Special News/Recipes Iranian Cuisine

[Rasputin]

فلافل خوزستاني



مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه


طرز تهيه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.


نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .

دستور پخت سس فلافل
يك عدد سيب زميني آب پز و له شده را با ومقداري رب گوجه و فلفل و نمك در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد . اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد.

[Kabutar]

Iranian food has always been delicious and will always be since the food has the finest ingredients

[Rasputin]

STEW WITH SPINACH AND PRUNES

Khoresht-e-Esfenaj-o Aloo


Ingredients
500 g (1 Ib) boned leg of lamb
500 g (1 Ib) fresh spinach or 1 packet frozen chopped spinach
juice of 2 lemons or 4 dried limes
10 pitted prunes
2 medium onions
2 dessertspoons dried lime powder
180 g (6 oz) leeks or spring onions
salt and black pepper


Recipe
Cut pieces of meat into 2-cm (0.75 inch) cubes. Slice and fry the onions in a little oil until soft and golden. Add the meat to the onions and stir-fry until meat is well browned. Add water to cover, and sprinkle in the dried lime powder, cover the pan and let it simmer for an hour.

Wash and drain the spinach and chop finely. Leave it aside.
Wash and chop the leeks or spring onions and fry it lightly until soft. Add spinach and stir-fry for 5-10 minutes until soft and well mixed. Add them to the stew with lemon juice, salt and pepper and let it simmer for 15 minutes. Wash and cut in half the pitted prunes, and add to the stew a few minutes before serving. Serve with white rice.

[Rasputin]

طرز تهيه همبرگر قارچ و گوشت

مواد لازم:
قارچ=250 گرم
گوشت=350 گرم
پياز رنده شده=يكعدد
مغز نان سفيد=يكعدد
شير=نصف ليوان
سير=1حبه
نمك و ادويه=به ميزان لازم
روغن مايع براي سرخ كردن=به مقدار كافي

طرز تهيه:

مغز نان سفيد را در شير بخيسانيد و كنار بگذاريد. قارچ را بصورت نگيني و خيلي ريز خرد كنيد سپس بگذاريد تا با كمي روغن سرخ شود تا آبش كاملاً كشيده شود. سپس گوشت را با پياز و ادويه و نمك كاملاً مرز دهيد تا چسبندگي پيدا كند.

نان سفيد را در مشت بگيريد و فشار دهيد تا شير آن كاملاً گرفته شود و به گوشت اضافه كنيد و مجدداً به خوبي ورز دهيد سپس قارچ را بيفزائيد و باز ورز دهيد .

يك نعلبكي را چرب كنيد و روي آن به اندازه كمي بزرگتر از يك گردو از مايه همبرگر قرار داده و پهن كرده و در تابه اي كه روغن آن داغ شده است برگردانيد و بگذاريد تا كاملاً سرخ شود سپس همبرگر را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ گردد. در هر بار تنها يك همبرگر را سرخ كنيد.

[Rasputin]

كلمپه كرماني



مواد لازم:
روغن جامد 2 پيمانه
آرد سفيد گندم 5 پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
شير پاستوريزه 1 پيمانه
بيكينگ پودر يك دوم قاشق چاي خوري
كنجد مقداري براي تزيين



طرز تهيه:
روغن را ذوب كرده و با آرد مخلوط كنيد. زرده ي تخم مرغ ها را با همزن بزنيد. سپس همراه با شير و بيكينگ پودر به مخلوط آرد و روغن اضافه كنيد. در صورتي كه خمير شل بود، كمي آرد اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي حاصل شود و به دست نچسبد. به مدت 30 دقيقه به خمير استراحت دهيد. در اين فاصله، خمير را روي سطح صافي كه آرد پاشيده ايد، با وردنه به قطر نيم سانت پهن كنيد و با قالب گرد قالب بزنيد.

