Health News

[Rasputin]

اسفناج، برگ چغندر و عرق شاه تره در ترك سيگار موثرند


استفاده از كشمش، انجير خشك و بادام در افراد سيگاري باعث افزايش محيط قليايي بدن آنان شده و در نتيجه تمايل به سيگار را كاهش و ترك سيگار را براي اين افراد راحت*تر مي*سازد.


به گزارش سلامت نيوز به نقل از ايسنا، دكتر « اميرعباس مومنان » متخصص غدد و عضو مركز تحقيقات غدد و متابوليسم دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در خصوص رژيم غذايي كمك كننده جهت ترك سيگار گفت: استفاده از آجيل يكي از مواد غذايي است كه مي*تواند فرد سيگاري را در ترك سيگار كمك كند. همچنين خوردن جو دوسر و فرآورده*هاي آن ممكن است براي ترك سيگار و رهايي از نيكوتين موثر باشد.

دكتر مومنان با اشاره به موادي همچون اسفناج، برگ چغندر و عرق شاه تره براي افراد سيگاري به عنوان مواد غذايي موثر در ترك سيگار براي اين افراد، گفت: مواد مذكور باعث افزايش محيط قليايي بدن فرد مي*شود كه در ترك سيگار موثر است.

دكتر مومنان در ادامه در خصوص مواد غذايي كه خاصيت عكس داشته و تمايل كشيدن سيگار را در افراد سيگاري تشديد مي كند، گفت: گوشت يكي از مواردي است كه ادرار را اسيدي كرده و باعث از دست دادن سريع نيكوتين و در نتيجه افزايش تمايل به مصرف سيگار در فرد سيگاري مي شود. از اين رو به افراد سيگاري توصيه مي*شود تا حتي المقدور از خوردن مواد گوشتي پرهيز كنند.

وي در ادامه در خصوص مصرف ساير مواد غذايي گفت: غذاهاي كنسرو شده، غذاهاي طبخ شده در ماكروويو، سوسيس و كالباس، الكل، جگر، دل و قلوه، سيرابي، جوجه، تخم مرغ، پنير، جوانه گندم، عدس، بادام زميني، گردو و قهوه از ديگر مواردي هستند كه در تشديد تمايل افراد سيگاري به استعمال سيگار موثر است. بنابراين از خوردن اين مواد نيز بايد در هنگام ترك سيگار اجتناب شود.

دكتر مومنان ادامه داد: چنانچه افراد سيگاري از آدامس*هاي نيكوتين دار مخصوص ترك سيگار، استفاده كنند بايد از مواد غذايي كه محيط بدن را اسيدي كرده و خاصيت خنثي كنندگي بر روي اين آدامس*ها دارند، استفاده كنند. اين مواد اسيدي شامل، انواع نوشابه ، گوشت قرمز، ماهي، تخم مرغ، بادام زميني و حبوبات هستند.

به گفته كارشناسان، بهتر است كه حداقل 15 دقيقه قبل از مصرف اين آدامس*ها از خوردن اين مواد خودداري شود.

[Rasputin]

تاييد استفاده از شانه ليزري براي درمان ريزش مو

يك شركت آمريكايي يك وسيله دستي ليزري ساخته است كه با كشيدن بر روي پوست سر مي*توان رشد موها را تحريك كرد و سازمان غذا و داروي آمريكا استفاده از آن تاييد كرده است.

به گزارش سلامت نيوز به نقل از آسوشيتدپرس اين وسيله كه Hairmax Lasercomb نام دارد، بر اساس آزمون*هاي باليني 26 هفته*اي كه شركت سازنده آن Lexington International LLC انجام داده است، شمار موهاي ضخيم را بر روي پوست سر افزايش مي*دهد.

اين وسيله تركيبي از يك ليزر كم قدرت و يك شانه است. وقتي شانه را ميان موها حركت مي*دهيد، ليزر به پوست تابيده مي*شود و رشد موها را تحريك مي*كند.

اين شانه ليزري كه به قيمت 545 دلار به فروش مي رسد، تنها فراورده بدون دارويي است كه به قصد استفاده خانگي براي جلوگيري از ريزش مو ساخته شده و توانسته است تاييد سازمان غذا و داروي آمريكا (FDA) را به دست آورد.

[Rasputin]

ادويه كاري براي درمان آلزايمر
يك ماده شيميايي موجود در كاري ممكن است به دستگاه ايمني كمك كند تا پلاك*هاي مغزي مربوط به بيماري آلزايمر را بزدايد.
به گزارش هلث*دي*نيوز نتايج يك تحقيق جديد كه بر اساس پژوهش*هاي قبلي مبني بر تاثير مصرف كاري بر كاهش خطر ابتلا به آلزايمر است، نشان مي*دهد يك ماده شيميايي موجود كاري مي*تواند سلول*هاي دستگاه ايمني را به پاك كردن پلاك*هاي مغزي در بيماري آلزايمر وادارد.

پژوهشگران آمريكايي در دانشكده پزشكي "ديويد گفن" در لوس*آنجلس و موسسه پژوهشي زيستي- مولكولي انساني در سان*ديه*گو در بررسي نمونه*هاي خوني بيماران مبتلا به آلزايمر نشان دادند كه ماده شيميايي"بيس*دمتوكسي *كوركومين" سلولهاي ايمني از نوع ماكروفاژ* را تحريك مي*كند تا بتاآميلوئيد*- پروتئيني را كه پلاك*هاي مغزي در بيماري آلزايمر را تشكيل مي*دهد- پاك كنند.

اين ماده شيميايي جزء فعال در تركيبات كوركومينوئيدي، ماده طبيعي يافت*شده در ريشه زردچوبه است. زردچوبه عنصر اصلي در گردهاي كاري است

اين گروه هم چنين ژن*هاي دخيل در اين روند را كه مسئول شماري از كاركردهاي مهم دستگاه ايمني هستند، كشف كرده*اند.

اين يافته* ها ممكن است به درك بهتر نقش دستگاه ايمني در بيماري آلزايمر كمك كند و به رويكردهاي درماني جديد به آن منجر شود.

