A Good Diet Against Flu
رژيم غذايي ضدسرماخوردگي
در برخي خانواده*ها استفاده از انواع و اقسام تمهيدات پيشگيري از سرماخوردگي اعم از تزريق واكسن، عدم تماس با افراد سرما خورده، پوشيدن لباس گرم و... موثر واقع نمي*شود. شايد بار*ها اين جمله اشتباه را شنيده باشيد: «هر چه*قدر بيشتر رعايت كنيم، بيشتر مريض مي*شويم.» اين جمله اشتباه نشان*دهنده غافل بودن افراد از نقش پررنگ تغذيه در پيشگيري از بيماري*هايي مثل سرماخوردگي است. علي*رغم اينكه ميكروب سرماخوردگي در فصول سرد سال شيوع بيشتري دارد و برخي خانواده*ها مكررا مبتلا به سرماخوردگي مي*شوند در برخي خانواده*ها بر عكس اين حالت مشاهده مي*شود. در واقع در اين خانواده*ها سرما خوردگي كمتر رخ مي*دهد. در رابطه با اين تناقض، دكتر سعيد حسيني، متخصص تغذيه، عضو هيات علمي* دانشگاه تهران براي ما توصيه*هايي دارد...
همه ما مي*دانيم ضعف سيستم ايمني به بروز مكرر و تداوم بيشتر سرماخوردگي در افراد منجر مي*شود. افراد مبتلا به سوء*تغذيه نه تنها در معرض سرما خوردگي بلكه در معرض ابتلا به انواع و اقسام بيماري*ها هستند. منتها به اعتقاد دكتر حسيني هنوز ثابت نشده است كه الزاما بيماري سرما*خوردگي با يك ماده غذايي خاصي مرتبط است اما ثابت شده كه در سرما خردگي با منشأ ويروسي يا باكتريايي عمدتا مصرف ويتامين C و با تاثير كمتر مصرف مواد غذايي سرشار از آنتي*اكسيدان*ها به دليل تاثيرات مثبتي كه در تقويت سيستم ايمني دارند مي*توانند در كاهش بروز يا درمان سريع تر اين بيماري موثر واقع شوند. خوردن ميوه*هايي مثل ليموشيرين، هندوانه، آب*ليمو و به*طور كلي مركبات كه سرشار از ويتامين C هستند در تقويت سيستم ايمني تاثير به سزايي دارند.
با هر درجه تب نياز به انرژي 10 درصد افزايش مي*يابد
هر چند كه در تقويت سيستم ايمني استفاده از مواد غذايي مغذي تاكيد مي*شود اما با يك نكته مهم رو به رو هستيم و آن اينكه بي*اشتهايي ناشي از سرماخوردگي اجازه تقويت غذايي را از فرد سلب مي*كند. دكتر حسيني مي*گويد از آن*جا كه در شرايط استرس موادي مثل نورآدرنالين يا سيتوكنين ترشح مي*شوند كه خاصيت ضد اشتهايي دارند بنابراين در سرماخوردگي كه يك شرايط استرس زا براي بدن محسوب مي*شود ما در نتيجه ترشح چنين موادي با بي*اشتهايي نيز روبه رو هستيم. اين بي*اشتهايي به پيشنهاد اين عضو هيات علمي* دانشگاه تهران به اين طريق قابل درمان است: «در بيماران بي*اشتها و به ويژه تب*دار تامين انرژي از طريق نوشيدن مايعات راحت*تر و جذب آن نيز بهتر صورت مي*گيرد بنابراين توصيه مي*شود افراد بي*اشتها با نوشيدن مايعات به ويژه آب ميوه*ها كه سرشار از ويتامينC هستند به تقويت سيستم ايمني خود بپردازند. البته شير هر چند كه جزو مايعات طبقه*بندي مي*شود اما مصرف آن در افراد تب*دار توصيه نمي*شود. ضمن اينكه پيشنهاد مي*شود با استفاده از ظروف زيبا، محيط*هاي مناسب، فراهم آوردن غذا*هاي دلخواه شرايط بهتري براي افزايش اشتهاي بيمار فراهم شود.»