روي يكي از لايه ها به اندازه ي يك گردوي كوچك از مخلوط خرما (مواد لازم و طرز تهيه اين مخلوط در زير آمده است) قرار دهيد . دايره ي ديگري از خمير را روي آن قرار دهيد. لبه هاي خمير را به هم فشار دهيد تا كاملاً به هم بچسبد و بادست خمير را پيچ دهيد و با مهر شيريني پزي روي آن را نقش بزنيد. كمي كنجد روي آن بپاشيد. شيريني ها را داخل سيني شيريني پزي قرار داده و در طبقه ي وسط فري كه از قبل با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد گرم شده، به مدت 20-15 دقيقه قرار دهيد، تا پخته و كمي طلايي شود. سپس از فر خارج كنيد.


مواد لازم براي مخلوط خرما:
خرما 500 گرم
روغن جامد يك دوم پيمانه
گلاب مقداري



طرز تهيه:
خرم ا را پوست گرفته،هسته ي آن را جدا كنيد و در غذا سازه پوره كنيد. روغن و گلاب را نيز به خرما اضافه كنيد. (گلاب به حدي باشد كه مايه شل نشود)

[siamak]

كروكت مرغ

مواد لازم:
سينه مرغ پخته شده 2 عدد
پياز متوسط 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاري 2فنجان
جعفري خرد شده يك فنجان
سس سفيد يك دوم فنجان
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:
استخوان هاي سينه مرغ را مي گيريم و آن را چرخ مي كنيم. سپس جعفري خرد شده، سس سفيد، نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم و مايه كروكت را خوب وَرز مي دهيم. از مايه به اندازه يك عدد پرتقال متوسط برمي داريم و ابتدا در پودر سوخاري و سپس در تخم مرغ زده شده مي غلتانيم. در اين هنگام به خمير شكل مي دهيم و آن را در روغن داغ سرخ مي كنيم. كروكت هاي سرخ شده را در ديس مي چينيم و اطراف ديس را با سبزيجات پخته تزيين مي كنيم. براي سرو اين غذا از سس قارچ هم مي توان استفاده كرد.

[Rasputin]

ترشي بندري



مواد لازم:

يك بسته

تمرهندي


پنجاه گرم

موسير


سه عدد

هويج


سه عدد

خيار


يك ليوان

رب انار ترش


سه عدد

بادمجان متوسط


يك بوته

سير


3-2 شاخه

كرفس


يك كيلو

گل كلم


پنجاه گرم

فلفل سبز ريز


نيم كيلو

سيب زميني ترشي


يك تا دو قاشق سوپ خوري

ادويه ترشي


پنج عدد

گوجه فرنگي كال


يك ليوان

آب گوجه فرنگي غليظ


يك ليوان

سبزي معطر خرد شده (نعنا، گشنيز، مرزه، ترخون)




طرز تهيه :

- فلفل هاي سبز قلمي را با كمي سركه و نمك بجوشانيد تا نرم شود.

- تمرهندي را درون ظرفي ريخته و مقداري سركه روي آن بريزيد و به طور كامل هم بزنيد، سپس آن را درون يك صافي بريزيد و هسته هاي آن را جدا كنيد.

- گوجه فرنگي ها را به صورت نگيني خرد كنيد.

- هويج ها و سيب زميني ها و سيرها را پوست بـِكـَنيد و ريز خرد كنيد.

- برگ هاي كرفس را جدا كنيد و آن ها را هم به اندازه هويج خرد كنيد.

- خيارها را (بدون پوست گرفتن) خرد كنيد و در صافي بريزيد؛ مقداري نمك روي آن بپاشيد و 3-2 ساعت صبر كنيد تا آب اضافي آن برود.

- موسيرهاي خشك را به مدت 6- 5 ساعت در آب خيس كنيد، 3-2 بار بشوييد، ريشه ها و قسمت هاي زايد آن را بگيريد و به صورت درسته يا ريز شده استفاده كنيد.

- بوته هاي گل كلم را از هم جدا كنيد و به طور كامل ريز كنيد.