[Rasputin]

[Rasputin]

برگري پر از سبزيجات

اگر از طعم برگرهاي تمام گوشت خسته شده ايد و انواع تمام سبزيجات آن هم به مزاقتان سازگار نيست، اين برگر تركيبي حتما موجب رضايت شما خواهد شد.

مواد لازم براي 4 نفر:
• 2 ق.س. شير
• 2/1 پيمانه هويج ريز رنده شده شده
• 4/1 پيمانه پيازچه ريز خرد شده
• 4/1 پيمانه خرده نان گندم كامل
• 4/1 ق.چ. پودر ادويه ايتاليايي
• 4/1 ق.چ. پودر سير
• فلفل و نمك به ميزان لازم
• 350 گرم گوشت چرخ شده مرغ بدون چربي
• 4/1 پيمانه خردل
• 2/1 ق.چ. پودر كاري
• 4 نان همبرگر گندم كامل دو نيم شده و برشته
• برگ كاهو (در صورت تمايل)
• كدوي سبز رنده شده يا خرد شده به حلقه هاي نازك (در صورت تمايل)
• گوجه فرنگي ورقه شده (در صورت تمايل)

روش تهيه:
1. شير، هويج، پيازچه، پودر سير، ادويه ايتاليايي، خرده نان، نمك و فلفل را ر يك كاسه متوسط مخلوط ميكنيم. گوشت مرغ چرخ كرده را اضافه كرده خوب مخلوط ميكنيم. مخلوط را به چهار قسمت تقسيم كرده و هر يك را به شكل دايره اي به قطر 3 سانتيمتر در مي آوريم.

2. اين برگرها را در ماهيتابه چدني يا روي قسمت گريل اجاق گاز ميپزيم. براي اينكار ماهيتابه يا سطح گريل را اندگي چرب كرده و با حرارت بالا داغ ميكنيم، سپس دما را در حد متوسط پايين آورده، برگرها را در ماهيتابه قرار ميدهيم و درب ظرف را ميبنديم و يك طرف برگر را به مدت 8 تا 12 دقيقه ميپزيم، سپس آنرا برگردانده و سمت ديگر را به مدت 6 تا 8 دقيقه حرارت ميدهيم.

3. در اين مدت خردل و پودر كاري را مخلوط كرده، برگرها را بر روي نان قرار داده، سبزيجات مورد علاقه خود-كاهو، گوجه فرنگي و كدو- را بر روي آن قرار داده با سس خردل كاري سرو ميكنيم.

[Rasputin]

نوشابه**هاي گازدار رژيمي هم بي*خطر نيستند

نوشابه*هاي گازدار يا سوداها – حتي انواع رژيمي*شان- ممكن است با افزايش عوامل خطرساز براي بيماري قلبي و ديابت همراه باشند.
به گزارش خبرگزاري رويترز پژوهشگران آمريكايي نشان دادند گه افراد بزرگسالي كه يك تعداد بيشتري سودا يا نوشابه* گازدار مي*خورند حدود 50 درصد بيشتر در معرض ابتلا به نشانگان متابوليك قرار مي*گيرند.
نشانگان متابوليك مجموعه*اي از عوامل خطرساز براي بيماري قلبي از جمله چربي بيش از حد در اطراف كمر، ميزان كم "كلسترول خوب" در خون، فشار خون بالا و سايرعلائم است.
دكتر راماچاندران واسان از دانشكده پزشكي دانشگاه بوستون كه سرپرست اين تحقيق بوده است، مي*گويد: "هنگامي كه شما به نشانگان متابوليك را داشته باشيد، خطر ابتلا به بيماري قلبي يا سكته مغزي در شما دو برابر مي شود. همچنين شما در معرض خطر ابتلا به ديابت قرار مي*گيريد."
بررسي*هاي قبلي رابطه مصرف نوشابه*هاي گازدار سرشار از قند با عوامل خطرساز متعدد براي بيماري*هاي قلبي را نشان داده بود، اما اين تحقيق جديد نشان داد چنين رابطه*اي در مورد نوشابه هاي رژيمي هم وجود دارد.
اين محققان 6000 زن و مرد ميانسال را براي دوره*اي 4 ساله مورد مشاهده قرار دادند. افرادي از اين گروه روزانه يك تعداد بيشتري نوشابه گازدار مي خوردند 30 درصد بيشتر در معرض افزايش دور كمر بودند. نشان داده شده است كه اندازه دور كمر نسبت به وزن به تنهايي خطر بيماري قلبي را به طور دقيق*تري پيش*بيني مي*كند.
سپس اين محققان نمونه كوچكتري از اين افراد را كه داده**ها در مورد مصرف مرتب نوشابه*هاي رژيمي گازدار به وسيله در دسترس بود، مورد بررسي قرار دادند. در اين مورد هم مصرف يك يا تعداد بيشتري نوشابه گازدار رژيمي با 50 تا 60 درصد افزايش خطر ابتلا به نشانگان متابوليك همراهي داشت.
دكتر واسان در تفسير اين يافته*ها مي*گويد افرادي گه نوشابه*هاي گازدار مصرف مي*كنند چه انواع داراي قند و چه انواع رژيمي، الگوهاي تغذيه*اي مشابهي دارند.
به گفته او اين افراد كالري بيشتري مصرف مي*كنند، چربي*هاي اشباع شده و ترانس بيشتري مي*خورند، فيبر كمتري مي*خورند، كمتر ورزش مي*كنند و زندگي بي*حركتي دارند.
اما حتي پس از در نظر گرفتن اين عوامل بازهم افرادي كه نوشابه*هاي گازدار مصرف مي كردند، بيشتر در معرض خطر نشانگان متابوليك بودند.
در مورد اينكه چگونه چنين تاثيري به وجود مي*آيد، نظريه*هاي مختلفي وجود دارد.
دكتر واسان مي گويد: "يك امكان اين است كه مزه شيرين نوشابه رژيمي فرد را به گونه*اي شرطي مي*كند كه خوردن چيزهاي شيرين را ترجيح مي*دهد." همچنين رنگ كارامل موجود در برخي نوشابه*ها در اين مورد نقشي داشته باشد. بررسي*ها بر روي حيوانات نشان داده است كه رنگ كارامل باعث التهاب بافتي مي*شود.
البته اين محققان مي*گويند نتايج تحقيق آنها قطعي نيست و بايد اين يافته*ها در تحقيقات ديگر تكرار شود.
انجمن قلب آمريكا نيز مي*گويد اين تحقيق لزوما ثابت نمي*كند كه نوشابه*هاي رژيمي باعث بيماري قلبي مي*شوند و به هر حال خوردن نوشابه رژيمي بهتر از يك نوشابه پركالري است.

