Announcement

Collapse
No announcement yet.

Health News

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • اتوكشي لباس
    لباس هاي اتوشده و ملحفه هاي صاف و اتوكشيده هم تميزتر و زيباتر به نظر مي رسند و هم هنگام استفاده احساسي از رضايت و خشنودي را براي شما به ارمغان مي آورند. اما اتو كشيدن لباس ها نه تنها كار چندان ساده اي نيست، بلكه اگر درست انجام نشود، مشكل تر مي شود و نتيجه آن نيز رضايت بخش نخواهد بود. اگرچه ما اغلب در منزل از اتوهاي دستي براي اتوكردن تقريباً تمام لباس ها و انواع پارچه هاي مختلف استفاده مي كنيم، امابايد توجه داشت كه پارچه هاي ظريف مانند ژرسه ها، لباس هاي پشمي و همچنين لباس هاي پيله دار بايد به وسيله اتوي پرسي اتوكشي شوند، اما براي صاف كردن ملحفه ها، پارچه هاي نخي، پلي استر و ابريشم اتوي دستي مناسب تر است.
    جدا از نوع اتويي كه مورد استفاده قرار مي دهيد براي رسيدن به نتيجه مطلوب و پيشگيري از آسيب ديدن لباس ها هميشه به خاطر داشته باشيد قبل از شروع اتوكشي به اطلاعات درج شده در قسمت داخلي لباس ها كه شما را از قابليت پارچه براي اتوكشي و ميزان درجه مناسب آن آگاه مي كند، توجه كنيد و چنانچه استفاده از اتو براي پارچه لباس مجاز باشد، درجه اتو را روي ميزان ذكر شده تنظيم كنيد.
    لباس هايي كه از پارچه هاي درشت بافت دوخته شده اند را نيز هميشه از پشت اتو بزنيد. براي اتو كشيدن ملحفه ها و قطعات پارچه اي بزرگ ابتدا آنها را تا بزنيد و به صورت يك قطعه كوچك تر چندلا درآوريد سپس با باز كردن هر تا يك بخش از آن را اتو كنيد. (مانند ورق زدن يك كتاب) هنگام اتوزدن پرده ها يك صندلي در پشت ميز اتو قرار دهيد و قسمت هايي از پرده را كه اتو زده ايد روي صندلي بگذاريد تا به اين ترتيب از افتادن پرده روي زمين و چروك شدن دوباره آن و همچنين سنگيني و كشيده شدن باقي مانده پارچه پرده جلوگيري شود. براي اتو كردن لباس هاي ابريشمي ابتدا آنها را كمي با آب مرطوب كنيد و سپس از پشت در حالي كه يك قطعه پارچه نخي روي آن قرار داده ايد، اتو بزنيد.
    براي اتو كردن لباس هاي پيلي دار مانند دامن پيلدار، ابتدا بخش پيلي دار لباس را به قسمت هاي چند سانتي متر تقسيم كنيد و پيلي هاي لباس را در هر سانت مرتب كرده و با اتو پرس يا فشردن اتو دستي روي آن اتو كنيد تا سرد شود و سپس چند سانتي متر ديگر از آن را به همين ترتيب اتو بزنيد. هنگام اتو كشيدن، دكمه هاي پلاستيكي را با قرار دادن يك قاشق مرباخوري روي آنها بپوشانيد تا با برخورد اتوي داغ صدمه نبينند. اگر چيزي مانند پارچه نايلوني بر اثر غفلت به زير اتو چسبيد، تا اتو داغ است آن را با يك حوله مرطوب شده با محلول آب و جوش شيرين تميز كنيد و سپس يك دستمال نخي خشك روي آن بكشيد.
    در آخر لازم است بدانيد اگر در سفر هستيد و اتو به همراه نداريد مي توانيد چروك هاي لباستان را با آويختن آن از يك جالباسي در حمام بخار گرفته باز و صاف كنيد و يا اگر قصد نداريد استحمام كنيد و در فضاي حمام بخار آب كافي براي اين منظور وجود ندارد، مي توانيد با دست به لباستان آب بپاشيد و آن را مرطوب كنيد تا چروك ها باز شوند. سپس با گرفتن هواي داغ سشوار از فاصله مناسب با لباس آن را خشك و براي پوشيدن آماده كنيد.

    Comment


    • Red wine frenzy

      It's almost a perfect storm of a wine-news story, the new study published this week in the British journal Nature, hinting that a substance in red wine called resveratrol may protect us against a high-fat diet and, yes, even help us live longer.


      What a story for the holiday season! This year we can pig out on high-fat goodies - roasts and chops and cakes and candies - wash it all down with a nice red wine, live long and prosper.

      But don't throw away your exercise bike just yet.

      Naturally the general news media has been quick to jump on the story. "A new study shows drinking red wine may help you live longer, even if you eat a high-fat diet," a Virginia television station breathlessly reported. "Lovers of fatty food may be able to have their cake and eat it too," chimed in Australia's Border Mail. San Francisco's veteran food writer Michael Bauer joined the chorus, writing, "Another study has confirmed what wine drinkers have known for eons: red wine is good - no, great - for us." And in Philadelphia, a television reporter fairly swooned at the news, reporting, "... a red wine extract could be the key to staying young and healthy even if you're overweight."

      The purported active substance, resveratrol, is an antioxidant found in red grapeskins and other natural sources including Japanese itadori green tea, a variety that, tellingly, can be translated as "well being." There's no news here: Researchers have been studying the apparent relationship between resveratrol in red wine and improved cardiovascular health and longevity since the early 1990s. Their efforts inspired a CBS 60 Minutes report in 1996 on "The French Paradox," the seemingly contradictory reality that French wine lovers eat a diet rich in butter and cream, drink a lot of red wine, yet are statistically unlikely to die of heart disease.

      This publicity almost instantly turned around wine consumption figures in the U.S., where white wine had outsold red wine for generations. Since "The French Paradox," reds have taken over and hold the lead, even though 60 Minutes didn't mention that French people in general also walk more, exercise more, and are less likely to be obese than the average American.

      The study published in Nature, was conducted by scientists from Harvard Medical School and the National Institute on Aging, led by doctors David Sinclair and Joseph Baur at Harvard and Rafael de Cabo at the Institute. Dr. Sinclair, The New York Times observes, is also the founder of a company, Sirtris Pharmaceuticals, that develops chemicals intended to mimic the role of resveratrol at lower doses.

      The study's findings, summed up in an abstract, concluded, "... resveratrol shifts the physiology of middle-aged mice on a high-calorie diet towards that of mice on a standard diet and significantly increases their survival." The New York Times summarized, "Their report ... implies that very large daily doses of resveratrol could offset the unhealthy, high-calorie diet thought to underlie the rising toll of obesity in the United States and elsewhere, if people respond to the drug as mice do."

      But it's a long stretch from studies in mice to miracle medical defenses for humans. Although the French Paradox has already inspired a cottage industry of pricey nutritional supplements packed chock full o' resveratrol (a trend that the current publicity storm will surely kick into overdrive just in time for holiday feasting), scientists remain cautious. Say the authors of the Nature study: "These data show that improving general health in mammals using small molecules is an attainable goal, and point to new approaches for treating obesity-related disorders and diseases of ageing."

      Moreover, Scientific American, "Even if resveratrol does turn out to be a miracle drug, a wine glass would probably not be the preferred delivery method."

