يك مخترع در شهرري گفت: موفق به ابداع روشي جديد براي غني*سازي نان با مواد غيرشيميايي شده*است.
"علي نظري" روز يكشنبه در گفت و گو با ايرنا افزود: دراين روش، پخت نان با حذف جوش شيرين با قابليت ماندگاري طولاني و هضم سريع، انجام مي*شود.
وي با اشاره به اينكه در زمان حاضر غني*سازي نان و آرد با موادشيميايي و به صورت مصنوعي در كشور انجام مي*شود، افزود: ابداع اين روش مسير جديدي را براي غني ساختن نان با غلات و مواد طبيعي، فراهم كرده است.
نظري بااشاره به اينكه در روش جديد، كليه مواد پوك*كننده شيميايي مانند جوش شيرين از فرآيند پخت نان حذف مي*شود، اضافه كرد: جذب سريع مواد مغذي موجود در نان و غذا، جلوگيري از بروز برخي بيماريهاي شايع ناشي از افزودن پوك*كننده هاي شيميايي نظير كم خوني و ديابت و جلوگيري از سوزش و ورم معده و اثني عشر، از ديگر مزاياي استفاده از اين روش براي پخت نان است.
اين مخترع، پخت نان با اين روش را بسيار آسان، كم هزينه، باارزش غذايي بالا و قابل اجرا در كليه كارگاههاي پخت نان ذكر كرد و خاطرنشان كرد: با اين روش پخت، ضايعات نان به حداقل مي*رسد.
وي با اشاره به اينكه اين روش از سوي سامان ملي اختراعات به ثبت رسيده و همچنين از سوي دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي نيز تاييد و مورد استقبال قرارگرفته افزود: متاسفانه به دليل نبود حمايت از سوي نهادهاي اجرايي، تاكنون از اين روش در پخت نان استفاده نشده است.
"علي نظري" روز يكشنبه در گفت و گو با ايرنا افزود: دراين روش، پخت نان با حذف جوش شيرين با قابليت ماندگاري طولاني و هضم سريع، انجام مي*شود.
وي با اشاره به اينكه در زمان حاضر غني*سازي نان و آرد با موادشيميايي و به صورت مصنوعي در كشور انجام مي*شود، افزود: ابداع اين روش مسير جديدي را براي غني ساختن نان با غلات و مواد طبيعي، فراهم كرده است.
نظري بااشاره به اينكه در روش جديد، كليه مواد پوك*كننده شيميايي مانند جوش شيرين از فرآيند پخت نان حذف مي*شود، اضافه كرد: جذب سريع مواد مغذي موجود در نان و غذا، جلوگيري از بروز برخي بيماريهاي شايع ناشي از افزودن پوك*كننده هاي شيميايي نظير كم خوني و ديابت و جلوگيري از سوزش و ورم معده و اثني عشر، از ديگر مزاياي استفاده از اين روش براي پخت نان است.
اين مخترع، پخت نان با اين روش را بسيار آسان، كم هزينه، باارزش غذايي بالا و قابل اجرا در كليه كارگاههاي پخت نان ذكر كرد و خاطرنشان كرد: با اين روش پخت، ضايعات نان به حداقل مي*رسد.
وي با اشاره به اينكه اين روش از سوي سامان ملي اختراعات به ثبت رسيده و همچنين از سوي دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي نيز تاييد و مورد استقبال قرارگرفته افزود: متاسفانه به دليل نبود حمايت از سوي نهادهاي اجرايي، تاكنون از اين روش در پخت نان استفاده نشده است.



Comment