[Rasputin]

شيريني كمتر، جوش كمتر

فرنوش صفوي*فر- تعداد زيادي از جوانان و نوجوانان در بهترين دوره زندگي*شان، با ضايعات پوستي، به نام جوش*هاي غرور جواني يا آكنه درگيري دارند.
براي پيشگيري از بروز اين جوش*ها و عارضه*دار شدنشان، راه*هاي گوناگوني توصيه شده بود، اما نقش تغذيه چندان پررنگ نبود. حداكثر توصيه تغذيه*اي پزشكان در اين باره اين بود كه اگر فكر مي*كنيد غذايي هست كه با بيشتر خوردن آن بيشتر جوش مي*زنيد، آن غذا را از رژيم*تان حذف كنيد.
اما خبر جديد اين كه محققان استراليايي به اين نتيجه رسيده*اند كه غذاهايي كه انتخاب مي*كنيم و مي*خوريم واقعا نقشي مهم*تر از اينها دارند. در مطالعه اين محققان از مركز تحقيقات RMIT، در ملبورن، مشخص شده وقتي در رژيم غذايي از كربوهيدرات*هاي با اندكس گلايسميك پايين استفاده شود، به احتمال زياد، جوش*ها زودتر از بين مي*روند.
اما اگر بپرسيد اندكس گلايسميك چيست و پايين بودن آن چه فايده*اي دارد، جواب چندان پيچيده نيست. همه كربوهيدرات*ها، از جمله نشاسته، از واحدهاي قندي درست شده*اند. موقع هضم و جذب غذا، اين زنجيره*هاي طولاني، بايد به واحدهاي قندي شكسته شوند.
اگر شما خوراكي*هاي شيرين، مثل قند و آب*نبات بخوريد، بلافاصله قند خون*تان بالا مي*رود. اما اگر كربوهيدرات*هاي پيچيده*تر، يعني خوراكي*هاي پرفيبر، مصرف كرده باشيد، مدت زماني طول مي*كشد تا اين تجزيه به قندهاي ساده انجام شود و بنابراين قند خون بعد از گذشت مدت زمان بيشتري، و به تدريج، بالا مي*رود. اين نوع غذاها، اندكس گلايسميك پايين*تري دارند.
تحقيقات گوناگون نشان داده حجم بالاتر غذاهاي با اندكس گلايسميك پايين، باعث مي*شود سلول*ها به اثر انسولين، هورموني كه قند خون را وارد سلول*ها مي*كند، حساس*تر باشند. بنابراين قند خون زودتر مصرف مي*شود و ديگر شاهد چاقي و همين طور عوارض ديابت نخواهيم بود.
تمام اين فايده*ها باعث شده بود كارشناسان توصيه كنند همه افراد از غذاها و تنقلات شيرين كمتر بخورند و به جاي آن از مواد غذايي فيبردار، مثل ميوه*جات و كربوهيدرات*هايي مثل نشاسته، استفاده كنند.
هدف اين توصيه*ها بيشتر كاهش وزن و كم كردن احتمال بروز ديابت و بيماري*هاي قلبي و عروقي بود، ولي اين بار اثر آنها در رفع اين ضايعات پوستي هم مشخص شده است.
به گزارش رويترز، در مطالعه اخير، مصرف خوراكي*هاي با فيبر بيشتر، مانند برگه*هاي ذرت صبحانه و همين طور نان*هاي سبوس*دار (مثل نان سنگك و نان جوي خودمان) به مدت 12 هفته در 43 مرد 15 تا 25 سال، هم آكنه*هاي آنها را به طور قابل ملاحظه*اي كم كرده بود و هم باعث پايين آمدن وزن و نمايه توده بدني آنها شده بود. نتايج اين مطالعه در شماره جولاي نشريه «تغذيه باليني» آمريكا منتشر شده است.
البته پيش از اين شواهد پراكنده*اي در مورد رابطه مصرف اين نوع غذاها و كم شدن بروز آكنه ديده شده بود، اما اين اولين بار است كه فرضيه* تاثير تغذيه در بروز آكنه، با يك مطالعه مداخله*اي و به صورت تصادفي، بررسي شده است. به همين علت مي*توان با خيال راحت توصيه كرد كه تا مي*توانيد ميوه و نان سبوس*دار بخوريد كه فايده آن را با پوست و گوشت خود حس خواهيد كرد.

[Rasputin]

كارشناسان مي گويند چاقي 'مسري' است

محققان آمريكايي مي گويند داشتن دوست، خواهر و برادر يا همسري كه اضافه وزن دارد خطر چاقي را در فرد افزايش مي دهد.
به گفته آنها داده هاي شخصي مربوط به بيش از 12 هزار نفر حاكي از آن است كه احتمال چاق شدن فرد در صورت چاق بودن دوست، خواهر و برادر، يا همسر به ترتيب به ميزان 57 درصد، 40 درصد و 37 درصد افزايش مي يابد.

آنها استدلال مي كنند كه اين مطالعه نشان مي دهد عوامل اجتماعي، مانند سايز اندام ساير افراد، در چاق شدن موثر است.

نتايج اين مطالعه در نشريه پزشكي نيوانگلند چاپ شده است. با اين حال پژوهشگران مي گويند نتايج آن قطعي نيست زيرا ممكن است عوامل پنهان ديگري نيز در كار باشد.

محققان در دانشكده پزشكي دانشگاه هاروارد و دانشگاه ايالتي كاليفرنيا در سن ديه گو، داده هاي جمع آوري شده طي 32 سال را به عنوان بخشي از يك تحقيق درمورد قلب بررسي كردند.