- سبزي هاي معطر خرد شده ي ترشي را با تمامي مواد بالا مخلوط كنيد.

- بادمجان ها را با پوست يا بدون پوست به صورت دلخواه به شكل حبه قند خرد كنيد و با كمي سركه بجوشانيد تا نرم شود؛ سپس به همان صورت كه داغ است به بقيه مواد اضافه كنيد و به طور كامل مخلوط كنيد.

- ادويه ترشي ، رب انار، آب گوجه فرنگي غليظ شده و تمرهندي رقيق شده با سركه را به مخلوط اضافه كنيد.

- مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشي بريزيد و سركه را به آن اضافه كنيد تا روي آن را بپوشاند.

- نمك را هم به ميزان دلخواه به ترشي بيفزاييد. استفاده از مقدار بيشتري نمك در صورتي كه شور نشود، مدت و كيفيت نگهداري ترشي را بيشتر خواهد كرد.

[Rasputin]

باقلواي گردو



مواد لازم:
500 گرم

آرد بسيار نرم و مناسب شيريني*پزي


3 عدد

تخم*مرغ


نصف پيمانه

شير


نصف پيمانه

روغن مايع


3 قاشق غذاخوري

ماست


200 گرم

كره


500 گرم

گردو


به*مقدار كم

نمك




مواد لازم براي شربت :
4 پيمانه

شكر


5 پيمانه

آب


يك قاشق*خوري

آب ليمو





طرز تهيه :
ابتدا شكر و آب را داخل ظرفي ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. بعد از جوشيدن و حل شدن شكر، آب ليمو را اضافه كرده و بگذاريد تا شربت چند جوش بزند. شربت را كنار بگذاريد.

آرد، تخم*مرغ ، شير ، روغن مايع، نمك و ماست را با هم مخلوط كرده و ورز دهيد تا خمير آماده شود. خمير را به شكل يك توپ در آورده و روي آن را بپوشانيد. به*مدت نيم ساعت اجازه دهيد خمير بماند.

خمير را به 10 قسمت تقسيم كنيد. روي تخته يا يك ميز آرد بپاشيد و خمير را روي آن باز كنيد. نازكي خمير بايد مانند يك كاغذ باشد. سپس 5 خمير باز شده را در سيني كه قبلاً چرب كرده*ايد قرار دهيد. روي هر خمير را با كره چرب كنيد.

گردوي خرد*شده را روي خمير*ها بپاشيد تا در تمام سطح خمير به *صورت يك دست پخش شود. سپس 5 خمير بعدي را باز كرده و روي گردوها قرار دهيد. بعد از آن روي هر خمير كره بماليد.

در انتهاي با كارد بسيار تيزي خميرها را به*صورت لوزي بريده و ظرف را به*مدت 30 دقيقه در فر با حرارت 300 درجه*ي فارنهايت يا 150درجه*ي سانتيگراد قرار دهيد.

[Rasputin]

كوفته تبريزي



مواد لازم:
گوشت 2بار چرخ شده نيم كيلو
لپه پخته نيم كوب شده يك فنجان
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
برنج نيم پز شده يك دوم فنجان
تخم مرغ كامل 2 عدد
پياز رنده شده يك دوم فنجان
تره و مرزه خرد شده يك دوم فنجان
روغن 2 قاشق غذاخوري
زردچوبه،نمك وفلفل به قدر كافي



مواد داخل كوفته:
پياز سرخ شده 2قاشق سوپخوري
مغزگردو خرد شده يك دوم فنجان
زرشك 2قاشق سوپخوري
تخم مرغ آبپز 2-1 عدد
خلال بادام 2قاشق سوپخوري