      Still, I'm already expecting a flood of questions about wine and fat, demanding an addition to my Frequently Asked Questions. I might as well write it now: "Calm down, folks! We're talking about tests on mice!"

      What's more, the research, as The New York Times figured out, involved dosing the mice with massive amounts of resveratrol, " ... 24 milligrams per kilogram of body weight," The Times reported. "Red wine has about 1.5 to 3 milligrams of resveratrol per liter, so a 150-lb person would need to drink 750 to 1,500 bottles of red wine a day to get such a dose."

      At that rate, I've still got 1,499 and a half bottles to go today. So I'm sticking for now with my standard reply to this Frequently Asked Question: "If you like red wine in moderation, drink it with my blessing. But for heaven's sake, don't take it as medicine."

      Comment


      • انتخاب شغل، سراسر زندگي را متأثر مي*كند به همين دليل نيازمند انديشه، توجه و دقت است.



        هر كس بنا به استعدادهاي ذاتي خود اشتياق به انجام كاري دارد، پيش از انتخاب شغل، بايد اشتياق خود را در نظر گرفت، زيرا حرفه*اي كه مورد علاقه* فرد نباشد، خوب و درست انجام نشده و موفقيتي را به همراه نخواهد داشت.



        كسي كه شغل خود را دوست دارد، به آساني در انجام آن كار موفق خواهد بود و در حرفه خود به پيشرفت قابل ملاحظه*اي دست خواهد يافت.



        علاوه بر اين مورد با زيردستان و همكاران خود تعاملي در خور توجه خواهد داشت و سختي*ها و مشكلات شغل مورد علاقه را با نيروي عشق و علاقه از بين خواهد برد.



        هر چند كه پس از يك مدت و بنا به عمل انجام شده و عادت حتي با شغلي كه مورد رضايت و پسند ما نيست آشنا و علاقه*مند مي*شويم ولي بهتر آن است كه در صورت امكان، شغل خود را مطابق نظر و به دلخواه خود انتخاب نماييم.



        علاقه و استعداد مكمل يكديگرند: اگر به حرفه خاصي علاقه داريم كه استعداد انجام آن را در خود سراغ نداريم بايد شعله انجام آن كار را در خود فرو نشانيم، زيرا هر چقدر همت و توان خود را صرف كنيم در آن شغل بجايي نخواهيم رسيد.



        خوشبخت كسي است كه استعداد خود را موضوع كار و حرفه خويش قرار داده باشد. اگر در جهان هستي كار بي*ارزشي وجود داشته باشد كاري است كه صاحب كار از عهده آن برنيايد و*گرنه هر عملي كه با مهارت و كمال انجام شود موجب افتخار و سربلندي است. اما آن قدرت و نيرويي كه در هر شغلي از لوازم اوليه به شمار مي*رود تندرستي است.



        چه بسا عدم موفقيت و ناكامي كه معلول بيماري يا ضعف بنيه و سستي اعصاب و روان است، چرا كه شخص ناتوان، نه توانايي كار كردن دارد و نه خلق خوش كه با ديگران و همكاران خود بتواند كنار بيايد.



        كار آسان، رضايت خاطري نمي*بخشد: فراموش نشود كه قبل از انجام و اقدام هر كاري، نيرو و قدرت خود را با دشواري*هاي آن حرفه و عمل كردن به آن قياس كرد و سنجيد ولي از مشكلي كه با اراده و به كارگيري توان مضاعف مي*توان از پيش رو برداشت نبايد هراسيد، زيرا قسمتي از انجام هر عملي در كوشش و ميزان انگيزه براي به پايان رساندن است و نه در نتيجه عمل!



        حرفه خانوادگي: اگر شما براي انجام دادن 2 كار مختلف و متفاوت ذوقي و استعداد داشته باشيد، كاري مقدم است كه حرفه خانوادگي شما باشد چرا كه ذهن و فكر شما بر اثر گفتگوهايي كه داخل خانواده در مورد آن مسائل بوجود آمده است آماده و مهيا براي همان شغل است.




        رفتار با ديگران: در تمامي شغل*ها و حرفه*ها ، خواه*ناخواه با كارفرما و همكاران خود سر و كار داريم. كارمند و كارفرما بايد تقاضاي خود را بشناسند و خود را با آن سازگار نمايند.



        به عنوان مثال بعضي از كارفرمايان رفتار سخت و خشك دارند و بعضي شوخ و خودماني، بعضي تمايل دارند دستوراتشان بي*كم و كاست انجام شود ولي برخي ديگر مايلند كه كارمند در انجام كار از خود ابراز شخصيت و ابتكار نمايد.



        بطور كلي توقعات و درخواست عمده كارفرما از كارمندان اين است كه:



        1 - وظيفه خود را به خوبي و به نحو احسن انجام داده و به پايان برساند.



        2 - به انجام دادن آن كار علاقه*مند باشد يعني كار را براي خود بداند و بخواهد.



        3 - ساعت رفت و آمد خود را رعايت نموده و در صورت نياز بيش از ساعات معمول وقت صرف نمايند.



        4 - از حيث پوشش و پاكيزگي خود را مناسب با شغل و محل بسازد.



        5 - در صورت رخ دادن كار غيرمترقبه آن را قبول و با روي گشاده آن را انجام دهد.



        6 - مشغول به كار خويش بوده و زمان را به صحبت كردن*هاي بيهوده تلف نكنند.



        7 - در حين انجام كار از شوخي*هاي بي*مورد جلوگيري شود.



        8 - ايرادات و دستورات را به آساني پذيرا باشد.



        اما نكات عمده*اي كه در اصول رفتار با همكاران بايد رعايت كرد عبارتند از:



        1 - بايد صميمانه همكاران خود را دوست داشته باشد.



        2 - از شوخي كردن نبايد رنجيده خاطر شد ولي حتي*الامكان از شوخي*هاي بي*مورد بايد حذر كرد.



        3 - در كار ديگران نبايد دخالت كرد مگر با اجازه و يا درخواست خود آنها.



        4 - نبايد خود را همه كاره و عزيز كارفرما نشان داد.



        5 - از خبرچيني و بدگويي به شدت بايد پرهيز كرد.

        Comment


        • مواظب شكم خود باشيد

          كساني كه بيشتر چربي بدنشان در اطراف شكم آنها جمع شده بايد بيش از ديگران مراقب سلامت خود باشند چون خطر بيشتري آنان را تعقيب مي كند.
          كساني كه شكمشان پرچربي است اما در مجموعه زياد چاق نيستند ممكن است در معرض خطر بيماريهاي قلبي يا بيماري قند باشند.
          به گفته «ژان پي ير دسپره» رئيس بخش علوم تغذيه در دانشگاه لاوال

          در كبك ، كانادا، گفت اندازه گيري دور كمر يك راه سريع و موثر براي تشخيص ميزان سلامت افراد است.

          دسپره كه در باره شيوه عمل چربي ها در بدن مطالعه مي كند ، گفت بين دو نفر همسن و هموزن ، كسي كه چربي بيشتري در ناحيه شكم دارد بيشتر درمعرض خطر است.

          بيش از 70 درصد شكل بدن را ژن ها ، كه هورمون هايي را كه تصميم مي گيرند چربي ها كجا ذخيره شوند ، كنترل مي كنند ، شكل مي دهند.

          مثلا چربي بسياري از زنان در ران ها و نشمين شان ذخيره مي شود زيرا سطوح بالاي استروژن باعث جمع شدن چربي در نيمه پايين بدن مي شود.