شركت كنندگان اطلاعات شخصي خود از جمله "شاخص وزن بدن" و نام دوستاني كه مي شد با آنها تماس گرفت را ارائه كردند.

'علت و معلول'

نويسندگان مقاله توانستند پيوندهاي اجتماعي افراد از جمله روابط با دوستان و اعضاي خانواده را به دقت ترسيم كنند.

تاثير مربوط به چاقي عموما ميان افراد جنس موافق شديدتر بود.

و تحليل آنها به اين مساله اشاره داشت كه اين ارتباط را فقط نمي توان به شباهت ها در سبك زندگي و محيط افراد نسبت داد و براي مثال تاثير دوستان حتي وقتي در مناطق مختلف زندگي مي كردند همچنان هويدا بود.

نيكلاس كريستاكيس از محققان اين مطالعه گفت: "اينطور نيست كه افراد چاق يا افراد لاغر براي وقت گذراني دنبال افرادي مثل خود بگردند."

"بلكه يك رابطه مستقيم علت و معلولي وجود دارد. ظاهرا اتفاقي كه مي افتد اين است كه شخصي كه چاق مي شود به احتمال زياد، برداشت هايش نسبت به آنچه اندازه مناسب اندام به حساب مي آيد تغيير مي كند."

"افراد به اين نتيجه مي رسند كه چاق تر شدن قابل قبول است چون

[Rasputin]

نوشابه**هاي گازدار رژيمي هم بي*خطر نيستند
نوشابه*هاي گازدار يا سوداها – حتي انواع رژيمي*شان- ممكن است با افزايش عوامل خطرساز براي بيماري قلبي و ديابت همراه باشند.
به گزارش خبرگزاري رويترز پژوهشگران آمريكايي نشان دادند گه افراد بزرگسالي كه يك تعداد بيشتري سودا يا نوشابه* گازدار مي*خورند حدود 50 درصد بيشتر در معرض ابتلا به نشانگان متابوليك قرار مي*گيرند.

نشانگان متابوليك مجموعه*اي از عوامل خطرساز براي بيماري قلبي از جمله چربي بيش از حد در اطراف كمر، ميزان كم "كلسترول خوب" در خون، فشار خون بالا و سايرعلائم است.

دكتر راماچاندران واسان از دانشكده پزشكي دانشگاه بوستون كه سرپرست اين تحقيق بوده است، مي*گويد: "هنگامي كه شما به نشانگان متابوليك را داشته باشيد، خطر ابتلا به بيماري قلبي يا سكته مغزي در شما دو برابر مي شود. همچنين شما در معرض خطر ابتلا به ديابت قرار مي*گيريد."

بررسي*هاي قبلي رابطه مصرف نوشابه*هاي گازدار سرشار از قند با عوامل خطرساز متعدد براي بيماري*هاي قلبي را نشان داده بود، اما اين تحقيق جديد نشان داد چنين رابطه*اي در مورد نوشابه هاي رژيمي هم وجود دارد.

اين محققان 6000 زن و مرد ميانسال را براي دوره*اي 4 ساله مورد مشاهده قرار دادند. افرادي از اين گروه روزانه يك تعداد بيشتري نوشابه گازدار مي خوردند 30 درصد بيشتر در معرض افزايش دور كمر بودند. نشان داده شده است كه اندازه دور كمر نسبت به وزن به تنهايي خطر بيماري قلبي را به طور دقيق*تري پيش*بيني مي*كند.

سپس اين محققان نمونه كوچكتري از اين افراد را كه داده**ها در مورد مصرف مرتب نوشابه*هاي رژيمي گازدار به وسيله در دسترس بود، مورد بررسي قرار دادند. در اين مورد هم مصرف يك يا تعداد بيشتري نوشابه گازدار رژيمي با 50 تا 60 درصد افزايش خطر ابتلا به نشانگان متابوليك همراهي داشت.

دكتر واسان در تفسير اين يافته*ها مي*گويد افرادي گه نوشابه*هاي گازدار مصرف مي*كنند چه انواع داراي قند و چه انواع رژيمي، الگوهاي تغذيه*اي مشابهي دارند.

به گفته او اين افراد كالري بيشتري مصرف مي*كنند، چربي*هاي اشباع شده و ترانس بيشتري مي*خورند، فيبر كمتري مي*خورند، كمتر ورزش مي*كنند و زندگي بي*حركتي دارند.
اما حتي پس از در نظر گرفتن اين عوامل بازهم افرادي كه نوشابه*هاي گازدار مصرف مي كردند، بيشتر در معرض خطر نشانگان متابوليك بودند.

در مورد اينكه چگونه چنين تاثيري به وجود مي*آيد، نظريه*هاي مختلفي وجود دارد.

دكتر واسان مي گويد: "يك امكان اين است كه مزه شيرين نوشابه رژيمي فرد را به گونه*اي شرطي مي*كند كه خوردن چيزهاي شيرين را ترجيح مي*دهد."

همچنين رنگ كارامل موجود در برخي نوشابه*ها در اين مورد نقشي داشته باشد. بررسي*ها بر روي حيوانات نشان داده است كه رنگ كارامل باعث التهاب بافتي مي*شود.

البته اين محققان مي*گويند نتايج تحقيق آنها قطعي نيست و بايد اين يافته*ها در تحقيقات ديگر تكرار شود.

انجمن قلب آمريكا نيز مي*گويد اين تحقيق لزوما ثابت نمي*كند كه نوشابه*هاي رژيمي باعث بيماري قلبي مي*شوند و به هر حال خوردن نوشابه رژيمي بهتر از يك نوشابه پركالري است.

[Rasputin]

باگوجه فرنگي دو نوع بيماري را درمان كنيد

گوجه فرنگي به علّت دارا بودن ويتامين*هاي A ، B، C، K و مواد معدني مانند كلسيم ، فسفر و آهن در تأمين انرژي و تقويت بدن نقش موثري ايفاء مي *كند.