طرز تهيه:
در ظرف بزرگي گوشت چرخ كرده ، پياز رنده شده، تره ، مرزه ، تخم مرغ ها ، لپه ، برنج ، نمك و فلفل و زردچوبه را مخلوط كرده و با گوشت كوب در حدود 6-5 دقيقه مي كوبيم تا مايع كوفته چسبندگي پيدا كند و سپس وسط مايع گوشتي را كمي باز كرده و مواد داخل كوفته را (كه ميزان آنها در بالا گفته شده است)درون آن قرار داده و در حالي كه دستمان را با آب آغشته مي كنيم، تكه هاي گرد شده را خوب غلطانده و در قابلمه مناسبي روغن و رب را كمي تفت مي دهيم و 3 ليوان آب اضافه كرده و بعد از جوش آمدن شعله را ملايم كرده و كوفته را به آرامي درون قابلمه قرار مي دهيم و در ديك را نمي گذاريم چونكه كوفته بلافاصله ترك برمي دارد.

زماني كه يك طرف كوفته خودش را گرفت، به آرامي آن را بر مي گردانيم و مي گذاريم طرف ديگر آن خودش را بگيرد و پخته شود.اگر كوفته به آب بيشتري نياز داشت، كمي آب گرم به آن اضافه كنيم تا كاملاً كوفته پخته و سس آن كمي غليظ شود.

[Rasputin]

يخ در بهشت آلبالو



مواد لازم براي 8 نفر:

200 گرم

شكر


2قاشق غذاخوري

آب ليموي ترش تازه


1 ليتر

آب آلبالو


يك هشتم قاشق چاي*خوري

وانيل





روش تهيه:

8 گيلاس(ليوان) مخصوص سرو را در يخچال قرار دهيد تا سرد شوند.

شكر، آب آلبالو و آب*ليموترش را در ظرفي روي حرارت متوسط قرار دهيد تا مواد بجوشد و شكر كاملاً حل شود. آن*گاه حرارت را كم كنيد تا 3- 2 دقيقه به آرامي*بجوشد (اجازه دهيد مواد خنك شود). سپس در ظرف فلزي (كم عمق) بريزيد و به مدت 4- 3 ساعت در فريزر قرار دهيد تا مواد يخ بزند. وقتي كه مواد كاملاً يخ بست از فريزر خارج كرده و با هم مخلوط كنيد و مجدداً در فريزر قرار دهيد تا دوباره يخ بزند؛ سپس هنگام سرو با قاشق از مواد بتراشيد، درون گيلاس*ها را پر كنيد، با برگ نعناي تازه* تزيين كنيد و فوراً سرو نماييد.

[Rasputin]

كباب چوبي


مواد لازم براي 6-5 نفر :


يك كيلوگرم

گوشت مغز ران گوسفند


دو عدد متوسط
فلفل دلمه*اي سبز مكعبي خردشده


دو عدد متوسط

پياز مكعبي خردشده


يك قاشق غذاخوري

رب گوجه*فرنگي


يك دوم قاشق چاي*خوري

زعفران


صد گرم

كره*ي پاستوريزه


به*مقدارلازم

نمك و فلفل


دو قاشق غذاخوري

آب ليمو





روش تهيه:


گوشت را تميز كنيد و به صورت مكعبي برش دهيد. سپس آن را در چوب مخصوص (سيخ كباب چوبي) به سيخ بكشيد و در لابه لاي هر تكه گوشت 2تكه پياز و 2 تكه فلفل قرار دهيد. كره را در ظرفي آب كرده و سيخ*ها را در آن قرار دهيد.آنگاه ظرفرا روي حرارت قرار دهيد.

گاهي ظرف را تكان دهيد تا گوشت*ها كمي تفت داده شود. سپس رب گوجه*فرنگي را با مقداري كره تفت داده و 3-2 ليوان آب اضافه كنيد و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بريزيد. پس از آن با حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. در پايان زعفران ، آب ليمو ، نمك و فلفل را اضافه كرده و اجازه دهيد تا آب آن كمي كشيده شود. آن گاه سيخ*ها را در ديس چيده و سس باقي مانده را روي آن بريزيد و همراه با چلو سرو كنيد.