          چاقي شكم از دلايل ابتلا به بيماري هاي قلبي و ديابت به شمار مي آيد. دانشمندان تصور ميكنند چربي شكم به اين دليل خطرناك است كه احتمال بيشتري دارد در جريان خون جذب شود و ميزان كلسترول خون را بالا ببرد. سلول هاي چربي شكم تاثير بسياري بر هورمون انسولين دارند و به احتمال بسيار باعث مقاومت انسولين مي شوند كه به بيماري قند منجر مي گردد.

          آرايش ساده خون مي تواند نشان دهد كه آيا افراد در معرض دچار شدن به مقاومت انسولين هستند يا نه. به عقيده دسپره يك شاخص اساسي ، تعداد «ال دي ال» (ليپو پروتئين هاي كم غلظت) درخون است. او گفت تراكم اين ذرات است كه با دقت احتمال خطر را نشان مي دهد.

          به عقيده وي پزشكان با توجه به شكل ظاهري بدن بيماران مي توانند به آنان در مورد مشكلات بالقوه آينده هشدار بدهند. او مي گويد نبايد گول عدم افزايش وزن را خورد چون ممكن است وزن بدن شخصي اضافه نشود اما افزايش چربي دور شكم برايش مشكل ساز شود.

          دسپره افزود افزايش اندازه دور كمر در زنان در دوره يائسگي بسيار رايج است بدون اين كه وزن بدن آنان چندان افزايش يابد.

          در اين موارد معيار وزن مي تواند گمراه كننده باشد. دسپره ميگويد ورزش و رژيم غذايي مي توانند نقش مهمي در اصلاح آثار ژنتيك داشته باشند. ما در محيطي زندگي مي كنيم كه از لحاظ چربي بسيار سمي است.

          با آسانسور و اتومبيل رفت و آمد مي كنيم و ساعت ها در مقابل تلويزيون مي نشينيم و پيتزا مي خوريم. ژن ها هميشه با ما بوده اند ولي وقتي از خطر آگاهيم ما كارهاي زيادي مي توانيم بكنيم تا وزن خود را پايين بياوريم.

          Comment


          • Comment


            • كمربند در موقع شام به شما يادآوري مي كند كه هنوز آنچه براي ناهار خورده ايد هضم نشده است. اگر بخواهيد براي بار دوم به سراغ غذايي برويد، كمربندتان به شما تذكر مي دهد: اين كار را نكن و شما به جاي خوردن غذا يك ليوان آب برمي داريد.



              -4در مهماني بيكار ننشينيد و تحرك داشته باشيد. به ميزبان كمك كنيد. با بچه ها بازي كنيد و قبل از نگاه كردن به غذاها با همه مهمان ها خوش وبش كنيد.



              كنار ميز غذا نايستيد. هميشه و همه جا قبل از شروع به غذا خوردن، از خود اين سئوال سه قسمتي خارق العاده را بپرسيد:



              الف- آيا الان گرسنه هستم؟



              ب- آيا آن قدر گرسنه هستم كه غذا را در بشقاب بكشم و بخورم؟



              ج- آيا آن قدر گرسنه هستم كه يك وعده غذايي كامل بخورم، يك يا دو يا سه نوع غذا كه خوردن آن در وضعيتي آرام و لذت بخش ۲۰ دقيقه يا بيشتر طول بكشد؟



              5 - يك ليوان را پر از آب كنيد. آن را در دست بگيريد و از آن بنوشيد. در طول مهماني هر وقت كه لازم شد، خود را آرام كنيد. نفس عميق بكشيد تا هيجان جمعي را كاهش دهيد.



              اگر قرار است غذا خيلي دير سرو شود، در فضاي آرام خانه كمي سوپ يا غذاي ساده ديگري بخوريد و بعد به قصد مهماني حركت كنيد.



              بنابراين وقتي ميزبان قبل از شام خوراكي يا آشاميدني به شما تعارف مي كند مي توانيد صادقانه بگوييد: نه، متشكرم، گرسنه نيستم.



              - 6 اگر مهماني بزرگ است و ميز غذا طولاني، بدون بشقاب در كنار ميز راه برويد تا بدانيد پروتئين يا سبزيجات، يا دسر يا نان يا نوشيدني كدام يك شما را بيشتر وسوسه مي كند.



              سپس به اول ميز برگرديد و براي خود به اندازه اي كه در رستوران غذا سرو مي شود غذا بكشيد.



              تعداد غذاهايي را كه مي خواهيد بخوريد از قبل در نظر بگيريد. قبل از اينكه به مهماني برسيد تصميم بگيريد كه با غذايتان نان بخوريد يا نوشيدني يا دسر.



              از خوردن همه اينها با هم بپرهيزيد. مثلاً فكر كنيد آيا اين نان منحصر به فرد است يا اين قهوه بيش از اندازه خوشمزه وگرنه از خوردن آنها صرف نظر كنيد.



              7 - محلي را پيدا كنيد كه در حالتي راحت و آسوده غذاي خود را در كمال لذت بخوريد. اگر اين كار امكان ندارد يا انتخاب هايي كه داريد واقعاً باب طبع تان نيستند، با توجه به شرايط حداكثر تلاش خود را بكنيد.



              هيچ اشكالي ندارد به ميزبان بگوييد از هيچ غذايي دوباره نمي خوريد. ميزبان فقط مي خواهد به شما خوش بگذرد و اوقات خوشي داشته باشيد و اگر زياد غذا بخوريد لباس هايتان برايتان تنگ مي شود و اوقات خوشي نخواهيد داشت.



              زياد غذا خوردن جايزه ندارد. غذا حال و هواي مهماني را تكميل مي كند. غذا فقط قسمتي از مهماني است. غذا خوردن سرگرمي نيست.



              8 - غذا را آهسته و با تعمق تمام بخوريد. اجازه بدهيد هر وعده غذا ۲۰ دقيقه آرامش بخش يا بيشتر طول بكشد. بعد از هر لقمه اي كه به دهان مي گذاريد، قاشق و چنگال را پايين بگذاريد، گاهي چند جرعه آب بنوشيد و بين لقمه ها با اطرافيان گفت وگو كنيد. قبل از چپاندن غذاي بيشتر در دهان لقمه قبلي را خوب بجويد و كامل فرو دهيد.



              9 - هميشه ناهار و شام ديگر و مهماني ديگري هم هست. هميشه در نظر داشته باشيد مهماني هاي بعدي با همين سايز كمر كه در كنترل شما است، چقدر لذت بخش تر خواهند بود.



              10 - تمام تلاش خود را به كار ببنديد، تصميم هاي بسياري مي توانيد بگيريد. ممكن است بار اول نتوانيد درست همان طور كه نقشه كشيده ايد، برنامه را پيش ببريد.



              با خواندن دوباره و دوباره استراتژي خود و برنامه ريزي از قبل به صورت نوشته شده درباره آرزويي كه مي خواهيد تحقق بيابد، بخت با شما يار خواهد بود كه كمتر بخوريد، بيشتر تحرك داشته باشيد، قاشق تان را زودتر پايين بگذاريد و احساس بهتري نسبت به زماني داشته باشيد كه برنامه ريزي نكرده بوديد.



              بدون توجه به اتفاقاتي كه در يك مهماني مي افتد، به برنامه خود وفادار باشيد و آن را در مهماني بعد اجرا كنيد.