به گزارش ايسنا، گوجه *فرنگي يكي از مهم ترين منابع ويتامين A مي *باشد. لذا در تقويت بينايي، تقويت و سلامتي پوست و مخاط* ها (دهان و بيني)، رشد و نمو استخوان*ها ضروري است.
گوجه *فرنگي سرشار از ويتامين*هاي B1 و B2 مي *باشد؛ از اين رو در تسكين دردهاي عصبي، رفع بي *اشتهايي و درمان يبوست، نقصان ترشح شير مادر و تورم* دهان تجويز مي*شود.
گوجه *فرنگي، بدن را در برابر امراض و بيماري*هاي عفوني حفظ كرده و مصرف آن نيرو و نشاط مي*بخشد. پوست و دانه*هاي آن نيز به هضم غذا كمك *كرده و روده*ها را پاك مي*كند.
آب گوجه *فرنگي ادرار*آور و مفيد است. براي تميز كردن خون بايد از آب گوجه فرنگي و كرفس به نسبت مساوي و به مقدار 3 فنجان در روز، قبل از غذا و به مدت 3 هفته استفاده كرد.
گوجه *فرنگي هضم مواد نشاسته*اي را آسان مي *كند. به همين جهت از آن سس درست كرده و با حبوبات پخته مصرف مي *كنند.
مصرف گوجه *فرنگي براي اشخاصي كه مبتلا به سنگ كليه و مثانه و كبد هستند، تجويز مي*شود.
گوجه *فرنگي بعد از ليموترش، بيش از ساير ميوه*ها ويتامين C و مقدار زيادي فسفر، آهن، سيليس و كلسيم دارد.

بررسي تركيبات و مواد موجود در گوجه فرنگي نشان مي دهد كه درميوه*ي گوجه فرنگي رسيده، گلوكز، فروكتوز، ساكاروز و تقريبا تمام آمينواسيدهاي اصلي به استثناي ترپتوفان وجود دارد.
اسيد آلي اصلي و عمده*ي موجود در گوجه فرنگي، اسيد سيتريك است. اسيديته*ي ميوه به تدريج از مرحله ي سبزي به طرف قرمز شدن افزايش مي*يابد و حداكثر آن، موقعي است كه قرمز شدن و رنگ عوض كردن آن آغاز مي*شود و پس از آن رو به كاهش مي گذارد. ماده*ي رنگي اصلي و عمده*ي گوجه فرنگي كاروتنوئيد، بتاكاروتن و ليكوپن مي باشد. حداكثر مقدار كاروتنوئيدها در حالتي است كه گوجه فرنگي در زير تابش مستقيم نور رشد مي كند.
ماده*اي سمّي به نام سولانين در گوجه*فرنگي سبز و نارس وجود دارد كه خوردن آن موجب مسموميت *شده و دل پيچه، اسهال و باز شدن مردمك چشم ايجاد را مي* كند. به علاوه خوردن برگ آن كه به عنوان دارو در مواردي تجويزمي شود، بايد در حد اعتدال و به مقدار مجاز و محدود، در حدي كه پزشك تعيين كرده مصرف شود، زيرا برگ آن هم سمي است.
در هند و چين از ميوه*ي گوجه فرنگي به عنوان ملين استفاده مي شود و براي تقويت مسلولين (مبتلايان به بيماري سل )، تب*هاي حصبه*اي، رفع ورم ملتحمه*ي چشم، آماس گوش(اوتيت) و دفع سنگ كليه تجويز مي شود.
مصرف گوجه *فرنگي براي مبتلايان به درد مفاصل تجويز شده و براي مبتلايان به نقرس و روماتيسم مفيد است.
گوجه *فرنگي، خنك و اشتها *آور است و آب آن براي رشد و نمو بهتر اطفال موثر است.
اگر در محل مورچه*ها چند عدد برگ گوجه *فرنگي بگذاريد، بوي اين گياه مورچه*ها را فراري مي *دهد.
براي تميز كردن لكه*ي جوهر بر روي لباس، يك تكه پنبه را در آب گوجه فرنگي فرو برده و روي لكه*ي جوهر بماليد. سپس آن را بشوييد.

[Rasputin]

ژن خارش كشف شد

گروهي از دانشمندان آمريكايي ژني را كشف كردند كه پس از آنكه نيش حشره اي با بدن انسان تماس گرفت، ارتباط ميان راههاي عصبي انتقال دهنده خارش و پايانه هاي حس لامسه پوست را برقرار مي كند.


به گزارش سلامت نيوز به نقل از مهر، محققان مدرسه پزشكي سنت لوئيس دانشگاه واشنتگن كه نتايج تحقيقات خود را در مجله نيچر منتشر كرده اند، اين ژن را كه مسئول ايجاد احساس خارش پس از گزيدگي است شناسايي كردند.

ژن خارش كه GRPR نام دارد، درحقيقت ژني براي گيرنده "پپتيد" است كه "گاسترين" آزاد مي كند. اين كشف مي تواند به درمان افرادي كه از خارش هاي مزمن رنج مي برد، كمك كند.

بنابراين گزارش، ژن GRPR روي گروه كوچكي از سلولهاي عصبي مغز نخاعي، يك گيرنده كوچك ايجاد مي كند. اين سلولهاي عصبي اعصابي را تشكيل مي دهند كه سيگنال هاي خارش را از پوست به مغز انتقال مي دهند.

اين محققان با آزمايش ژن GRPR در موشهايي كه اين ژن در آنها غيرفعال شده بودند، كشف كردند كه اين موشها تقريبا به هيچ يك از تحريكات گزيدگي پاسخ نمي دهند.

بنابراين گزارش، درحدود 30 درصد از افراد كه بيشتر سالمند هستند از خارش هاي مزمن رنج مي برند. اين محققان آمريكايي كشف كردند كه ژن GRPR نقش مهمي در انتقال سيگنال هاي خارش دارند

[Rasputin]

روش طبيعي كنترل فشار خون

فشار خون بالا شايع ترين شكل بيماري قلبي عروقي است كه تقريبا از هر سه نفر يك فرد به آن مبتلا مي شود.