در بيماري*هاي تب*دار مثل سرماخوردگي مايعات بدن به صورت عرق، اشك، آب ريزش از بيني و... دفع مي*شود تا جايي كه به ازاي هريك درجه تب ده تا سيزده درصد نياز به انرژي افزايش پيدا مي*كند. بنابر اين، اين مورد هم مزيد بر علت مي*شود كه متخصصان تغذيه بر مصرف فراوان مايعات، در اين دوران، تاكيد كنند.
با سوپ شروع كنيد
در جريان سرماخوردگي نياز بدن به مواد غذايي افزايش و اشتها كاهش پيدا مي*كند. اين عدم توازن باعث مي*شود عمدتا نياز بدن تامين نشود. دكتر حسيني براي پيشگيري از بيماري مجدد توصيه مي*كند: «به محض شروع روند بهبودي و برگشت اشتها افراد از تغذيه مناسب غافل نشوند و از آن جا كه غذايي خاص به*عنوان غذاي پيشگيري كننده از بيماري سرما خوردگي وجود ندارد سعي كنند از همه گروه**هاي غذايي به صورت مناسب استفاده كرده و در جريان بيماري نيز با رعايت هرم غذايي به روند بهبود سريع تر بيماري خود كمك كنند.» از اين رو، ابتدا از غذاهاي ساده*تر مثل سوپ*هاي غلظ تهيه شده از غلات و سبزيجات، برنج كته شده با تكه*اي ماهيچه يا سينه مرغ شروع كرده تا سيستم گوارشي آمادگي غذاي عادي را پيدا كند. آنگاه فقط رعايت اصل كليدي مصرف 6 گروه غذايي را مورد توجه قرار دهند.
سير فراموش نشود
دكتر حسيني مي*گويد: «همان*طور كه گفتيم مصرف غذاهاي سهل*الهضم در دوران سرماخوردگي اهميت بالايي دارد. به اين دليل مصرف مرغ و ماهي البته به صورت آب*پز توصيه مي*شود به خصوص اگر اين وعده*هاي غذايي با سير تازه ميل شوند. جالب است بدانيد مطالعات نشان داده است احتمال ابتلا به سرماخوردگي در افرادي كه روزانه از مقداري سير استفاده مي*كنند، بسيار كمتر است. حتما مي*پرسيد چرا؟ بايد بگوييم سير به دليل آليسين فراواني كه دارد احتمال سرماخوردگي را به نصف كاهش مي*دهد. به علاوه مصرف اين سبزي در يك وعده غذايي بهبود بيماري را نيز سرعت مي*بخشد. البته قرار دادن ساير سبزيجات تازه از نوع بخارپز نيز مي*تواند به هرچه كامل*تر شدن غذاي شما كمك كند. اما فراموش نكنيد اين وعده*هاي غذايي كوچك اما مغذي باشند و البته خيلي داغ سرو نشوند زيرا بوي تند غذا مي*تواند اين بيماران كم اشتها را از خوردن همين مقدار جزيي غذا نيز بيندازد پس فراموش نكنيد كه غذا را در ظرفي زيبا، با ظاهري اشتهاآور و البته گرم سرو كنيد.»
بخور شلغم يادتان نرود
برخي افراد علي*رغم استفاده از مواد غذايي مناسب و كليه تمهيدات پيشگيري از سرما خوردگي مكررا دچار اين بيماري مي*شوند. در اين رابطه دكتر حسيني به بيماري*هايي مثل انواع و اقسام آلرژي*ها اشاره كرد كه طي آنها افراد دچار علايم و نشانه*هايي شبيه سرماخوردگي مي*شوند. وي تاكيد كرد كه افراد با مشاهده علايمي *مثل آب ريزش بيني، اشك و تب متصورنشوند كه حتما مبتلا به سرما خوردگي هستند. برخي افراد حتي به ماده غذايي خاصي حساسيت دارند و پس از مصرف آن دچار علايمي *شبيه سرماخوردگي مي*شوند بنابراين ضرورت دارد افراد به اين گونه موارد نيز دقت فراوان داشته باشند.
به*علاوه راه*هاي تنفسي از اندام*هاي مهم بدن هستند كه در جريان سرما خوردگي از دسترس بيماري در امان نيستند تا جايي كه خشكي مجاري هوايي و خروسك از شكايات شايع افراد است. در اين موارد دكتر حسيني استفاده از بخور شلغم را براي تامين رطوبت اين نواحي مناسب مي*داند.