              11 - بيش از همه به اين فكر كنيد كه اوقات خوشي در مهماني براي خود فراهم كنيد. احساس انباشتگي و بادكردگي يا ناراحتي در لباس لذت بردن از مهماني را مشكل مي كند. غذاي بيشتري خوردن لزوماً بهتر نيست؛ فقط بيشتر است.



              -12 استراتژي غذا خوردن در مهماني ها را روي تكه كاغذ ديگري بنويسيد و آن را همراه خود داشته باشيد و قبل از مهماني و در طول آن بارها و بارها از رويش بخوانيد. اهداف كاهش وزن خود را از صبح روز مهماني تا زماني كه به آنجا مي رسيد چندين و چند بار به خود گوشزد كنيد.



              «من مي خواهم به وزن... كيلو برسم و در آن ثابت بمانم.» هيچ مهماني شامي آخرين مهماني نيست. هميشه مهماني ديگري هم هست. اگر كاملاً به ساز و برگ جنگي مجهز شده باشيد، از ميدان نبرد پيروز بيرون خواهيد آمد.

              Comment


              • ديابت بيماري اي است كه مشخصه آن بالا رفتن قند خون بيش از حد طبيعي بوده و به علت اختلال عملكرد هورمون انسولين كه تنظيم كننده قند خون است به وجود مي آيد.



                بيماري ديابت به دو نوع تقسيم مي شود. ديابت نوع اول يا ديابت جوانان و ديابت نوع دوم يا ديابت بالغين.از علائم ديابت پرنوشي، پرادراري و ضعف و تاخير در ترميم زخم هاي بدن است.


                بيماران مبتلا به ديابت به علت اختلال در سوخت و ساز چربي ها مستعد بيماري هاي قلبي _ عروقي هستند. ديواره عروق خوني افراد مبتلا به ديابت درگير شده و باعث كاهش خون رساني به اعضاي مختلف بدن مي شود.



                اختلال در خون رساني باعث آسيب هاي جدي در پاها، چشم و كليه ها مي شود. بيماران مستعد به عفونت نيز مي شوند.



                رژيم غذايي نامناسب، حساسيت به مواد غذايي، عفونت هاي ويروسي و استرس مي تواند وضعيت بيماران مبتلا به ديابت را بدتر كند و بيماري آنها را تشديد كند.



                به هنگام وارد شدن استرس سطح هورمون آدرنالين در خون افزايش يافته و افزايش اين هورمون سبب افزايش سطح قند خون مي شود.



                مصرف چه غذاهايي سبب ثابت نگه داشتن قند خون در بيماران مبتلا به ديابت مي شود؟ در جواب بايستي عرض شود كه مصرف مواد غذايي پرفيبر نظير سبزيجات و ميوه ها باعث جلوگيري از افزايش ناگهاني سطح قند خون در اين افراد مي شود.


                تحقيقات نشان داده است كه پروتئين موجود در شير به عنوان آنتي ژن عمل كرده و باعث اختلال در عملكرد سيستم ايمني و توليد آنتي بادي هايي بر عليه سلول هاي توليدكننده انسولين در غده پانكراس مي شود.



                اين مسئله باعث شروع ديابت نوع يك در نوزاداني هست كه به آنها شير گاو مي دهند بالاخص زماني كه نوزاد تا يك سالگي از شير گاو استفاده كرده باشد. در نوزاداني كه در خانواده هايشان سابقه اي از ديابت وجود دارد بهتر است فقط شير مادر داده شود.


                نگهداري وزن در سطح مطلوب و ايده آل در افراد مبتلا به ديابت بسيار مهم است. ورزش در اين بيماران بسيار حياتي است و انجام فعاليت هاي ورزشي باعث پيشگيري از عوارض ديابت و تثبيت وضعيت بيماران مبتلا به ديابت مي شود.


                نيازهاي غذايي مبتلايان ديابت


                - ويتامين ث: باعث كاهش مقاومت به انسولين شده، با عفونت ها مقابله كرده و قدرت عروق خوني را افزايش مي دهد. در صورت وجود مشكلات كليوي مصرف دوزهاي بالاي ويتامين ث بايستي تحت نظر پزشك باشد.


                - بيوفلاونوئيدها ، مشابه با عملكرد ويتامين ث نقش ايفا مي كند.


                - ويتامينE : همراه با توكوفرول باعث پيشگيري از عوارض عروقي مي شود و باعث كاهش مقاومت به انسولين شده و به عنوان مكملي هست كه باعث جلوگيري از نياز افراد مبتلا به ديابت نوع دوم به انسولين مي شود.


                - ويتامين B1: باعث كاهش مقاومت به انسولين مي شود و در افراد مبتلا به نوروپاتي ديابتي (اختلالات اعصاب در اندام هاي بدن) سطح اين ويتامين پايين است. اگر كمبود وجود داشته باشد بايستي مصرف شود.


                - ويتامين B12: از آسيب اعصاب محيطي در بيماران ديابتي پيشگيري مي كند.


                - بيوتين: باعث كاهش قند خون شده و در پيشگيري از اختلال اعصاب محيطي ناشي از ديابت بسيار موثر است.


                - ويتامينD : باعث افزايش ترشح انسولين شده و سطح قند خون را پايين مي آورد.


                - اينوزيتون: باعث بهبود حالت نوروپاتي يا اختلال اعصاب محيطي در ديابتيك ها مي شود.


                - آلفا ليپوئيك اسيد: باعث كاهش نوروپاتي ديابت شده و در كاهش درد اندام هاي افراد مبتلا بسيار موثر است.


                - كارفي تين: باعث كاهش دردهاي ناشي از نوروپاتي ديابتي شده و باعث كاهش درد مي شود.


                - روغن گل پامچال: باعث كاهش آسيب هاي عصبي در بيماران ديابتي مي شود.


                مواد غذايي مفيد در ديابت


                حبوبات، جو، برنج قهوه اي، شير سويا، عدس، ماهي، تخم مرغ، ميوه هاي تازه، آووكادو، ريواس، گندم كوهي، گلابي، سبزيجات تازه، پياز، قارچ، خربزه، هندوانه، كنگر فرنگي، اسفناج، آجيل، سير، شنبليله، دارچين.


                لازم به توضيح است دارچين، غنچه خشك شده گل ميخك، زردچوبه، گل گاوزبان باعث تحريك ترشح انسولين مي شوند.

                Comment


                • همه اعتقاد دارند كه مردان قوي تر از زنان هستند، اما آنان هنگام سرماخوردگي، سينه درد يا گلودرد، مانند كودكان در مقابل درد حساس مي شوند و نياز به كمك دارند. ناله مي كنند وآه مي كشند و حتماً به توجه و محبت همسر يا مادرخود نياز دارند.
                  پروفسور، دكتر ويلي اشتارك روانشناس هامبورگي معتقد است: زنان ظاهراً تحمل بيشتري در مقابل درد دارند. اما در تحمل بيشتر مقابل درد وحساس بودن در مقابل درد، يكي نيستند. حساسيت در مقابل درد اغلب نشان دهنده كمبود توجه به شخص مورد نظر است و نشان مي دهد كه اونيازي دروني و روحي به توجه دارد. بنابراين اگر مردي از درد گله مي كند، او را تسلي دهيد، ولي به او ترحم نكنيد. چرا كه اگر زياده از حد به اين موضوع اهميت دهيد، اين ذهنيت در او به وجود مي آيد كه مي تواند به اين وسيله توجه شما را جلب كند. براي جلوگيري از اين مسئله، همواره به او توجه داشته باشيد و نگذاريد به اين وسيله دنبال جلب توجه شما باشد.