فشار خون بالا تهديد جدي محسوب مي شود زيرا باعث مي شود قلب شديد تر كار كند كه نيازآن به اكسيژن را افزايش داده در ايجاد آنژين دخالت دارد.
در صورتي كه اين مشكل تحت كنترل قرار نگيرد خطر حمله قلبي ، سكته مغزي و بيماري كليوي را افزايش مي دهد.
برخي افراد مي توانند با شيوه زندگي سالم ، كاهش وزن اضافي ، ترك سيگار ، محدود كردن مصرف كافئين و الكل ، كاهش مصرف نمك و انجام روشهاي تمدد اعصاب فشار خون بالا را كنترل كرده آن را كاهش دهند.
دو مورد آخر عليرغم آنكه اهميت ويژه اي دارند كمتر مورد توجه افراد قرار مي گيرد و حتي برخي پزشكان نيز اغلب به بيمارانشان تكنيك هاي آرام سازي سيستم اعصاب غير ارادي كنترل كننده سفتي عروق خوني را نمي آموزند.
تمدد اعصاب ، يوگا ، تمرينات تنفسي و آموزش بيوفيدبك همگي ميتوانند در كاهش فشار خون موثر باشند.
با اعمال برخي تغييرات در شيوه زندگي احتمال كاهش دز داروهاي مصرفي جهت كاهش فشار خون وجود دارد بنابراين با مشورت پزشك و تحت نظر او اين تغييرات را بتدريج در زندگي خود اعمال كرده فشار خونتان را بطور منظم كنترل كنيد.
اگر سابقه فشار خون بالا در ميان اعضاي خانواده شما وجود داشته باشد به احتمال زياد مصرف دارو ضروري خواهد بود اما نبايد همه بهبودي را به دارو واگذار كرد. شيوه زندگي سالم عامل مهمي در حفظ فشار خون در سطح نرمال است.

[Rasputin]

حضور شوهر ترس از درد زايمان را كمتر مي كند؟

اخيرا بيمارستاني در ايران به يك شوهر اجازه داد در اتاق زايمان همسرش حضور داشتته باشد.

روانشناسان مي گويند ترس از درد همگاني است
انگيزه مسئولان بيمارستان صارم تهران، كمك به كاهش آمار رو به افزايش زايمان هاي سزارين در شهرهاي بزرگ ايران بوده است.

ابوطالب صارم، رييس اين بيمارستان، معتقد است دلهره و ترس از درد زايمان علت اين افزايش بوده و بيمارستان صارم براي مقابله با اين روند با استفتا از مراجع ديني طرح حضور شوهر در زمان زايمان را راه اندازي كرده است.

دكتر صارم به روزنامه گاردين، چاپ لندن، گفت زماني كه در بيمارستان هاي آلمان و اتريش كار مي كرده، متوجه شده است كه زناني كه همسر آنها در زمان زايمان حضور داشتند، درد را فراموش مي كردند و حال وهواي آرامي بر اتاق زايمان حكمفرما بوده است.

انگيزه و استدلال مقامات بهداشتي ايران و يا هر كشور ديگر براي ترويج زايمان طبيعي و كاهش سزارين هر چه هست، حضور شوهر در اتاق زايمان براي زن فقط مي تواند يك دليل موجه داشته باشد: اين كه "تنها" نباشد و شوهرش در زمان زايمان در كنار او باشد.

مادري معتقد است اگر ماوقع دو زايمانش را تعريف كند اهميت حضور شوهر و "تنها" نبودن زن در حين زايمان بهتر درك مي شود:


رويايي از يك خاطره

شهريور 73 بيمارستان دي تهران ساعت هفت صبح.

با نگراني منتظرم برم زير چاقو. مشكلات سزارين قبلي يادم مي افته و رنگ به رو ندارم.

دفعه پيش سلاخي شدم. چهل روز از جاي جراحي خون مي آمد. اصلا آمادگي يك تجربه مشابه رو ندارم. دكتر تو بيمارستان لندن فكر كرده بود داره شكم گوسفند را مي دوزه. دكترهاي ايران بهترن، خيلي بهترن. لااقل اين بار مي دونم چه كسي قراره منو جراحي كنه...




در اتاقي تنها دراز كشيدم. به پشت مجبورم بخوام؛ بغل تختم ميله داره و نمي تونم بچرخم. سنگيني شكمم كلافه ام كرده.

بسه ديگه چرا نميان منو ببرن. كابوس زايمان قبلي جلوي چشممه. دكتر تو لندن چند بار سعي كرد بچه رو سر و ته كنه. پاي بچه قلقلك مي شد و لگد مي زد. پرستاري كه بالاي سرم بود اينو بهم گفت. شايد هم الكي گفته بود.

خيلي ها ميان و ميرن، فكر كنم ساعت از نيمه شب گذشته. نگاه شوهرم وحشت زدس. چشماش رو به دستگاه مونيتور دوخته. اوج گرفتن هر درد را تو صورتش مي بينم. اپيدورال به نخاعم وصله اما من شتاب گرفتن دردها را حس مي كنم. بهم گفتن اگه بي حست نكنيم از شدت درد ديوار صاف رو مي گيري مي ري بالا.

اصلا نمي دونم قراره چه اتفاقي بيافته. تنها دفعه اي كه زايمان را با تمام جزئياتش ديدم توي تلويزيون لندن بود. چقدر از ترس گريه كردم. تنهايي گريه كردم تا خوابم برد ... مي ترسم. از زايمان مي ترسم ...

هر كدام از پرستارها يك دستي به شكم بي حسم مي زنن. مثل گوشت قربوني شدم. چرا تموم نمي شه. داره هوا روشن مي شه. خسته ام. هيچ اطميناني توي صورت اطرافيانم نمي بينم. انگار زايمان ساده اي نيست. ته دلم آرزو مي كنم دكتر به سزارين راضي بشه.

كدام جوك بود كه مي گفت دفعه بعد كه زايمان داشته باشم شوهرم بايد روي تخت بغلي بخوابه و همزمان تمام تنش اپيلاسيون بشه. خندم نمياد.

شيفت ماماها عوض شده. درد شدت گرفته. به شوهرم مي گن بچه تحت استرس هست بايد به طور اورژانسي سزارين كنند. هورا ...

دارم از روي تخت جراحي مي افتم چرا انقدر باريكه. چادري سبز رنگ جلوم درست كردن. از پشتش سر دانشجويان پزشكي سبزپوش را مي بينم. به من خيره شدن. خجالت مي كشم.


