Fileh Mahi
فيله ماهي با سبزیجات
مواد لازم
اسفناج خرد شده 4 پيمانه ،پياز متوسط يک عدد ، روغن مايع 3 قاشق سوپخوری, فلفل دلمه اي يک عدد ، فيله ماهي با ضخامت حدود 3 سانتي متر 450 گرم نمک يک چهارم قاشق چايخوری ، فلفل سياه يک چهارم قاشق چايخوری سرکه يک قاشق سوپخوری
طرز تهیه
اسفناج هاي خرد شده را درون يک ورقه برش دهيد، درون ماهيتابه ، يک قاشق سوپخوری روغن ريخته و پيازها را با حرارت ملايم تفت بدهيد تا طلايي رنگ بشوند. فلفل دلمه اي را به شکل نوارهای باريک برش داده به مخلوط بيفزاييد آنها را به مدت يک دقيقهکاسه بزرگ بريزيد وکنار بگذاريد پياز را از وسط به چهار قسمت تقسيم کرده ورقه ديگر بپزيد ماهيتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پياز را به اسفناج اضافه کنيد روی کاسه را بپوشانيد و کنار بگذاريد فيله ماهي را به چهار قسمت مساوی تقسيم کرده و کمي نمک و فلفل روی آنها بپاشيد همان ماهيتابه را تميز کرده و دو قاشق سوپخوری روغن باقيمانده را درون آن بريزيد تا گرم شود سپس فيله های ماهي را به مدت دو دقيقه در آن سرخ کنيد حررات را کاملا" ملايم کنيد و فيله ها را به مدت 5 دقيقه ديگر بپزيد فيله ها را در نهايت در ظرف مخصوص سرو قرار داده، روی آنها را بپوشانيد تا گرم بمانند. مخلوط اسفناج و پياز را کمي قبل از سرو با سرکه مخلوط کرده ، اطراف فيله ها را با آن تزئين کنيد
Hope you enjoy it.
Comment