                  Comment


                  • روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني در مورد تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



                    در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد، سپس سعي كنيد...



                    تغذيه سالم موضوعي است كه زياد در مورد آن بحث مي شود. هر كدام از ما دوست داريم بدانيم چه رژيم غذايي اي سالم تر است و يا چه مواد خوراكي اي مي توانند احتياجات بدن را تامين كنند.



                    با آنكه همه مي دانند مصرف مواد خوراكي اي كه به روش صنعتي تهيه شده است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان مي دهند. اين علاقه به علت آن است كه خوردن غذا و مواد خوراكي مفهوم سنتي خود را از دست داده است.



                    غذا خوردن ديگر تنها به معناي تامين انرژي مورد نياز بدن و سير شدن نيست بلكه به نوعي لذت نيز تبديل شده است.



                    به همين دليل ما دوست داريم آنچه مي خوريم خوشمزه تر باشد حتي اگر بدانيم به سلامتمان آسيب مي زند. نتيجه مفهوم جديد غذا خوردن اضافه وزن، افزايش آمار بيماري هايي مانند سكته هاي قلبي، ديابت نوع دوم و كلسترول بالا است.



                    سليقه هركس در مورد مزه و بوي غذا شخصي است به همين علت هيچ رژيم غذايي نمي تواند همگاني باشد. اما عادات غذايي ما تا حد زيادي به فرهنگ جامعه مان نيز مربوط مي شود.



                    به طور مثال صبحانه محبوب انگليسي ها چاي سياه، كره مربا و نان تست سفيد است اما در آلمان، نان و كالباس و قهوه جايگاه اول را دارد.



                    زماني در ايران صبحانه كله پاچه يا حليم بود، اما اكنون چاي شيرين و نان و پنير محبوب تر است. آنچه كه ما به خوردن آن عادت مي كنيم ذائقه مان را نيز تغيير مي دهد.



                    در اكثر كشورهاي آفريقايي تنها در كودكي شير مصرف مي شود و از آنجا كه افراد پس از سنين كودكي عادت به نوشيدن شير ندارند معده شان نيز به اين تغيير عادت مي كند. نوشيدن شير پس از سال ها و در بزرگسالي در اين افراد گاه منجر به حالت تهوع مي شود.



                    روش جالبي كه متخصصين تغذيه آلماني براي تغذيه سالم توصيه مي كنند روشي است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايي مطلوب خود را پيدا مي كند.



                    در اين روش توصيه مي شود ابتدا سبزي يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد. سپس سعي كنيد آن را با استفاده از دستورهاي غذايي متفاوت مثل كوكو، سوپ يا پوره در برنامه غذايي روزانه تان بگنجانيد.



                    نكته بعدي خوردن سالاد به عنوان يك وعده غذايي است. استفاده از ميوه و سبزيجات مختلف و اضافه كردن حبوبات، تخم مرغ، كمي تن ماهي يا گوشت مرغ به آن سالاد را تبديل به وعده غذايي سالم و سيركننده مي كند كه مي توان هر بار با كمي تغيير آن را متنوع كرد.



                    تخم مرغ و حبوبات به خصوص عدس حاوي سلنيوم هستند. سلنيوم قدرت دفاعي بدن را بالا مي برد. مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت براي يك انسان بالغ كافي است. اين ميزان گوشت حدود ۱۵ ميلي گرم آهن و يك ونيم ميلي گرم مس مورد نياز روزانه بدن را تامين مي كند.



                    انواع مختلف ماهي را امتحان كنيد. ماهي ها نيز طعم هاي متفاوتي دارند. ماهي سرشار از يد است و بدن يك انسان بالغ روزانه ۲۵ ميكروگرم يد نياز دارد.



                    فرآورده هاي لبني به خصوص شير حاوي كلسيم، نياسين و روي هستند. نياسين عنصري است كه در ساختمان دستگاه عصبي به كار مي رود و روي، بهبود زخم ها را سرعت مي بخشد. روزانه نوشيدن يك ليوان شير اين مواد را تامين مي كند.



                    از پنير به خصوص پنير پر چرب به راحتي نمي توان صرف نظر كرد، اما مي توان كمتر خورد. خوردن روزانه يك لقمه كوچك نان و پنير پرچربي يا خامه هم مزه مي دهد و هم ضرري ندارد.



                    به نوشيدني ها بيشتر فكر كنيد. آبميوه رقيق و تازه بدون افزودني ها به خصوص بدون شكر اضافه به تامين آب مورد نياز بدن كمك مي كند.



                    مصرف چاي و قهوه تشنگي را به صورت كاذب برطرف مي كند و مانع از احساس عطش مي شود. بدين ترتيب آب مورد نياز بدن تامين نمي شود. در حالي كه بدن يك انسان بالغ روزانه دست كم يك ليتر و نيم آب نياز دارد.


                    Comment


                    • شايع ترين نوع ريزش موی سر، طاسی مردانه هست که ناشی از عوامل ژنتيکی و هورمونهای مردونه هست. در اين نوع طاسی موها از ناحيه پيشانی و جلوی سر شروع به ريزش می کنند که البته ميتونه پيشرفت هم بکنه.

                      به جای بحث در مورد راهکارهای مقابله با کم مويی، واکنش آدم های مختلف رو در اين مورد بررسی می کنیم و اينکه اين افراد در شرايط مختلف چطور واکنش نشون ميدن.



                      اول ميريم سراغ آقايون. جالبه بدونين که در سراسر دنيا، خيلی از آقايان يا طاس هستند يا در مرحله ای از دست دادن موهاشون هستند. فريد ۳۷ سالشه و دانشجوی دکتری در يکی از دانشگاه های آمريکاست. فريد حس و حالش رو در زمان ريزش موهاش اينجور تعريف کرد:

                      فريد: من از سن ۲۲ سالگی موهام شروع به ريختن کرد و این برام شوک خيلی بزرگی بود. هر چی دکتر رفتم و قرص های مختلف استفاده کردم، ماساژ سر دادم، تخم مرغ به سرم زدم ولی متاسفانه هيچ کدوم از اينها کار نکرد و الان در حدود ۱۲ ساله که موهام شديداً داره ميريزه. هنوز کامل کچل نشدم اما فکر کنم به زودی به اون مرحله خواهم رسيد. ناراحتی روحيش خيلی زياد بود چون بالاخره هر مردی دوست داره رابطه ای با جنس مخالف داشته باشه و من فکر می کنم اگر کچل بشم اين رابطه ها بدتر ميشه.




                      تحقيقات نشون ميده اگرچه کم مويی در مردها ناخوشاينده و ايجاد استرس و نگرانی ميکنه، ولی در مورد زن ها خيلی تاثير روانی شديدتری داره. مثلاً تحقيقات در استراليا نشان داده که يک پنجم زن های استراليايی که بالای ۳۰ سال سن دارند با ريزش شديد مو مواجه هستند و اکثراً از اينکه دچار طاسی بشن حراس دارند.