مادري پس از زايمان سزارين (بيهوشي موضعي) - عكس نمايشي

مقدار اپيدورال را بيشتر كردن اما من هنوز موج درد رو كاملا حس مي كنم. جراح مصري دست پاچه شده. لوله اكسيژن رو تو حلقم فرو مي كنن. بيهوشي عمومي ...

...............

به خودم دلداري مي دم يك بار اين كارو كردي اين بار هم از پسش برمياي. تازه اينجا ايرانه سزارين براشون آب خوردنه. كاش مي ذاشتن شوهر پيش زنش بمونه. احساس مي كنم فراموش شدم.

زني كه اومده منو آماده جراحي كنه، غرولند مي كنه. بغضم مي گيره. نمي دونه با زائو اينطوري حرف نمي زنن. شايد از اين كه در بيمارستان خصوصي قراره "زايمان بدون درد" داشته باشم لجش گرفته.

آيا دلم مي خواست اين بار زايمانم طبيعي بود؟ دكتر ايراني ازم نپرسيد. مثل اينكه اولين زايمان كه كمي پيچيدگي داشته، دومي را ريسك نمي كنن. نمي دونم ... زايمان طبيعي كني بعدش راحتي اما زخم عميق و دردناك سزارين را تا چند مدت بايد تحمل كني. قبل از امروز اگه ازم مي پرسيدن مي گفتم دلم مي خواد بيرون آمدن بچه رو ببينم، بعد از تولد هم بذارنش روي سينه ام؛ اما الان چنان ترس دارم كه همه عواطف مادري برام مبهم و ناآشناست.

اتاقهاي عمل مثل همند. دكترم لبخند مي زنه و شوخي مي كنه. چقدر دوستش دارم. "... مي خواي لوله هاي تخمدان را ببندم؟" چه سوالي، من فقط مي خوام فارغ بشم. فكر كردم به ترس عادت كردم. اما اين سوال گيج ترم كرد. با ترديد مي گم نه، "نه نمي خوام." من و شوهرم اصلا در اين باره حرف نزده بوديم. نمي دونم چرا...

توي آسانسور تقريبا بهوش ميام. شبحي از يك صورت غريبه و زمخت را مي بينم كه داره برانكارد را هل مي ده. چهره اش عبوس و خسته اس. صداي خواهر شوهرم را مي شناسم. "... بچه پسره." تو ذهنم لبخند رضايت نقش مي بنده. رضايت از اين كه واقعا سزارين تمام شده و من ديگه فارغ شدم. از اينجا به بعد مي دونم در انتظار چي باشم.

[Rasputin]

چرا و چگونه نمك يددار مصرف كنيم؟
يد يك عنصر حياتي براي زندگي انسان است كه به صورت عمده در خاك يافت مي*شود. البته خاك بسياري از مناطق جهان حاوي مقادير كافي از اين ماده مغذي ضروري نيست و لذا محصولات كشاورزي و فرآورده*هاي دامي اين مناطق، دچار كمبود يد هستند. بدين ترتيب رژيم غذايي انسان*ها كه به اين منابع وابسته است نيز به مقدار كافي يد نخواهد داشت. مقدار يد مورد نياز يك فرد بالغ به طور متوسط 150 ميكروگرم در روز است (يك مقدار جزئي كه مي*تواند به اندازه سر سوزن باشد) و مقدار مورد نياز يد در تمام طول عمر متوسط انسان يك قاشق چايخوري است. يد به خصوص در اوايل دوران