در برخي خانواده*ها استفاده از انواع و اقسام تمهيدات پيشگيري از سرماخوردگي اعم از تزريق واكسن، عدم تماس با افراد سرما خورده، پوشيدن لباس گرم و... موثر واقع نمي*شود. شايد بار*ها اين جمله اشتباه را شنيده باشيد: «هر چه*قدر بيشتر رعايت كنيم، بيشتر مريض مي*شويم.» اين جمله اشتباه نشان*دهنده غافل بودن افراد از نقش پررنگ تغذيه در پيشگيري از بيماري*هايي مثل سرماخوردگي است. علي*رغم اينكه ميكروب سرماخوردگي در فصول سرد سال شيوع بيشتري دارد و برخي خانواده*ها مكررا مبتلا به سرماخوردگي مي*شوند در برخي خانواده*ها بر عكس اين حالت مشاهده مي*شود. در واقع در اين خانواده*ها سرما خوردگي كمتر رخ مي*دهد. در رابطه با اين تناقض، دكتر سعيد حسيني، متخصص تغذيه، عضو هيات علمي* دانشگاه تهران براي ما توصيه*هايي دارد...
همه ما مي*دانيم ضعف سيستم ايمني به بروز مكرر و تداوم بيشتر سرماخوردگي در افراد منجر مي*شود. افراد مبتلا به سوء*تغذيه نه تنها در معرض سرما خوردگي بلكه در معرض ابتلا به انواع و اقسام بيماري*ها هستند. منتها به اعتقاد دكتر حسيني هنوز ثابت نشده است كه الزاما بيماري سرما*خوردگي با يك ماده غذايي خاصي مرتبط است اما ثابت شده كه در سرما خردگي با منشأ ويروسي يا باكتريايي عمدتا مصرف ويتامين C و با تاثير كمتر مصرف مواد غذايي سرشار از آنتي*اكسيدان*ها به دليل تاثيرات مثبتي كه در تقويت سيستم ايمني دارند مي*توانند در كاهش بروز يا درمان سريع تر اين بيماري موثر واقع شوند. خوردن ميوه*هايي مثل ليموشيرين، هندوانه، آب*ليمو و به*طور كلي مركبات كه سرشار از ويتامين C هستند در تقويت سيستم ايمني تاثير به سزايي دارند.
با هر درجه تب نياز به انرژي 10 درصد افزايش مي*يابد
هر چند كه در تقويت سيستم ايمني استفاده از مواد غذايي مغذي تاكيد مي*شود اما با يك نكته مهم رو به رو هستيم و آن اينكه بي*اشتهايي ناشي از سرماخوردگي اجازه تقويت غذايي را از فرد سلب مي*كند. دكتر حسيني مي*گويد از آن*جا كه در شرايط استرس موادي مثل نورآدرنالين يا سيتوكنين ترشح مي*شوند كه خاصيت ضد اشتهايي دارند بنابراين در سرماخوردگي كه يك شرايط استرس زا براي بدن محسوب مي*شود ما در نتيجه ترشح چنين موادي با بي*اشتهايي نيز روبه رو هستيم. اين بي*اشتهايي به پيشنهاد اين عضو هيات علمي* دانشگاه تهران به اين طريق قابل درمان است: «در بيماران بي*اشتها و به ويژه تب*دار تامين انرژي از طريق نوشيدن مايعات راحت*تر و جذب آن نيز بهتر صورت مي*گيرد بنابراين توصيه مي*شود افراد بي*اشتها با نوشيدن مايعات به ويژه آب ميوه*ها كه سرشار از ويتامينC هستند به تقويت سيستم ايمني خود بپردازند. البته شير هر چند كه جزو مايعات طبقه*بندي مي*شود اما مصرف آن در افراد تب*دار توصيه نمي*شود. ضمن اينكه پيشنهاد مي*شود با استفاده از ظروف زيبا، محيط*هاي مناسب، فراهم آوردن غذا*هاي دلخواه شرايط بهتري براي افزايش اشتهاي بيمار فراهم شود.»