                      بعضی از اونها انقدر اعتماد به نفسشون رو از دست ميدن که از مراجعه به پزشک هم می ترسند و نميخوان کسی از بيماريشون خبردار بشه. زن های کم مو به شدت به موهاشون حساسند و مدام نگرانند که موهاشون چطور به نظر مياد.

                      سری به يک آرايشگاه زنانه در لندن می زنيم. نازی ۴۵ سالشه و اومده که موهاشو کوتاه کنه.

                      نازی: مشکلی که من دارم اينه که موهام خيلی کمه. دلم ميخواد يه جوری باشه که بالای سرم يک مقداری پر بشه. به خصوص زمانی که زير نور می ايستم! از طرفی هم دوست دارم موهام بلند باشه. من وقتی که در سن بلوغ بودم ريزش موهام شروع شد. ولی بعد از اولين زايمانم، ريزش موهام خيلی زياد شد و بدتر از همه اين بود که شوهرم عاشق موهای بلند و صاف بود. موهای من صافه اما وقتی ريزش مو داری بيشتر کف سر مشخص ميشه و من هم خيلی از اين مسئله ناراحت بودم.

                      مانيا اکبری

                      ولی آيا کم مويی و مو نداشتن باعث ميشه که زن ها فکر کنند زنانگيشون کمتر شده؟ آيا زن هايی که موهاشون رو از دست دادن، جزابيتشون رو از دست ميدن؟ مانيا اکبری ۳۲ سالشه و در ايران کارگردان سينماست.

                      مانيا: زن ها بايد اين تصور رو داشته باشند که زنانگی و زن بودنشون فقط در فيزيک و ظاهر نيست و يک روح درونيه. اون رو بايد بپزيرند و با اون آشتی کنند. وقتی اين صلح صورت بگيره هر اتفاق ظاهری نمی تونه تاثير گذار باشه. البته نمی تونم بگم که صد درصد تاثير گذار نيست.

                      با وجود اينکه کم مويی يا حتی طاسی برای بعضی مردها و زن ها مثل يک کابوس ميمونه، بهناز جعفری ، بازیگر سینما در ایران، که خودش موهاش رو تراشيده بود گفت که لحظه ای که پوست سرش رو بدون موهاش لمس کرده يکی از بهترين لحظه های عمرش بوده! ولی واقعاً بهناز چرا اين کار رو کرد؟




                      بهناز: يک شب تنها در خونه داشتم موسيقی" حکومت نظامی تئودوراکیس" را گوش می دادم و به يک حسی رسيدم که رفتم موهامو زدم! قبلش موهامم بلند بود و هميشه بايد جمع می کردم و پشت سرم می چسبوندم! فقط اگر جايی می شد برای دلبری دی مهمونی استفاده می کردم! قيچی را برداشتم و موهامو از ته زدم. بعدشم با دستگاهی که موهای پا رو کوتاه می کنه بيشتر کوتاه کردم و در نهايت با تيغ و خمير ريش موهامو تيغ انداختم.

                      مطمئناً اطرافيان بهناز واکنش های متفاوتی داشند. ازش پرسيدم که خودش اين طاسی خودخواسته رو چطور ديده؟

                      بهناز: اون دفعه که خيلی احساس خوبی داشتم. چون اين کار رو در يک عمليات جنون آميز انجام دادم. هر جايی هم ميرفتم سرم رو می گرفتم بالا و با افتخار می گفتم "همينه که هست!"

                      تجربه دوم بهناز برای بازی در فيلم مانيا اکبری بود. خود مانيا به خاطر شيمی درمانی موهاش و ابروهاش به کلی ريخته بود. بهناز اين بار به عنوان هنرپيشه قرار بود در نقشی بازی کنه که شيمی درمانی ميشه، بنابراين موهاش رو کامل از دست ميده. اما واقعاً وقتی کسی در زندگی واقعی موها و ابروهاش رو از دست بده، راجع به خودش چی فکر می کنه؟

                      مانيا: خيلی وضعيت بحرانی بود. اين يک حادثه بزرگه و تو نمی تونی پنهانش کنی. اما من شخصاً به پيشواز اين واقعه رفتم و قبل از اينکه ريزش مو رو ببينم، خودم موهام رو از ته زدم. فکر کنم با مانيای جديدی مواجه شدم و اون رو پذيرفتم. الان هم هيچ اعتقادی ندارم به اينکه مو داشتن تاثيری بر روی زن بودن من داره!

                      با اين حال هنوز خيلی از طاس ها و کم موها هستند که بزرگترين آرزشون اينه که يک روز با جراحی پلاستيک يا هر درمانی ديگه ای بتونند صاحب مو بشن. آقای دکتر صیرفی، روانشناس و عضو هيات علمی دانشگاه آزاد تهران معتقده که تصوير ذهنی ما از ما خود پنداره نام داره که علاوه بر ويژگی های شخصيتی، تا حد زيادی به ظاهرمون بر می گرده و شامل چهره و موی خودمونه. البته اين ميتونه به جامعه و فرهنگ های مختلف هم بستگی داشته باشه. به نظر دکتر سيد رفيع واکنش افراد نسبت به کم مويی يا طاسی متفاوته:

                      دکتر صیرفی: اين افراد عمدتاً با رفتارهای جايگزين، مثل بلند کردن مو يا کاشتن يا استفاده از موهای مصنوعی، سعی می کنند کمبودها رو جبران بکنند. طبق يک تحقيق در ايران نشون داده شد که افرادی که موهای کمتری دارند عمدتاً با خودشون شانه سر حمل می کنند و بيشتر به آينه نگاه می کنند. اما از لحاظ پزشکی در قرن حاضر، خيلی از موارد کاشت مو ميتونه جبران کم مويی را بکنه. با این حال بهتره آدم خودش را اونجوری که هست قبول کنه و دوست داشته باشه.

                      Comment


                      • Comment


                        • تغذيه در بيماران مبتلا به واريس

                          واريس بيماري است كه در طي آن ديواره وريدها دچار تورم و برآمدگي پياز مانند مي*شوند. اين مشكل به طور عمده در ديواره وريدهاي قسمت تحتاني ساق پا ديده مي*شود. هر وريد يا سياه*رگ داراي دريچه*هاي كنترل كننده جريان خون است. واريس هنگامي *رخ مي*دهد كه اين دريچه*ها دچار نارسايي شده باشند و به فعاليت طبيعي خود ادامه ندهند. يكي از علل به وجود آورنده اين حالت، فشارهاي درون لوله گوارشي مثلا به دليل ابتلا به يبوست است.

                          بعضي از سياه*رگ*هاي واريسي به طور عميقي درون ساق پا قرار داشته و قابل مشاهده نيستند. واريس مي*تواند منجر به كاهش تامين مواد مغذي براي پوست و ماهيچه شود و در نتيجه قانقاريا و زخم ايجاد كند.
                          علامت اصلي اين بيماري درد و تورم خفيف در قوزك پا و بد منظره شدن ناحيه مبتلا به واريس است. برخي مواقع نيز هيچ علامتي مشاهده نمي*شود.

                          روش*هاي درماني شامل پوشيدن جوراب*هاي محكم مخصوص واريس و نشستن در حالتي است كه پاها در سطحي بالاتر از قلب قرار داشته باشند (به طور مثال قرار دادن پاها بر روي يك صندلي در حالت نشستن و يا دراز كشيدن بر روي زمين). در اغلب موارد براي برطرف كردن مشكل واريس، عمل جراحي مورد نياز است.