كودكي، بلوغ، حاملگي و شيردهي، به دليل افزايش نياز فيزيولوژيك بدن، بيشتر مورد نياز است و دريافت مقدار كافي آن اهميت حياتي دارد. گواتر حداقل اختلالي است كه در اثر كمبود يد به وجود مي*آيد. فرد مبتلا به گواتر به سرعت خسته مي*شود و فعاليت كمتري نسبت به افراد طبيعي دارد. در دوران بارداري در صورتي كه جنين به مقدار كافي يد دريافت نكند، مغز در حال رشد او قادر به ايجاد شبكه*اي متراكم از ارتباطات سلول*هاي مغزي نخواهد بود و توانايي ذهني او قرباني حفظ حيات مي*شود. در مناطقي كه با كمبود شديد يد مواجه هستند كودكان از عقب*ماندگي شديد ذهني رنج مي*برند. حتي در مناطقي كه كمبود يد، شدت زيادي نداشته باشد نيز كودكان دچار كاهش 10 تا 15 درصدي در قدرت يادگيري مي*شوند. مشكل كاهش ظرفيت ذهني ناشي از كمبود يد معمولا نامشهود است و تمامي كودكان شاغل به تحصيل در مناطقي كه با كمبود يد مواجه است دچار افت تحصيلي مي*شوند و تعداد اندكي از آنان قادر به ادامه تحصيل خواهند بود. به همين دليل اختلالات ناشي از كمبود يد به عنوان مهم*ترين عامل قابل پيشگيري معلوليت*هاي ذهني در جهان شناخته شده است. اكثر اختلالاتي كه در اثر كمبود يد به وجود مي*آيند دائمي و غيرقابل برگشت هستند. حتي كمبود يد در حيوانات اهلي و دام*ها باعث سقط جنين و نازايي مي*شود و در دامداري*ها صدمات اقتصادي جبران*ناپذيري به بار مي*آورد. پيشگيري از اختلالات ناشي از كمبود يد به منظور مبارزه با اختلالات ناشي از كمبود يد بايد مقادير ناچيزي از اين عنصر را به رژيم غذايي روزانه افزود. اين كار به بهترين نحو و با كم ترين هزينه با يددار كردن نمك مصرفي انسان و دام انجام مي*شود. يددار كردن نمك*هاي مصرفي به عنوان بهترين روش يدرساني در بسياري از كشورهاي جهان به كار رفته است. امروزه حدود 70 درصد از خانوارهاي جهان به نمك يددار دسترسي دارند و يددار كردن جهاني نمك باعث خواهد شد كه هر ساله مغز نود ميليون نوزاد در برابر كاهش چشمگير قدرت يادگيري محافظت شود. نحوه مصرف و نگهداري نمك توليدكنندگان نمك يددار در كشور يكي از ايفاكنندگان نقش در پيشبرد برنامه مبارزه با اختلالات ناشي از كمبود يد هستند. در حال حاضر تعداد 18 واحد توليدكننده نمك مجهز به سيستم تصفيه نمك و 15 واحد نيز داراي سيستم شستشوي نمك وجود دارد. توليدكنندگان نمك براي راه*اندازي سيستم تصفيه نمك با يكديگر رقابتي سازنده داشته و روز به روز به تعدادشان افزوده مي*شود. نمك تصفيه، نمكي است كاملا بهداشتي كه ناخالصي*هاي آن طي مراحل فرآيند تصفيه (كريستاليزاسيون مجدد) حذف شده است. ناخالصي*هاي نمك معمولا به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارد. موادي مانند شن، ماسه يا خاك كه حين استخراج وارد نمك مي*شوند از ناخالصي*هاي نامحلول و كلسيم، منيزيم، سولفات و فلزات سنگين نظير سرب، جيوه، آرسنيك و كادميوم از ناخالصي*هاي محلول نمك محسوب مي*شوند. وجود اين ناخالصي*ها در نمك مي*تواند منجر به بروز ناراحتي*هاي گوارشي، كليوي، كبدي و حتي ممانعت در جذب آهن شود، به همين منظور در كشور استاندارد نمك تصفيه شده تدوين و به تصويب رسيده است و به موجب اين استاندارد كارخانه*هاي توليدكننده نمك ملزم هستند نمك را با رعايت درجه خلوص و ديگر مشخصات آن توليد و عرضه كنند. به طور كلي توصيه مي*شود كه نمك به مقدار كم مصرف شود و همان مقدار كم نيز نمك تصفيه شده يددار باشد. نمك*هاي تصفيه شده يددار به دليل خلوص بالا ميزان يد را بهتر و به مدت بيشتري حفظ مي*كنند. نمك*هاي يددار نبايد به مدت طولاني در معرض نور خورشيد يا رطوبت قرار گيرند چرا كه يد خود را از دست مي*دهند. بهتر است نمك يددار را در ظروف بدون منفذ پلاستيكي، چوبي، سفالي يا شيشه*اي رنگي با سرپوش محكم نگهداري كرد. همواره بايد به تاريخ مصرف نمك و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و قيد عبارت تصفيه شده بر روي بسته*بندي دقت كرد. كمبود يد در ايران تحت كنترل قرار گرفته است ايران كشوري موفق در كنترل و پيشگيري از اختلالات ناشي از كمبود يد بوده است. براساس تصميم دولت در سال 1373 كليه نمك*هاي مصرفي خانوارهاي ايراني در كشور يددار شده و در بين كشورهاي منطقه مديترانه شرقي، ايران نخستين كشوري است كه اقدام به بررسي كشوري گواتر و توليد و توزيع نمك يددار در سطح جامعه كرده است. در حال حاضر بيش از نود درصد خانوارهاي ايراني از نمك يددار استفاده مي*كنند و بر اساس آخرين بررسي كشوري در سال 1380 ميزان شيوع گواتر به نحو چشمگيري كاهش يافته است، به طوري كه از 52 درصد در سال 1375 به 8/9 درصد در سال 1380 رسيده است. در سال 1375 كشورمان با احراز دو شاخص عمده تحت عناوين مصرف بيش از نود درصد خانوارها از نمك يددار و بالاتر بودن ميانه يد ادرار از ده ميكروگرم در دسي*ليتر در دانش*آموزان مدارس از نظر استانداردهاي سازمان جهاني بهداشت در حد مطلوب بوده است و به عنوان كشور عاري از اختلالات ناشي از كمبود يد در منطقه شناخته شده است. دست*اندركاران سلامت جامعه علي*الخصوص دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي معتقدند، براي اين*كه با مشكل اختلالات ناشي از كمبود يد مواجه نشويم بر مصرف نمك يددار تصفيه شده در برنامه غذايي روزانه افراد تاكيد كردند هر چند براي پيشگيري از بيماري*هاي قلبي - عروقي و افزايش فشارخون، مصرف كم *نمك توصيه شده است اما همان مقدار كم بايد از نمك يددار باشد تا يد مورد نياز بدن تامين و نمك مصرفي نيز حتما از نوع تصفيه شده انتخاب شود تا عوارض احتمالي ناشي از وجود ناخالصي*ها در نمك را از ميان بردارد. رعايت اين نكات مهم در سلامت تغذيه*اي مردم اثرات جدي و هميشگي داشته و با در نظر گرفتن شيوه*هاي صحيح زندگي مي*تواند موجب شادابي، سلامت و بهبود تغذيه جامعه شود

[Rasputin]

نگهداشتن هندوانه در يخچال از ارزش غذايي آن مي*كاهد


متخصصان هشدار دادند؛ هندوانه را در دماي اتاق نگهداريد چرا كه نگهداري هندوانه در دماي اتاق باعث حفظ مواد مغذي درون آن مي شود.
دكتر بهرامي متخصص تغذيه در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران، گفت: هندوانه منبع غني از بتا كاروتن و ليكوپن است كه اين مواد از آنتي اكسيدان*هاي طبيعي هستند و اثرات مفيدي بر روي سلامتي افراد دارند و از بروز سرطان و آسيب*هاي پوستي در اثر نور آفتاب جلو گيري مي كند. هندوانه*اي كه در دماي اتاق نگه داشته مي*شود آنتي اكسيدان و ساير مواد مغذي*اش حفظ مي*شود. دكتر بهرامي در ادامه با اشاره به اين كه پيگمان قرمز رنگ اين ميوه تنها در تعداد كمي از مواد غذايي از جمله گوجه فرنگي وجود دارد؛ گفت: زمان متوسط براي نگهداري هندوانه پس از چيده شدن در صورتي كه در دماي اتاق نگهداري شود 14 تا 21 روز است. ولي مدت نگهداري هندوانه در يخچال كوتاه خواهد بود. به طوري كه پس از يك هفته در دماي يخچال فساد اين ميوه آغاز مي*شود.