در بيماري*هاي تب*دار مثل سرماخوردگي مايعات بدن به صورت عرق، اشك، آب ريزش از بيني و... دفع مي*شود تا جايي كه به ازاي هريك درجه تب ده تا سيزده درصد نياز به انرژي افزايش پيدا مي*كند. بنابر اين، اين مورد هم مزيد بر علت مي*شود كه متخصصان تغذيه بر مصرف فراوان مايعات، در اين دوران، تاكيد كنند.
با سوپ شروع كنيد
در جريان سرماخوردگي نياز بدن به مواد غذايي افزايش و اشتها كاهش پيدا مي*كند. اين عدم توازن باعث مي*شود عمدتا نياز بدن تامين نشود. دكتر حسيني براي پيشگيري از بيماري مجدد توصيه مي*كند: «به محض شروع روند بهبودي و برگشت اشتها افراد از تغذيه مناسب غافل نشوند و از آن جا كه غذايي خاص به*عنوان غذاي پيشگيري كننده از بيماري سرما خوردگي وجود ندارد سعي كنند از همه گروه**هاي غذايي به صورت مناسب استفاده كرده و در جريان بيماري نيز با رعايت هرم غذايي به روند بهبود سريع تر بيماري خود كمك كنند.» از اين رو، ابتدا از غذاهاي ساده*تر مثل سوپ*هاي غلظ تهيه شده از غلات و سبزيجات، برنج كته شده با تكه*اي ماهيچه يا سينه مرغ شروع كرده تا سيستم گوارشي آمادگي غذاي عادي را پيدا كند. آنگاه فقط رعايت اصل كليدي مصرف 6 گروه غذايي را مورد توجه قرار دهند.
سير فراموش نشود
دكتر حسيني مي*گويد: «همان*طور كه گفتيم مصرف غذاهاي سهل*الهضم در دوران سرماخوردگي اهميت بالايي دارد. به اين دليل مصرف مرغ و ماهي البته به صورت آب*پز توصيه مي*شود به خصوص اگر اين وعده*هاي غذايي با سير تازه ميل شوند. جالب است بدانيد مطالعات نشان داده است احتمال ابتلا به سرماخوردگي در افرادي كه روزانه از مقداري سير استفاده مي*كنند، بسيار كمتر است. حتما مي*پرسيد چرا؟ بايد بگوييم سير به دليل آليسين فراواني كه دارد احتمال سرماخوردگي را به نصف كاهش مي*دهد. به علاوه مصرف اين سبزي در يك وعده غذايي بهبود بيماري را نيز سرعت مي*بخشد. البته قرار دادن ساير سبزيجات تازه از نوع بخارپز نيز مي*تواند به هرچه كامل*تر شدن غذاي شما كمك كند. اما فراموش نكنيد اين وعده*هاي غذايي كوچك اما مغذي باشند و البته خيلي داغ سرو نشوند زيرا بوي تند غذا مي*تواند اين بيماران كم اشتها را از خوردن همين مقدار جزيي غذا نيز بيندازد پس فراموش نكنيد كه غذا را در ظرفي زيبا، با ظاهري اشتهاآور و البته گرم سرو كنيد.»
بخور شلغم يادتان نرود
برخي افراد علي*رغم استفاده از مواد غذايي مناسب و كليه تمهيدات پيشگيري از سرما خوردگي مكررا دچار اين بيماري مي*شوند. در اين رابطه دكتر حسيني به بيماري*هايي مثل انواع و اقسام آلرژي*ها اشاره كرد كه طي آنها افراد دچار علايم و نشانه*هايي شبيه سرماخوردگي مي*شوند. وي تاكيد كرد كه افراد با مشاهده علايمي *مثل آب ريزش بيني، اشك و تب متصورنشوند كه حتما مبتلا به سرما خوردگي هستند. برخي افراد حتي به ماده غذايي خاصي حساسيت دارند و پس از مصرف آن دچار علايمي *شبيه سرماخوردگي مي*شوند بنابراين ضرورت دارد افراد به اين گونه موارد نيز دقت فراوان داشته باشند.
به*علاوه راه*هاي تنفسي از اندام*هاي مهم بدن هستند كه در جريان سرما خوردگي از دسترس بيماري در امان نيستند تا جايي كه خشكي مجاري هوايي و خروسك از شكايات شايع افراد است. در اين موارد دكتر حسيني استفاده از بخور شلغم را براي تامين رطوبت اين نواحي مناسب مي*داند.