                          چه غذاهايي مفيد هستند؟
                          برطرف كردن يبوست گام نخست در بهبود اين بيماري است. يبوست فشار وارد بر سياه*رگ*هاي ساق پا را افزايش مي*دهد و منجر به تشكيل واريس مي*شود. رژيم غذايي غني از فيبر سبب كاهش يبوست و پيش*گيري از بروز واريس مي*شود .

                          براي حجيم كردن مدفوع و پيش*گيري از يبوست مصرف غلات صبحانه سبوس دار، نان سبوس*دار، *پاستا و برنج توصيه مي*شود. غلات غني از فيبر نامحلول، مدفوع را حجيم كرده و آب را در خود نگه مي*دارند. مدفوع حاصل شده نرم*تر و بزرگ*تر بوده و آسان*تر از دستگاه گوارش عبور مي*كند. بدين ترتيب فشار كمتري به وريدهاي پا وارد مي*شود. اين نكته حائز اهميت است كه افزايش دريافت فيبر در رژيم غذايي بايد همراه با افزايش دريافت آب، حداقل به ميزان 6 ليوان در روز باشد.

                          سبزيجات داراي برگ سبز و انواع كلم به وسيله تامين فيبر نامحلول به ويژه در طول دوران بارداري اهميت دارد. چرا كه در اين زمان، سطوح بالاي هورمون پروژسترون سبب آهسته كردن انقباضات روده بزرگ مي*شود و احتمال بروز يبوست را افزايش مي*دهد.

                          مركبات به ويژه پرتقال و گريپ فروت همچنين شاتوت، توت فرنگي، فلفل دلمه و انواع سبزيجات داراي برگ سبز تامين كننده ويتامين ث هستند. اين ويتامين براي حفظ استحكام كلاژن ضروري است. كلاژن ماده*اي است كه به حفاظت از ديواره رگ*ها كمك مي كند . فقدان ويتامين ث در رژيم غذايي منجر به پارگي وريدهاي كوچك و بدتر شدن واريس وريدها مي*شود.

                          مصرف عصاره شاتوت در افراد دچار واريس سبب كاهش نشت ديواره نازك رگ*هاي خوني مي*شود. اين عصاره داراي آنتي اكسيدان*هايي به نام آنتوسيانيدين است. آنتوسيانيدين* به بهبود بافت پيوندي آسيب ديده كمك مي*كند. مصرف ميوه شاتوت نيز اثر مشابهي در رفع اين مشكل دارد.

                          مغزها دانه ها و ماهي هاي روغني حاوي اسيد هاي چرب ضروري هستند كه مصرف مقداري از اين غذاها به طور روزانه براي كمك به استحكام ديواره وريدها ضروري است.

                          از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟

                          كره، مارگارين، روغن*ها، كيك، شيريني، شكلات، پاي و بيسكويت سرشار از چربي بوده و تامين كننده مقدار زيادي انرژي هستند كه احتمال افزايش وزن و واريس وريدي را افزايش مي*دهند. هر غذايي كه به طور تجربي سبب بروز يبوست مي*شود بايد به ميزان كمتر و يا به طور تركيبي همراه با غذاهاي ملين مصرف شود (اصلي*ترين مواد غذايي ملين شامل آلو، انجير و زرشك است).



                          چند نكته: كاهش وزن اضافي براي افرادي كه اضافه وزن دارند ضروري است. فشار وارد به رگ*ها در نتيجه حمل چربي اضافي بدن با افزايش خطر واريس مرتبط است. ورزش منظم به سوزاندن انرژي اضافي و همچنين درمان واريس كمك مي*كند.

                          Comment


                          • همانطور که از نامشان پيداست ، آنتي اکسيدان ها موادي هستند که قادرند با اثرات مضر اما طبيعي فرآيند فيزيولوژيک اکسيداسيون در بافت ها مقابله کنند.


                            آنتي اکسيدان ها شامل مواد مغذي (ويتامين ها و املاح معدني) و آنزيم ها ( پروتئين هاي موجود در بدن که در واکنش هاي شيميايي نقش کمکي دارند) هستند.



                            بنظر مي رسد اين مواد در جلوگيري از ايجاد بيماري هايي مانند سرطان ، بيماري قلبي ، سکته مغزي ، آلزايمر ، آرتريت روماتوئيد و کاتاراکت نقش دارند.


                            استرس اکسيداتيو زماني روي مي دهد که توليد ملکول هاي مضر بنام راديکال هاي آزاد بيش از ظرفيت حفاظت بخشي دفاع هاي آنتي اکسيداني باشد.



                            راديکال هاي آزاد اتم هاي فعال يا قطعات ملکولي شيميايي هستند که بر حسب الکترون هايي که دارند بار دار هستند. اين راديکال ها مانند آنيون سوپر اکسيد ، راديکال هيدروکسيد ، و فلزاتي همچون آهن و مس هستند.



                            راديکال هاي آزاد حاوي اکسيژن که تحت عنوان گونه هاي واکنشگر اکسيژني ناميده مي شوند (ROS) مهم ترين راديکال هاي آزاد بيولوژيک هستند.



                            ROS شامل راديکال هاي سوپر اکسيد و راديکال هيدروکسيل ، باضافه مشتقات اکسيژن با الکترون هاي نابرابر مانند پراکسيد هيدروژن ، اکسيژن تنها ، و اسيد هيپوکلروس هستند.



                            بدليل آنکه راديکال هاي آزاد يک يا تعداد بيشتري الکترون نابرابر دارند بشدت نا پايدار هستند. اين راديکال ها در بدن دنبال مي گردند تا الکترون بگيرند يا از دست بدهند. و در نتيجه به سلول ها ، پروتئين ها ، و DNA صدمه ميزنند.


                            همين روند اکسيداتيو نيز باعث مي شود روغن فاسد شود ، سيبي که پوست آن گرفته شده تغيير رنگ دهد و آهن زنگ بزند.


                            امکان ندارد ما بتوانيم از صدمه راديکال هاي آزاد در امان بمانيم. اين راديکال ها از منابع داخل (اندوجنوس) و خارج بدن (اگزوجنوس) ايجاد مي شوند.


                            اکسيدان هاي حاصل از فرآيند هاي داخل بدن در نتيجه تنفس هوازي نرمال و متابوليسم ، و التهاب تشکيل مي شوند. راديکال هاي آزاد اگزوجنوس نيز از فاکتورهاي محيطي مانند آلودگي ، نور خورشيد ، ورزش شديد ، اشعه ايکس ، سيگار و الکل ناشي مي شوند.



                            سيستم هاي آنتي اکسيداني ما کامل نيستند بنابراين با افزايش سن بخش هاي سلولي آسيب ديده بواسطه اکسيداسيون در بدن جمع مي شوند.


                            فرآيند آنتي اکسيداني


                            آنتي اکسيدان ها با خنثي سازي راديکال هاي آزاد فرآيند اکسيداسيون را متوقف مي کنند. براي انجام اين کار خودآنتي اکسيدان ها اکسيده مي شوند.


                            به همين دليل دائما به وجود منابع آنتي اکسيداني در بدن نياز است. نحوه عملکرد آنها به دو روش طبقه بندي مي شود :
                            - شکستن زنجيره: زماني که يک راديکال آزاد الکتروني را جذب کرده يااز دست مي دهد ، راديکال دوم تشکيل مي شود. سپس اين ملکول همين کار را با ملکول سوم انجام مي دهد.