انرژي كل غذا 2860 كيلو كالري است.

[Rasputin]

كلوچه خامه اي



مواد لازم (براي 12 عدد) :

مايه ي خمير تازه 2 قاشق چايخوري
شكر 2 قاشق غذاخوري
شير پاستوريزه ي گرم 350 گرم
آرد سفيد گندم 450-500 گرم
نمك نصف قاشق چايخوري
كره پساتوريزه ي آب شده 60 گرم
مرباي توت فرنگي 1 پيمانه
خامه ي پاستوريزه شيرين شده 1 پيمانه ( 200 گرم)
پودر قند 2 قاشق غذاخوري



روش تهيه :

مايه ي خمير و 1 قاشق چايخوري شكر و شير را در ظرفي مخلوط كنيد و در جاي گرم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا پف كند(اصطلاحاً عمل كند). كره، بقيه شكر، شير و نمك را با هم مخلوط كنيد. آرد را كم كم بيفزاييد و خوب ورز دهيد تا خمير صاف و يك دستي حاصل شود. روي سطح صافي، كمي آرد بپاشيد و خمير را به مدت 10 دقيقه ورز دهيد تا نرم شود. سپس روي خمير را بپوشانيد و در يك جاي گرم حدود يك ساعت قرار دهيد تا حجم خمير دو برابر شود. خمير را دوباره روي يك سطح صاف كه آرد پاشيده ايد، ورز دهيد و به 12 قسمت تقسيم كنيد. آن گاه هر قسمت را ورز دهيد و به شكل گلوله در آوريد. آرد اضافي آنها را تكان دهيد و در سيني فر چرب شده با فاصله قرار دهيد تا گلوله ها دوباره ور بيايد (حجم آن دو برابر شود).

سپس روي نان ها را با مخلوط (يك قاشق آرد و كمي آب) آغشته كنيد و در طبقه ي بالاي فر كه از قبل با حرارت 210 درجه ي سانتيگراد گرم شده، به مدت 25- 20 دقيقه قرار دهيد تا نان ها به خوبي بپزد و طلايي شود. پس از آن از فر خارج كرده و بگذاريد خنك شود.

خامه ي شيرين را در فريزر قرار دهيد. سپس آن را از فريزر خارج كرده و با همزن برقي بزنيد تا زماني كه خامه فرم گرفته و جاي پره ي همزن روي خامه بماند.

كلوچه ها را از قسمت پهلو برش داده و داخل هر برش را با خامه ي فرم گرفته و مرباي توت فرنگي پر كنيد و روي آن را پودرقند بپاشيد.

[Rasputin]

خوراك زبان گوساله



مواد لازم:

يك عدد

زبان گوساله ي تميز شده


يك عدد

پياز درشت


دوحبه

سير

چند ساقه خرد شده

كرفس

به ميزان دلخواه

نمك، فلفل و زردچوبه

دو قاشق سوپخوري

آرد

يك قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي


طرز تهيه:

زبان را پس از آن كه تميز شستيد، با مقداري آب، پياز، سير، نمك، فلفل و زردچوبه و چند ساقه كرفس بپزيد. زبان بايد به طور كامل پخته شود. آن گاه زبان را از آب خارج كنيد تا خنك شود. سپس پوست روي آن را جدا كرده و با چاقوي تيز به صورت ورقه اي ببريد. پس از آن كه زبان را برش داديد، در ظرف مناسبي قرار دهيد و اطراف آن را با سبزيجات پخته مانند هويج و كرفس تزيين كرده و از سس آماده (كه طرز تهيه آن در زير آمده است) روي آن بريزيد. بدون سس هم مي توانيد اين غذا را سرو كنيد.


