي ديگر از مسائل مهم در اين شب است كه با توجه به سرد بودن هوا گرايش مردم براي خريد شيريني در اين شب به سمت شيريني*هاي تر است كه طبعا قيمت بالاتري نسبت به ديگر شيريني*ها دارند.

محمود آهني ـ رييس تعاوني اتحاديه قنادان تهران ـ در اين باره اظهار نظر مي*كند: قنادي*ها در مناسبت*هاي خاص براي دادن خدمات به مردم آمادگي كامل دارند و از قبل اين موارد را پيش*بيني مي*كنند.

او مي*گويد: در اين چند روز نظارت اتحاديه هم بر واحد*هاي صنفي افزايش مي*يابد و تيم*هاي بازرسي در اين چند روز براي نظارت بر كيفيت و قيمت كالا*ها فعال*تر عمل خواهند كرد.

آهني قيمت مصوب هر كيلو شيريني تر را سه هزار تومان ذكر كرد و تاكيد مي*كند: با توجه به گراني روزافزون مواد اوليه به خصوص روغن، توليد شيريني با اين قيمت براي قنادان صرف نمي*كند و به همين دليل آن*ها مجبورند كه يا كيفيت را كاهش دهند يا شيريني*شان را با قيمت بيشتري به فروش برسانند.

او به افزايش قيمت سه برابري روغن از سال گذشته تاكنون اشاره مي*كند و مي*گويد: پاييز سال گذشته قيمت هر حلب 17 كيلوي روغن 9 هزار تومان بود كه اين رقم امسال به 27 هزار تومان رسيده است.

او تاكيد مي*كند: هيچ كمبودي در بازار وجود ندارد و اگر قيمت شيريني بالاست به خاطر گران بودن مواد اوليه است و در واقع فشار تقاضا و كمبود باعث گراني شيريني در شب يلدا نخواهد شد.

او قيمت ديگر شيريني*ها را هم به اين شرح اعلام مي*كند: شيريني برنج و زبان هر كيلو 2300 تومان، شيريني گل*محمدي (دانماركي) هر كيلو 2200 تومان و كيكي يزدي هر كيلو 2000 تومان.


* توت كيلويي شش تا 15 هزار تومان

آجيل و انواع تنقلات هم يكي ديگر از اقلام ثابت بر سر سفره*هاي جمعي شب يلدا است و البته اين آجيل با آجيل شب عيد متفاوت است چراكه ترجيح مردم در شب يلدا بر استفاده از آجيل شيرين شامل كشمش، توت و مغز بادام و پسته و فندق است.

اين روزها در بازار قيمت توت هر كيلو از شش تا 15 هزار تومان، انواع ميوه*هاي خشك شده كيلويي 25 تا 28 هزار تومان، مغز پسته 10 تا 15 هزار تومان و مغز بادام هشت تا 10 هزار به فروش مي*رسد. به نظر مي*رسد كه مانند سال*هاي گذشته بسته به كيفيت اقلام موجود در آجيل قيمت آن از چهار تا هشت هزار تومان در كيلو به فروش برسد.

به هر حال آنچه مسلم است اين است كه براي شب يلدا فشار تقاضا باعث افزايش قيمت برخي كالا*ها و اقلام مي*شود. در اين زمينه محمد صادق مفتح ـ معاون وزير بازرگاني ـ درباره اقدامات وزارت بازرگاني براي تنظيم بازار در نزديكي شب يلدا مي*گويد: «فشار تقاضا براي شب يلدا آن قدر نيست كه بازار را با مشكل مواجه كند.»

[gg666]

shabe yalda ro tabrik migam be hameye shomaha ke bahaltarin, ba vafatarin, mehraboontarin, va behtarin bachehaye tapesh hastin . in hendooneharam pishapish taghdim kardam vase shabe yalda.

[DokhtarIrooni]

Shabe yalda hamegi mobarak!!!

[mike435]

i love this celebration it is so sweet
it breaks the ice and lets you know your Persian

[Rasputin]

Yalda dareh nazdik misheh .

[abadani69]

I will be in iran after 15 years for shabe yalda