                            اين روند ادامه مي يابد تا زماني که ترميناسيون روي دهد که طي آن يا راديکال بوسيله يک آنتي اکسيدان شکننده زنجيره مانند بتا کاروتن و ويتامين هاي C و E تثبيت مي شود ، يا براحتي به يک محصول بي ضرر تبديل مي شود.


                            - راه بازدارنده: آنزيم هاي آنتي اکسيدان مانند سوپراکسيد دسموتاز ، کاتالاز و گلوتاسيون پراکسيداز با کاهش ميزان تشکيل زنجيره از اکسيداسيون جلوگيري مي کند.



                            چنين آنتي اکسيدان هايي با يافتن راديکال هاي آغاز گر مي توانند يک زنجيره اکسيداسيون را براي هميشه متوقف سازند. همچنين مي توانند با تثبيت راديکال هاي فلزي مانند مس و آهن از اکسيداسيون جلوگيري کنند.


                            تاثير هر آنتي اکسيداني در بدن بستگي به اين دارد که درگير چه راديکال آزادي مي شود ، چگونه و کجا توليد مي شود ، و هدف آسيب کجاست.



                            بنابراين در حاليکه يک آنتي اکسيدان در يک سيستم ويژه مي تواند در برابر راديکال هاي آزاد اثر حفاظت بخش داشته باشند ، ممکن است در سيستم هاي ديگر هيچ تاثيري نداشته باشند.



                            يا در شرائط خاص يک آنتي اکسيدان حتي ممکن است بعنوان يک پرو- اکسيدان که انواع اکسيژن سمي را ايجاد مي کند ، عمل نمايد.


                            انواع آنتي اکسيدان ها


                            بنظر مي رسد آنتي اکسيدان ها ي بدست آمده از منابع غذايي اهميت به سزايي در کنترل صدمه وارده از سوي راديکال هاي آزاد دارند.


                            هر ماده غذايي بر حسب ساختار و عملکرد آنتي اکسيداني اش منحصر به فرد است.


                            ويتامين E ، ويتامين C ، بتاکاروتن ، سلنيم ، املا ح معدني همچون منگنز و روي همگي جزء آنتي اکسيدان ها ي شناخته شده هستند. همچنين برخي آنزيم ها مانند سوپراکسيد دسموتاز ، کاتالاز و گلوتاسيون پراکسيداز نيز بعنوان خط دفاعي اوليه بدن در برابر راديکال هاي آزاد عمل مي کنند.



                            Comment


                            • ميزان مناسب دريافت آنتي اکسيدان ها


                              انجمن قلب آمريکا مصرف مکمل هاي آنتي اکسيداني را به افراد توصيه نمي کند ، تا اطلاعات بيشتري در اين زمينه بدست آيد.



                              در عوض پيشنهاد مي کند همه سعي کنند روزانه تنوعي از غذاها را از همه گروههاي غذايي اصلي مصرف کنند. بعلاوه ويتامين C ، ويتامين E ، سلنيم و کاروتنوئيد ها يي مانند بتا کاروتن را بايد از مواد غذايي و نه از مکمل ها دريافت کرد.



                              پس از بررسي اطلاعات موجود در زمينه اثرات سودمند يامضر آنتي اکسيدان ها محققان به اين نتيجه رسيدند که مدرک کافي براي تاييد مصرف زياد اين مواد مغذي براي مقابله با بيماري ها ي حاد ندارند.



                              در واقع آنها هشدار داد ه اند که دز هاي بشدت بالاي آنتي اکسيدان ها ممکن است به بدن صدمه برسانند و مشکلاتي از جمله اسهال ، خونريزي و احتمال واکنشهاي سمي راايجاد کند.


                              آنتي اکسيدان ها در چه موادي يافت مي شوند؟


                              بهترين منبع دريافت آنتي اکسيدان ها مواد غذايي هستند.


                              مطالعات نشان ميد هند براي حفظ سلامت در وضع ايده آل بايد حداقل روزانه پنج وعده ميوه وسبزي بعنوان بخشي از يک رژيم غذايي متعادل مصرف کرد.


                              در صورتي که مي خواهيد مکمل هاي آنتي اکسيداني را دريافت کنيد حتما با پزشک مشورت کنيد.


                              ويتامين E در روغن هاي گياهي ،گردو ، بادام زميني ، بادام ، زيتون ،آوکادو ،جوانه گندم ، جگر و سبزيجات داراي برگ سبز موجود است.


                              منابع مناسب ويتامين C ذشامل مرکبات مانند پرتقال وگريپ فروت ، بروکلي ، سبزيجات داراي برگ سبز،گوجه فرنگي ، فلفل ، سيب زميني ، طالبي ، و توت فرنگي هستند.


                              از مواد غذايي حاوي بتا کاروتن مي توان به طالبي ،انبه ، پاپايه ،کدو تنبل ، فلف ، اسفناج ،کلم ، و زردآلو اشاره کرد.
                              سلنيم را مي توانيد در غذاهاي دريايي ، مرغ ، برنج قهوه اي ، و نان غلات سبوس دار بيابيد.


                              فيتوکميکال ها نيز در تنوعي از مواد غذايي موجودند.


                              برخي از آنها که اخيرا به لحاظ خاصيت آنتي اکسيداني شان و توانايي کاهش احتمال بيماري مورد توجه قرار گرفته اند عبارتند از: کاروتنوئيد ها در گوجه فرنگي ، هويج ، هندوانه ، کلم ، و اسفناج ، اليل سولفيدها در پياز ، سير وموسير ، فلاونوئيدها در انگور ، زغال اخته ، توت فرنگي ، گيلاس ، گريپ فروت ، تمشک ، و توت سياه ، و برخي ترکيبات ديگر که در منابع مختلف غذايي يافت مي شوند.


                              البته علاوه بر خوردن مقادير کافي ميوه و سبزي ، ورزش مرتب و پرهيز از دخانيات نيز براي اتخاذ شيوه زندگي سالم ضرورت دارد.

                              Comment


                              • يک رژيم ترکيبي جديد غذايي مي تواند به اندازه داروها در مبارزه با کلسترول مازاد خون موثر باشد. متخصصان تغذيه در امريکا موفق به کشف راه جديدي براي کاهش ميزان کلسترول خون تا حدود 30درصد بدون استفاده از داروها شده اند. آنها ترکيبي جديد از مواد غذايي را


                                يافته اند که تاثيري تقريبا مشابه با روش هاي درماني رايج دارد. کلسترول مازاد خود موجب لخته شدن خون و تصلب شريان هاي قلب مي شود.

                                تا پيش از اين دانشمندان مي دانستند که برخي از مواد غذايي مثل بافت هاي چسبناک جو و يا برخي از گياهان برگدار قادر به کاهش کلسترول خون تا حدود 7درصد مي باشند، اما تاثير جمعي اين مواد را مورد آزمايش قرار دادند. براي اين کار 13بيمار به مدت يک ماه تحت اين رژيم ترکيبي قرار گرفته اند که نتايج اوليه اين آزمايشات کاملا رضايت بخش بوده است.

                                هر چه اين ترکيب غذايي بيشتر رعايت شود، درصد کاهش ميزان کلسترول به 30نزديک تر خواهد شد. با اين وجود پژوهشگران معتقدند که توليد نهايي اين ترکيب گياهي همچنان نيازمند مطالعات بيشتري مي باشد.

                                Comment

                                Working...
                                X