طرز تهيه سس گوجه فرنگي :

50 گرم كره ي پاستوريزه را در ظرف مناسبي روي حرارت آب كنيد و 2 قاشق سوپخوري آرد را به آن اضافه كرده و كمي آن را تفت دهيد تا بوي خامي آرد گرفته شود. سپس يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و آب (بهتر است از آبي كه زبان در آن پخته شده، استفاده شود) را اضافه كرده و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا سس كمي غليظ شود. مي توانيد به اين سس 250 گرم قارچ رنده شده كه سرخ شده اضافه كنيد. سس را روي زبان بريزيد.

[Rasputin]

چند نكته در مورد پخت برنج

1- براي اينكه برنج شما سفيد شود مي توانيد چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشيدن بريزيد.

2- اگر برنج شما بيش از حد معمول جوش خورده بود. مي توانيد 2-3 قاشق غذا خوري آبليمو به آن اضافه كنيد تا برنج شما خراب نشود.

براي از بين بردن بوي سوختگي برنج:

1- يك تكه نان روي برنج قرار دهيد و موقع كشيدن، نان را برداريد.

2- يك عدد پياز را پوست كنده و در داخل برنج فرو كنيد پياز بوي سوختگي را بخود مي گيرد.

براي خوشمزه تر شدن شويد پلو:

براي اينكه شويد پلوي شما خوشمزه تر شود مي توانيد از ادويه مخصوص پلو كه سبزرنگ است و ( در عطاري ها موجود مي باشد) استفاده كنيد بعد از آبكش كردن برنج كمي ادويه لابه لاي برنج بپاشيد.

براي خوشمزه تر شدن شير برنج:

اگرميخواهيد شير برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شير خيس كنيد. اين كار باعث مي شود كه شير برنج شما خوشمزه تر شود.

اگر برنج شما بي نمك شد:

اگربراثر فراموشي برنجتان بي نمك شد اصلاً نگران نباشيد، موقع كشيدن برنج مقدار مورد نياز نمك را با مقدار بسيار كمي آب و روغن مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد. با اين كار بي نمكي برنج شما رفع مي شود هرگز نمك را مستقيم در روغن نريزيد، زيرا نمك در روغن حل نمي شود.

اگر برنج شما شور شد:

اگر قبل از آب كش كردن برنج متوجه شديد، كه برنج شما شور شده است موقع آب كش كردن برنج آب بيشتر روي برنج داخل آبكش بريزيد . اما اگر بعد از آب كش كردن برنج متوجه شوري آن شديد ديگرچاره اي براي برطرف كردن شوري آن نداريد. مگر اينكه خورش را بي نمك درست كنيد.

آب برنج براي بچه ها:

وقتي مي خواهيد برنج را آبكش كنيد يك ليوان از آب آن را برداريد و با يكي دو قاشق ماست مخلوط كنيد. اين آب برنج درصورتي كه شور نباشد براي بچه ها خيلي مفيد است.

از بين بردن بوي نامطبوع برنج:

اگر به هر دليلي برنج خشك شما بو گرفت برنج را روي يك سطح پهن كنيد. البته بايد حتماً در سايه باشد تا بوي نامطبوع برنج از بين برود. زيرا اگر برنج را جلوي نورآفتاب قرار دهيد باعث خرد شدن برنج مي شود و برنج حالت خود را از دست مي دهد و وقتي آن را داخل آب جوش مي ريزيد از هم پاشيده مي شود.

پخت برنج براي خانم هاي كارمند:

خانم هايي هستند كه بيرون ازخانه كار مي كنند و وقتي ظهر به خانه مي آيند، فرصت پختن برنج را ندارند، و يا اين كه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده كنند. اينگونه افراد از اين روش مي توانند كمك بگيرند: صبح يا شب قبل برنج را آبكش كنند البته كمي آن را خشك بردارند، سپس ته ديگ برنج را آماده كرده و برنج را داخل قابلمه بريزند و قابلمه را داخل يخچال قرار دهند، ظهر برنج را كمي آب و روغن دهند و آن را دم كنند تا سالاد را آماده كنند برنج هم دم كشيده است.

[Rasputin]